Особливу пікантність цієї страви з оселедця надає використання гірчичного соусу, вона стає на смак гострої і пряної.
Оселедець - 1 штука;
Гірчиця - 1 чайна ложка;
Цукор-пісок - 1 чайна ложка;
Олія - 1 або 2 супові ложки;
Оцет (9%) - 1 або 2 супові ложки.
Необхідно вже до готової гірчиці додати цукор-пісок і ретельно розтерти, потім додати сіль і масло рослинне, все добре перемішати і добре збити віночком або вилкою. Поступово в гірчичну масу треба влити оцет.
Після цього необхідно порізати солону оселедець на шматочки і залити гірчичним соусом, потім поставити на холод. Така оселедець може зберігатися приблизно два або три дні.
Оселедець - 1 штука;
Гірчиця - 1 супова ложка;
Цибуля ріпчаста - 1 головка;
Цукор-пісок - 1 чайна ложка;
Вода - 100 грамів;
Оцет (9%) - 1 чайна ложка.
Таку оселедець добре подавати до відварного картоплі, смаженого.
Філе оселедця - 2 штуки;
Олія - 3 супові ложки;
Гірчиця готова - 1 чайна ложка;
Сік лимонний - 1 чайна ложка;
Чорний перець мелений, зелень.
Необхідно взяти філе оселедця солоної. Якщо у вас оселедець цілком, то необхідно очистити її від нутрощів, зняти шкіру, видалити голову і кістки. Після цього оселедець промити і нарізати на шматочки, які покласти в миску.
Окремо приготувати соус гірчичний. Для цього треба розтерти масло рослинне з додаванням гірчиці, соку лимона. Зелень покришити і додати до соусу, туди ж додати перець чорний і добре перемішати.
Після цього гірчичний соус вилити на підготовлені шматочки оселедця, прибрати в холодильник і витримати близько двох годин.
Оселедець - 1 штука.
Для маринаду в розрахунку на 10 грамів:
Олія соняшникова - 20 грамів;
Гірчиця - 30 грамів;
Вино десертне - 30 грамів;
Часник - 5 грамів;
Гриби мариновані - 10 грамів;
Перець горошком;
Цукор пісок;
Лавровий лист;
Сік лимонний.
Необхідно оселедець очистити і нарізати на шматки, які укласти в стерилізовані банки.
Окремо потрібно приготувати маринад, для цього до готової гірчиці влити вино, перемішати, додати олію, сік лимонний, часник дрібно нарізаний, нарізані дрібно гриби мариновані, трохи цукру-піску і лист лавровий. Все добре перемішати.
Потім треба приготований маринад вилити в банку з оселедцем, закрити поліетиленовою кришкою, поставити на холод і дати вистояти приблизно п'ять годин.