Світлотехнічні рішення для індустрії гостинності та, зокрема, для ресторанів базуються на принципах створення атмосфери комфорту, затишку і безпеки. Не залежно від того, ресторан це або готель, парк розваг або курорт, важливо пам'ятати одне: ваш гість потрапить зі свого звичного світу в абсолютно нову атмосферу з індивідуальною стилістикою, настроєм і історією.
Яким же вимогам має відповідати правильне освітлення ресторану? В першу чергу це відповідність стилю інтер'єру, але без перетягування на себе уваги: бути більше «в тіні» ніж «на увазі». За допомогою освітлення необхідно створити унікальну атмосферу підкреслює тему вашого ресторану; створити «wow» ефект і сприятливе враження, варто лише клієнту переступити поріг вашого ресторану. Цього можна домогтися, наприклад, якщо акцентувати увагу відвідувачів на потрібних зонах інтер'єру і підкреслювати інтер'єрні особливості. Освітлення ресторану має включати в себе три базових рівня, грамотно збалансованих між собою - загальне, функціональне і акцентне освітлення.
Плануючи освітлення в ресторані, треба розуміти, якого настрою і який атмосфери ви хочете домогтися. Середньостатистична піцерія абсолютно не потребує настільних свічниках і красивих дорогих люстрах, як, в свою чергу, вишуканий ресторан не може бути освітлений різнобарвними RGB світильниками.
Створюючи правильний настрій, потрібно взяти до уваги зональність. Великі зали є головною функціональною зоною ресторану. Освітлення тут має бути м'яким і комфортним, але при цьому достатнім для читання меню і спілкування. Зони відпочинку або лоунжевие зони можуть бути більш приглушеними, щоб створити атмосферу релаксації. Не забудьте підсвітити картини, вази з квітами, скульптури та інші декоративні елементи, а так само функціональні зони: входи, бар, холи і проходи.
Не можна використовувати однаковий рівень освітленості як для створення ділової атмосфери під час ланчу і переговорів днем, так і під час романтичного побачення ввечері. Тому дуже важливо передбачити можливість управління освітленням, його варіативність і різноманітність світлових сценаріїв. Вранці переважно наповнювати простір великою кількістю світла для створення енергійної і бадьорить обстановки, ввечері ж, коли відвідувачеві захочеться відпочити і розслабитися після довгого дня, світло повинне бути приглушеним і комфортним. Найпростішим рішенням для управління світлом є використання диммеров, або ж розбивка освітлення на безліч груп, які будуть включатися в залежності від часу доби або поставленого завдання.
При проектуванні ресторану бажано передбачити якомога більше способів наповнення простору природним світлом, тому що саме він є найкомфортнішим для сприйняття оком, та й до того ж безкоштовним. Грамотно використовуйте сонячне світло, що проникає в приміщення, намагайтеся розташовувати місця посадки в радіусі потрапляння природного світла, і це дозволить більш ефективно вирішити питання з освітленням столиків.