У світі існує 100 порід свиней. Основні породи (понад 75% породних свиней) більшості країн Європи - велика біла, або йоркшири (Італія, Австрія, Угорщина, Польща, Франція, Великобританія), і ландрас (Данія, ФРН, Норвегія, Нідерланди, ФРН, Швеція, Бельгія). У Великобританії, крім того, розводять Уельську, велику чорну, беркширськую, білу довговуху, Ессекскій і ін. Породи. У Бельгії близько 25% поголів'я свиней становить порода пьетрен, яка була завезена і в інші країни. У США основні породи - беркширськую, дюрок, гемпшир, польсько-китайська, Честерському біла; в Канаді - велика біла, ландрас і Лакомб. В азіатських країнах розводять ландрас, середню білу, Беркшир, в менших кількостях крупну білу, Гемпшир, велику чорну і ін.
Залежно від напряму продуктивності породи свиней класифікують на:
1. беконні - ландрас, Темворс і ін .;
2. м'ясо-сальні, або універсальні, - велика біла, гемпшир, польсько-китайська, дюрок та ін .;
3. сальні - велика чорна, беркширськую, мангалицька і інші.
У нашій країні і країнах СНД найбільш поширені 22 породи свиней, кілька породних груп і спеціалізованих м'ясних типів:
- м'ясні та беконні - естонська беконная, ландрас, дюрок, гемпшир, Уржумська і ін .;
- універсальні (м'ясо-сальні) - крупна біла (85,4% породного поголів'я свиней), українська степова біла, сибірська північна, Брейтовская, литовська біла, латвійська біла, Лівенська, миргородська, українська степова ряба, кемеровська, Муромський і ін.
Нижче наведені характеристики деяких порід.
ВЕЛИКА БІЛА ПОРОДА свиней, універсальної продуктивності. Виведена в XIX столітті в Англії складним схрещуванням місцевих пізньостиглих свиней з скоростиглими китайськими багатоплідними неаполітанськими, португальськими. Неодноразово завозилася до Росії, де добре акліматизувалися. Пізніше в результаті тривалої племінної роботи була створена по суті нова вітчизняна порода, представлена, двома основними типами: М'ясним і М'ясо-сальним (більшість тварин).
Тварини гармонійно складені, міцній конституції, добре пристосовані до різних кліматичних умов, скоростиглі. Дорослі кнури важать 320-350 кг, матки - 220-250 кг. Плодючість маток 11-12 і більше поросят.
Велика біла порода використовується для відгодівлі до м'ясних, беконних і жирних кондицій. Основна маткова порода - в промислових комплексах. При інтенсивному м'ясному відгодівлі молодняк до 6-ти місяців важить 100 кг.
Завдяки гнучкій генетичній структурі і хорошій акліматизації ця порода розлучається майже у всіх країнах Європи, в США, Канаді, Китаї, Кореї, Японії, Нової Зеландії.
Використовувалася при створенні багатьох порід. У Росії Велика біла порода є об'єктом експорту.
ЕСТОНСЬКА бекон ПОРОДА свиней, виведена в Естонії схрещуванням місцевих свиней в основному з кнурами датських, німецьких і фінських порід, а також зі шведськими ландрасамі. Затверджено в 1961 році.
Зовні свині схожі з ландрасамі, міцної конституції, з довгим тулубом і добре розвиненими окостами. Кнури важать 320-330 кг, матки - 230-250 кг. Середня одноразова плодючість 11-12 поросят. Відгодовують молодняк до 6-ти місяців важить 100 кг.
Тварин використовують в промисловому схрещуванні з іншими породами. Розводять породу в Естонії.
ЛИТОВСЬКА БІЛА ПОРОДА свиней, м'ясного напряму. Виведена в Литві схрещуванням місцевих свиней в основному з великою білою (йоркширської) породою і подальшим розведенням кращих помісей «в собі». Затверджено в 1967 році.
Свині міцної конституції. Тулуб подовжений, округле, спина пряма, окости виконані. Щетина неглибока, біла. Дорослі кнури важать 310-320, матки - 210-230 кг. Плодючість 11-12 поросят за опорос. При породовипробування молодняк досяг живої маси 100 кг за 190 діб. Вихід м'яса в туші 53-54%.
Розводять в Литві, схрещуючи маток Литовської білої породи з кнурами м'ясних порід.
ЛАНДРАС спеціалізована беконная порода свиней. Виведена на початку XX століття в Данії схрещуванням місцевих покращених висловухих свиней з англійськими породами, головним чином з великою білою, і розведенням помісей "в собі".
Тварини з подовженим тулубом, прямою спиною, добре розвиненими щільними окостами, тонкої білої шкірою, рівномірно покритою короткою м'якою щетиною. Кнури важать 280-300, матки - 200-220 кг. Плодючість 10-12 поросят за опорос. Молодняк при беконом відгодівлі до 6-ти місяців важить до 100 кг. Бекон високої якості. Набула поширення в Швеції, Норвегії, Фінляндії, Великобританії, США, Канаді, Бразилії, Н. Зеландії, Австралії. Була завезена в 1948 році в СРСР.
Розводять в Латвії, Литві, Україні, Новгородської, Калузької і ін. Областях Європейської частини Росії.
ПІВНІЧНО-КАВКАЗЬКА ПОРОДА свиней, м'ясо-сального напрямку. Виведена в Ростовській області і Краснодарському краї схрещуванням місцевих кубанських свиней з великою білою, беркширской і короткоухих білої породами з подальшим тривалим відбором і підбором тварин бажаного типу. Затверджено в 1955 році.
Свині великі, міцної конституції, з укороченою широкою головою, широкою спиною, округлим хрестцем, виконаними окостами. Щетина густа, м'яка. Масть чорно-ряба. Дорослі кнури важать 300-350, матки - 220-240 кг. Плодючість 10-11 поросят за опорос. Тварини скороспілі. Молодняк при м'ясній відгодівлі до 7-8 місяців досягає маси 100-120 кг.
Хряков Північнокавказькою породи використовують в промисловому схрещуванні з великою білою і іншими породами. Розводять в основному в Ростовській області, Ставропольському і Краснодарському краях.
МИРГОРОДСКАЯ ПОРОДА свиней, м'ясо-сального напрямку продуктивності. Виведена в Миргородському і суміжних з ним районах Полтавської області відтворювальним схрещуванням місцевих чорно-строкатих свиней з кабанами беркширской, середньої білої, великої білої і частково великої чорної і темворской порід. Затверджено в 1940 році.
Свині пропорційного складання, міцної конституції. Шкіра еластична, без складок. Щетина густа, блискуча. Масть чорно-ряба. Дорослі кнури важать 260-300, матки - 200-230 кг. За опорос отримують 10-11 поросят. Тварини невибагливі до кормів. Молодняк після 6-7 місяців відгодівлі важить до 100 кг. Забійний вихід 50-54%.
Миргородську породу розводять в Україні і південних областях Росії.
УКРАЇНСЬКА СТЕПОВА БІЛА ПОРОДА свиней, універсального напрямку. Виведена в племінному господарстві заповідника «Асканія-Нова» (Херсонська область) ученим-зоотехніком М.Ф. Івановим схрещуванням дрібних місцевих пізньостиглих свиней з кнурами великої білої породи за заздалегідь розробленою методикою. Для закріплення в потомстві бажаних якостей застосовували близькоспоріднені схрещування (інбридинг) і строгу відбраковування малопродуктивних тварин; з метою ослаблення небажаних наслідків інбридингу з кращих тварин були створені неспоріднені групи (лінії і сімейства). Затверджено в 1934 році.
За зовнішнім виглядом свині цієї породи схожі з великими білими, але грубіше складені, кістяк їх міцніше, щетина гущі. Дорослі кнури важать 300-350, матки - 230-250 кг. Середня одноразова плодючість - 11-12 поросят. Молодняк відрізняється скоростиглістю, при м'ясній відгодівлі до 6-7 місяців важить 95-100 кг. Тварини невибагливі, пристосовані до посушливої степовій зоні.
Хряков використовують для промислового схрещування з іншими породами. Розводять в Україні, Ставропольському краї.
ЛАТВІЙСЬКА БІЛА ПОРОДА свиней, м'ясного напряму. Виведена в Латвії схрещуванням місцевих свиней в основному з великою білою і короткоухих білої породами. Затверджено в 1967 році.
Тулуб довгий, груди глибока і широка, спина пряма, зад широкий і довгий, окости добре виконані. Щетина досить груба, біла. Дорослі кнури важать 280-300, матки - 230-250 кг. Плодючість 11-12 поросят за опорос. Молодняк при беконом відгодівлі до 6-ти місяців важить до 100 кг. Забійний вихід близько 55%.
Породу використовують в промисловому схрещуванні з ландрас. Розводять в основному в Латвії, завозять в інші республіки.
БІЛОРУСЬКА чорно-строката порода свиней, універсального напряму продуктивності. Затверджено в 1976 році.
Виведена складним відтворювальним схрещуванням місцевих свиней з довговухі і короткоухая свинями, Йоркшир, Беркшир, Темворс і великими чорними. Сучасні лінії мають «кров» ландрас, естонської беконної породи. Свині переважно м'ясо-сального та м'ясного типів, міцної конституції. Жива маса дорослих кнурів 340-350 кг, маток - 240-250 кг. Плодючість 10-11 поросят за опорос.
Розводять породу в племзаводах і племхозах Білорусі.
Уржумського ПОРОДА свиней, м'ясного напряму. Виведена в господарствах Кіровської області схрещуванням місцевих довговухих свиней з кнурами великої білої породи. Затверджено в 1957 році.
Свині великі, міцної конституції, з довгим глибоким тулубом. Щетина густа, біла. Дорослі кнури важать 310-320 кг, матки - 240-260 кг. Середня одноразова плодючість 10-12 поросят. Молодняк при м'ясній відгодівлі до 6-ти місяців важить близько 100 кг.
Хряков використовують в промисловому схрещуванні зі свинями великої білої породи. Розводять в Кіровській області, Марійській Республіці, в північно-західних і північно-східних областях Росії.
Карликові свині міні-Піги - дуже популярні домашні тварини США і країн Європи успішно обживають Росію. У Москві відзначається бум на карликових свиней, яких москвичі тримають замість кішок і собак.
Свині - незвичайні домашні тварини, тому у них не зовсім звичайні потреби. І їжею для свині не може служити їжа для собаки. Так що для вашої свині їжу доведеться готувати спеціально.