ПОРОДИ СВИНЕЙ
Породи свиней, яких розводять переважно в СНД, ділять на 2 групи. До першої групи порід свиней належать найбільш поширювані породи свиней - велика біла, українська степова біла, ландрас, естонська беконна, уельська та полтавський заводський тип м'ясних свиней. До другої - миргородська, українська степова ряба, севернокавказская, велика чорна і породи дюрок з чорно-рябої, чорної і червоної мастю.
Породи свиней різних груп характеризуються своєрідним типом статури, який зумовлює напрям продуктивності. Породи свиней в залежності від напрямку продуктивності ділять на такі групи: універсальна (велика біла); м'ясна і м'ясо-сальна (українська степова біла); беконная (ландрас і естонська беконная); переважно сальна (Миргородська, українська степова ряба).
Свині м'ясного типу характеризуються дуже подовженим тулубом, полегшеним передом, меншою глибиною грудей і легшим окостом. Промери обхвату грудей у них менше промірів довжини тулуба.
Породи свиней сального типу свиней характеризується дуже глибоким і широким тулубом, важкої передньою частиною і повним м'ясистим окостом, Ганаши важкі, м'ясисті, глибина грудей значна. Промери обхвату грудей близькі до промірів довжини тулуба або перевищує його.
Породи свиней м'ясо-сального, універсального типу займають середнє положення між сальним і м'ясним типом.
Велика біла порода свиней -> "/>
Ця порода англійського походження. У СНД породу почали завозити в останні роки XIX ст. поміщики-заводчики. Розводили цих велику білу породу свиней в помещецкіх господарствах і практично не використовувалася для поліпшення поголів'я свиней у селян. Тепер це основна і найбільш поширена порода свиней.
Свині великої білої породи досить великі, тулуб довгий, широкий, округле; голова середнього розміру з широким чолом, з трохи увігнутим профілем, вуха поставлені горизонтально, груди широкі і глибокі; загривок, спина, поперек і крижі широкі і прямі; окости великі, м'ясисті, наповнені. Порода мають міцну конституцію. Масть свиней і щетина білі.
Велика біла порода свиней переважно м'ясо-сального типу, але зустрічаються м'ясного і сального типів продуктивності. Порода має свою генеалогічну структуру: близько 100 ліній і велика кількість сімейств. Дорослі свиноматки мають масу 220-280 кг, кабани - 320-380, а окремі - до 500 кг. Для великої білої породи свиней характерні висока плодючість і багатоплідність. Дорослі свиноматки дають за один опорос 10-12 здорових поросят масою 1,0-1,3 кг, часто народжується 14-16 поросят. Рекорд по породі - 32 поросяти. Молочність свиноматок 45-50 кг і більше. Свині великої білої породи скоростиглі, маси 100 кг досягають у віці 183- 195 днів при приростах понад 700 г і витратах кормів на 1 кг приросту живої маси 3,6-4,6 корм. од. Забійний вихід відгодованих дорослих свиней 80-82%, молодняку - 70-75%. Велику білу породу використовують для поліпшення інших порід свиней і створення нових типів.
Українська степова біла порода
Це перша вітчизняна порода, яку вивів акад. М. Ф. Іванов в господарстві Українського науково-дослідного інституту тваринництва степових районів "Асканія-нова" відтворювальним схрещуванням. М. Ф. Іванов ісп
ользовал цю породу як основну для створення породи місцевих степових свиноматок, добре пристосованих до умов посушливої зони півдня України. Спарювали свиноматок з кнурами великої білої породи. Потомство першого покоління знову спарювали з кнурами великої білої породи. Приплід другого покоління, який відповідав поставленим вимогам, розводили "в собі". При виведенні породи використовували інбридинг. Тварин, які не задовольняли вимог, вибраковують. Свині української степової білої породи білої масті, дуже подібні свиням великої білої породи, але голова у них вже й довше, вуха великі, трохи нависають на очі; скелет міцніший, щетина густіша і грубіша. Вони добре пристосовані до умов годівлі та кліматичних умов південного Степу. За будовою тіла порода відноситься до м'ясо-сального типу. Тулуб довгий, глибоке і широке. Жива маса кабанів 300-350, свиноматок 230-260 кг, багатоплідні (10-11,5 поросят), молочність 48-55 кг.
Підсвинки віком 190-195 днів досягають маси 100 кг, мають високу інтенсивність росту, добові прирости 650- 680 м Забійний вихід після м'ясної відгодівлі 77-78%, витрати корму на 1 кг приросту живої маси - 3,9- 4,0 корм. од. Свиней розводять в Запорізькій, Дніпропетровській, Миколаївській, Одеській, Херсонській областях.
Миргородська порода свиней
Миргородська порода виведена складним відтворювальним схрещуванням місцевих короткоухих чорно-рябих свиней, що розлучалися на Полтавщині, з Беркшир, середньої білої, великої білої породами свиней. Крім того, для схрещування використовували великих чорних свиней і Темворс. Роботу, пов'язану з виведенням миргородської породи свиней (рис. 22), проводив проф. О. П. Бондаренко. У 1940 р порода була затверджена.
Свині м'ясо-сального типу досить довгі, широкі, мають глибокі груди, міцні ноги; голова серединної розміру, не груба, з широкими м'ясистими ганашами, з невеликими, спрямованими вперед вухами; профіль увігнутим, рило умереннойдліни; тулуб широке, глибоке; окости довгі, широкі, наповнені; шкіра еластична, не груба; щетина довга, густа, блискуча. Масть чорно-ряба, рідше чорна або рудувато-чорна. Жива маса Кнур 230-250, свиноматок - 200-220 кг, плодючість - 10-11 поросят, молочність - 48-50 кг. Живої маси 100 кг підсвинки досягають у віці 180-185 днів. Забійний вихід становить 80-85%. Прирости досягають 680-700 г, витрати корму на 1 кг - 4,1-4,2 корм. од.
Породу широко використовують для схрещування з іншими породами. Робота з удосконалення породи свиней Овід з миргородської породою і трьома породними групами - подільської рябої, кролевецької і придніпровської. Розводять в Полтавській, Черкаській та інших областях.
Українська степова ряба порода свиней
Створена в Інституті тваринництва степових районів ім. М. Ф. Іванова "Асканія-нова" під керівництвом акад. Л. К. гребеня. Основою для створення її були рябі свині, які належали до ліній Степняка і Дружка української степової білої породи. Для закріплення бажаних результатів застосовували ввідне схрещування з беркширской і мангалицька породами. -> "/>
Свині м'ясо-сального напрямку продуктивності, невеликі. Жива маса Кнур близько 280-300, а свиноматки - 200-250 кг. Плодючість свиноматок-9-10 поросят. Масть ряба, часто зустрічаються чорні, чорно-руді і руді свині. Завдяки темної забарвленням добре переносять спеку, довше, ніж білі свині, можуть перебувати влітку на пасовище. У ранньому віці рябі свині придатні також і для м'ясної відгодівлі та на бекон. Розводять в Херсонській, Запорізькій і Миколаївській областях.
Вперше ландрас завезено з Швеції в 1948 р Віведено цих свиней в Данії схрещуванням місцевих свиней з великими білими свинями і тривалим відбором і підбором цих помісей за скоростиглістю, хорошою оплатою корму, м'ясними якостями. Свині Ландрі з беконного типу, вони краще використовують азотисті речовини раціонів, в туше менше відкладається жиру, ніж у свиней великої білої породи. Тварини великі, довгі, з великими звислими вухами, голова легка, груди узковатая, окости добре виповнені, шкіра тонка, щетина біла, рідка. Масть біла. Темперамент спокійний. -> "/>
Жива маса кабанів - 280-300кг, свиноматок - 200 220 кг, плодючість 10-12 поросят. Свиноматки молочні, мають хороші материнські якості.
Середньодобові прирости при випробуванні породи ландрас досягали 707 г, витрати кормів на 1 кг приросту - 3,97 корм, од. живої маси 100 кг досягають за 189 днів. М'ясні якості ландрас високі. Вони більш вибагливі до умов годівлі та утримання, ніж свині білої породи, добре ростуть при наявності в раціонах молочних кормів (перегону, сироватки), інших кормів тваринного походження. Ландрас широко використовують для схрещування з матками великої білої породи. Помісі швидше росстут, дають помітно довше тушу, більше м'яса і менше сала, ніж чистопородних підсвинків великої білої породи свиней.
Сучасна північнокавказька порода свиней характеризується скоростиглістю, витривалістю, має хороші відгодівельні якості. Масть чорно-ряба, чорна і частково біла. Плідність свиноматок 10-11 -> "/> поросят. Молочність маток досягає 55 кг. Свині мають міцну конституцію. Жива маса кабанів - 300-350 кг, свиноматок - 220 250 кг. Підсвинки досягають живої маси 100 кг у віці 6 7 міс. На 1 кг приросту витрачають 4,1-4,3 корм. од. Кнурі при промисловому схрещуванні з іншими породами дають високий ефект гетерозису.
Свині дюрок найбільш поширені серед американських порід. Відомі також під назвою дюрок-Джерсійський. Характеризується великою масою, здатністю до відгодівлі і плодовитістю, дуже витривала. Мають суцільно руду масть, яку вони успадкували від рудих гвінейських свиней, які, за даними X. Р. Давідсона, були завезені в Америку з Африки. Свіні мають високу інтенсівностб зростання (до 960 г за добу), міцної конституції, довгого тулуба, аркоподібною спини, середньої величин вуха. Кнурі досягають живої маси до 400 кг і більше, матки - до 340 кг. Плодючість - 8-9 поросят з хорошою життєздатністю. Використовують дюрок для схрещування з іншими породами, щоб отримати помісне поголів'я для товарних господарств. -> "/>