Коли подруга на свій День народження подала до столу таку закуску, то все з подивом і навіть острахом подивилися на блюдо. Але після першої ж спроби залишили звичні салати і з задоволенням смакували незвичайну, але таку витончену смакоту. Спробуйте! Готувати її легко і швидко.
Забавно, що з приводу цього рецепта ходять різноманітні легенди: хтось стверджує, що Микола II маскував коньяк під чай, а щоб закуска не викликала ні в кого підозр, то робив такі подібності бутербродів, кривлячись нібито від кислоти лимона.
Хтось вважає таку закуску французької. Деякі вдосконалять рецепт, додаючи подрібнені горіхи або мелену каву. Іноді в ньому бере участь тертий шоколад. Я приведу основу рецепта. Мені він подобається і так - без додаткових добавок.
цукровий пісок - три столових ложки
Береться лимон, ошпарюють окропом. Це необхідно тому, що цедру ми залишаємо неочищеної, а щоб уникнути мікробів і іншої хімії на поверхні шкірки, необхідна коротка, але високотемпературна обробка.
Ріжемо на тоненькі часточки, виймаємо кісточки.
Ще раз ділимо кожну часточку на 4 частини (звичайно, можна зробити і дрібніші, але для однаковості і краси зовнішнього вигляду краще робити однакові четвертинки).
Тепер черга сиру.
Ріжемо на пластинки товщиною близько 2 см.
Аналогічно часточки розрізаємо на смужки, і нарешті останній розріз дасть нам кубики, які ми і будемо використовувати далі.
Накладаємо на кожен сирний брусочок шматочок лимонної дольки.
Наступна дія - насипаємо цукровий пісок на дольки лимона. Робимо це безпосередньо перед подачею на стіл, тому що цукор досить швидко розтане під впливом лимонного соку і страва буде не таким красивим, хоча, звичайно, залишиться смачним.
І останнє - встромляємо шпажки або прості зубочистки для того, щоб було зручно брати по штучці. Готово! Я пробувала цю закуску до коньяку, просто до чаю і кави. Смак сиру пом'якшує гостроту лимона і навіть скоринка, яка зазвичай залишається непотрібною, йде «на ура».
Візьміть за все два продукти, витратьте хвилин 10 і здивуєте гостей несподіваним поєднанням. Смачного!
