Зацікавилася даними дуже простим стравою, що не вимагає варіння. Дійсно, воно носить назву тюря і вважається прекрасним російським пісним стравою.
Для більш точного визначення вирішила скористатися матеріалами вікіпедії.
Тетеря відразу вживається в їжу, про запас не готується. Щоб страва була більш соковитим, додають не просто дрібно нарізаний або зелений, або ріпчасту цибулю, а його перед додаванням мнуть до виділення соку ложкою. Яскравість смаку надає черствий хліб, хоча рекомендується м'який.
Коли сильно їсти хочеш, то можна приготувати "окрошку" без ковбаси, огірків, варених яєць, але зате з хлібом (до речі, зручно, заїдати не потрібно, все всередині, прекрасно наїсися).
Про це блюді згадано в різних творах російських поетів і письменників, наприклад, у Н. Некрасова ( "Кому на Русі жити добре?"):
Для тих, хто зацікавився даними стравою, пропоную подивитися прекрасну замітку з рецептами.
Дано рецепти приготування класичної тюрі з ріпою, Тетері з цибулею, з хріном, редькою, томатної і морквяної.
Звичайно, тюря буде смачніше, якщо хліб трохи потримати в духовці, як пропонується тут, потім нарізати невеликими кубиками, а квас брати білий, світлий хлібний, який використовується для перших страв.
Ця страва називається Тетеря.
Тетеря -традиційних російське холодна страва, готується воно досить-таки просто. У підсолену воду або квас кришиться хліб (хліб потрібно брати свіжий, корки потрібно обрізати), за бажанням в тюрю додають зелень, дрібно нарізані овочі (можна приготувати тюрю з морквою, цибулею, редькою, часником, огірками. Раніше тюря вважалася їжею бідняків, зараз її із задоволенням їдять як прохолодного страви в жарку пору року.
