Оселедець під шубою: класичний рецепт з фото, шари покроково. Дуже смачна оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою або «Оселедець під шубою» - найпопулярніша страва в Росії на свято! Щоб салат вийшов правильним і дуже смачним, необхідно всі верстви по порядку, в суворій послідовності укласти на тарілку. Звернемося до класичного рецепту (фото додаються).
Шар за шаром - класичний покроковий рецепт оселедця під шубою
Оселедець під шубою шари по порядку, фото крок за кроком:
За класичним рецептом спочатку першим шаром викладали оселедець. Але в подальшому прийшли до єдиної думки - першим краще на дно покласти картоплю. Так картопля ніжніше просочиться рибою. А сама оселедець виявиться між шарами овочів - як би «в шубі».
Всі овочі необхідно натирати на крупній тертці. І не відразу, все підряд, а послідовно. Шар за шаром готуємо і трьом кожен продукт.
До речі, тертку краще тримати прямо над ємністю куди будете заправляти салат. Так шуба знайде свою природну пишність.
Оселедець вибирайте свіжу (порада: не варто брати вже оброблену - такі як пресерви в магазинах, натуральна саме те). І саме пряної засолювання. Жирна додасть своєрідний смак страви.
Що потрібно для оселедця під шубою?
Інгредієнти (на 8 персон):
Як приготувати дуже смачний оселедець під шубою класичний рецепт? Всі верстви на фото покроково
Процес приготування такого класичного салату не швидкий. Але це того варте. Будь-яке блюдо, якщо воно приготоване з любов'ю і бажанням, може стати шедевром на столі. Гості та близькі з гідністю оцінять ваше кулінарне творіння.
А тепер приступимо:
Ось наша «оселедець під шубою» за класичним рецептом готова. Смачного!
Багато, щоб «шуба» вийшла пишною, розподіляють більш тоненькі шари по черзі, повторюючи кожен шар заново. Можете вибрати і цей варіант рецепта.
Оселедець під шубою: калорійність салату на 100 грам в готовому вигляді
Для «струнких» і для тих, хто піклується про свою фігуру ми підказуємо «скільки вішати в грамах» - калорійність готового блюда.
Звичайно, не варто переїдати цей салат, а то шлунок не так «зрозуміє» вас. Але все ж корисні властивості в складі «шуби» є: вітаміни групи А, В, Е, РР, калій, магній, клітковина, фолієва кислота, йод, залізо, амінокислоти та інші.
Вживання допомагає усунути токсини, очистити судини і поліпшити травлення. А також надає допомогу в будівництві гемоглобіну.
Чому салат названий саме «Оселедець під шубою» і що означає «ШУБА»? Виявляється в революційні роки, в 1918 році жив вельми відомий купець Анастас богомилами. Володів він мережею трактирів.
А в них, як ви розумієте, збирався «бунтарний» народ. І ось, щоб їх заспокоїти, вирішили щільно нагодувати. Але незвичайною закускою, а з родзинкою.
Абревіатура «Ш.У.Б.А.» означає як «шовінізм і Занепаду - Бойкот і Анафема».
А чому цей салат став класичним і новорічним? Його в перші стали подавати під Новий рік 1919 року. "Вік живи вік учись…"
«Оселедець під шубою» з яблуком
Обладнаний салат виходить, коли до основного класичного складу ви додасте яблуко і маринована цибуля.
Що потрібно з продуктів (на 6-8 чоловік):
Приготування оселедця під шубою з яблуком схоже на класичний рецепт. Різниця тільки в тому, що перед викладанням шар за шаром, потрібно приготувати мариновану цибулю і натерти на крупній тертці яблуко.
Дрібними кубиками нарізати цибулину. Збризкують оцтом, соліть й перчимо. Додаєте води зовсім небагато. Все перемішують так, щоб цибуля просочився маринадом. Даєте час постояти.
«Оселедець під шубою» рулетом
У незвичайному форматі можна приготувати наш улюблений святковий (часто на Новий рік) салат «оселедець під шубою» у вигляді рулету.
На 5 персон вистачає (інгредієнти):
Процес приготування «оселедця під шубою» рулетом полягає в основному в тому, що шари викладають в зворотному порядку, на відміну від класичного рецепту. І ще один момент - все овочі повинні бути остудженому. Так рулет не розвалиться і його легко можна приготувати.
І ще, щоб буряк не розсипалася, з неї варто вичавити частина вологи. І для додання прямокутної «коржі» з буряка з обох сторін (знизу і зверху) покрийте харчовою плівкою - так сформується щільний і правильний перший шар рулету.
Не забувайте, що шари повинні бути тонкими, - ніяк в «шубі».
Рецепт оселедця під шубою в лаваші
Ще більш оригінальний рецепт, але дуже схожий з рулетом. На цей раз замість плівки потрібно використовувати справжнісінький лаваш.
Що необхідно для такого рецепта (на 6 осіб):
Як приготувати незвичайну вкусняшку «оселедець під шубою» в лаваші?
Процес схожий на класичний. Тому можете пробігтися вгору і більш детально почитати про підготовку приготування. А тепер коротко повторимо:
Усе. Наша «оселедець під шубою» в лаваші готова. Смачного!
Оселедець під шубою в батоні покроковий рецепт з фото
Здогадалися? На цей раз замість шубки ми будемо використовувати справжнісінький батон. «Голь на вигадки хитра», як говорить мудре народне прислів'я. І народ вирішив спробувати щось незвичайне і виявити оригінальність на святковий стіл.
Закусочний салат перетворюється на повноправну закуску - дуже ситне і пікантну.
Як завжди, нам потрібно (інгредієнти на 4-5 чоловік):
Процес приготування оселедця під шубою в батоні:
Краще залишити просочитися на всю ніч.
Що таке «лінива оселедець під шубою»? Рецепт в яйці
Багатьом класичний рецепт набрид або вони зовсім вже заледащіли. Представляємо вам ледачу оселедець під шубою в яйцях. Хоча є й інший рецепт, коли замість шар за шаром змішують разом всі інгредієнти - ледачий шлях. Виходить той же салат.
Оселедець під шубою лінива рецепт в яйці по кроках:
Ось така смачна, проста і апетитна закуска вийшла до святкового столу, наприклад, до Нового року.
Забули, є ще маса інших різних рецептів і варіацій такого салату. Все частіше люди стали «йти» від класичного рецепту і додавати незвичайні продукти до складу. Можна зустріти рецепт з додаванням ікри або зовсім іншої риби (типу сьомги). Додають і фрукти або навіть ягоди, такі як гранат.
В общем-то, «чим би дитя не тішилося ...»
Подивися і не упустити
Так, так такий салат «Оселедець по шубою» мама завжди готувала на Новий рік. Цілий тазик! А я допомагала, тільки не чистити, а викладати все по верствам. Мені подобалося розмазувати кожен шар «оселедця під шубою» і пишається, що це я сама приготувала. До речі, щоб «Оселедець під шубою» вийшла смачною-пресмачним, потрібно обов'язково потримати оселедець в цибульному розсолі години дві або три. І коли всі верстви шуби будуть укладені, в холодильник, щоб кожен шар з один одним просочився.
Стільки рецептів я ще не бачив. Класичний простий з простими шарами з буряка, моркви, картоплі і оселедця - думаю найправильніший, в сенсі російський справжній.
Майже на кожному застіллі присуствует, перш за все на Новий рік!
Моя улюблена оселедець під шубою. Ось це тема! Я просто обожнюю її. І якщо на столі немає великої тарілки такого салату, можу образитися. Але мене вже всі знайомі знають. Тому ставлять на святковий стіл «тазик» оселедця під шубою.
Так доречі. я пробував за різними рецептами, але класичний рецепт мене більше влаштовує і мого шлунка теж.