Наші предки їли їжу, яка зберігала в тілі баланс кислоти омега 6 і кислоти омега 3. Лінолева кислота (омега-6) міститься в соняшниковій, кукурудзяній і арахісове олії. Організм перетворює її в арахідонову кислоту, яка при нестачі кислоти омега-3 може привести до запалення. Омега-3 міститься в рибі, оливковій олії або лляному насіння. Наше сьогоднішнє співвідношення омега-6 і омега-3 коливається між показниками 10: 1 і 25: 1! Тому важливо переглянути свій раціон, щоб не допустити виникнення запальних процесів в кишечнику.
Дослідження показали, що зменшення різних запалень сприяє низкоуглеводная дієта. Рафінований цукор та інші продукти з високим показником глікемічного індексу піднімають рівень інсуліну і вводять імунну систему в стан підвищеної готовності. Інсулін активує ферменти, які підвищують рівень арахідонової кислоти в крові. Гормони, які називаються ейкозаноїдами, можуть, як викликати запалення, так і, навпаки, виступати в якості протизапальних сполук в залежності від їх типу. Високий рівень інсуліну призводить до дисбалансу ейкозаноїдів, тобто відбувається «перекіс» у бік того виду, який викликає запалення. У деяких випадках в залежності від різних факторів інсулін пригнічує запалення, а в інших випадках посилює запальний процес. Зараз проводяться дослідження, щоб розгадати цей механізм. Коли в медичній школі Гарварду групу мишей з ожирінням і діабетом 2 типу перевели на здорове харчування, їх імунна система відновилася практично на 100%.
Продукти, в яких містяться транс-жири, що призводять до утворення «поганого холестерину», викликають запалення в артеріях. Транс-жири призводять до утворення «вільних радикалів», які пошкоджують здорові клітини організму і призводять до запалення.
Таким чином, першим кроком до зменшення запальних процесів на клітинному рівні є зміна раціону. Коли ми стаємо старше, ті продукти харчування, які ніколи не турбували нас раніше, наприклад, молоко або пшениця, можуть викликати симптоми запалення. Відмова від певної їжі може значно зменшити запальні процеси.
Прислухайтеся до свого тіла, щоб зрозуміти, які продукти особисто у вас викликають симптоми запалення.
Однією з причин виникнення запалень є зміна рівнів естрогену, прогестерону і тестостерону. Є версія, що зниження рівня естрогену сприяє зростанню цитокінів інтерлейкін-1 і інтерлейкін-6, що змінює швидкість утворення нових кісток. В результаті розвивається остеопороз.
Вчені підозрюють, що до настання менопаузи нормальний баланс гормонів сприяє зменшенню запалень, але гормони працюють в складній взаємодії, тому важко визначити точний механізм. Точно відомо тільки те, що симптоми хронічного запалення часто стають все більш очевидними під час і після менопаузи. 75% жінок в цей період набувають аутоімунні захворювання.
Гормональні зміни ведуть до збільшення ваги. І існує явне свідчення того, що додаткові жирові клітини призводять до підвищення рівня С-реактивного білка, що вказує на посилення запальних процесів.
Аналіз на кількість С-реактивного білка і амінокислоти гомоцистеїну найкраще виявляє запалення в організмі. Нормальним показником вважаються цифри від 0 до 0,6, а гомоцистеїну - 5-15.
Важливою причиною виникнення запалень є екологічна обстановка. Синтетичні волокна, латекс, клей, пластик, освіжувачі повітря, чистячі засоби - це лише деякі хімікати, які несприятливо діють на організм.
Наше тіло щодня нейтралізує 30 важких металів, найнебезпечніші з яких свинець і ртуть. Токсини містяться в питній воді, їжі, навіть грудному молоці. Багато з цих речовин є жиророзчинними, тобто зберігаються в жирових клітинах і поступово накопичуються в організмі.
Постійний вплив шкідливих хімічних речовин і подразників, навіть в низьких дозах, рік за роком виводить імунну систему з ладу.
Гормон стресу кортизол, що виробляється залозами в результаті тривожної ситуації, безпосередньо впливає на рівень інсуліну і обмін речовин. Якщо ви довгий час напружено працювали без відпочинку, то тіло змусить вас дати йому відпочинок, уклавши в ліжко з якимось захворюванням. У цьому випадку хвороба - наслідок стресу і напруги. Організм довго підтримує працездатність, але не може робити це вічно. Рано чи пізно нервова система зреагує і, можливо, спровокує такі захворювання, як астма, алергія, псоріаз і екзема. У порівнянні з іншими факторами, стрес і емоційна біль часто не беруться до уваги. А адже саме постійна напруга часто є причиною ішемічної хвороби серця. Недавнє дослідження показало, що депресивний стан збільшує ймовірність розвитку ішемії на 50%.
Кожен по-різному реагує на стресову ситуацію. Деякі реакції навіть закладені на генетичному рівні. Але все ж більшу частину емоцій ми можемо контролювати, якщо розуміємо, як це впливає на наше здоров'я.
Таким чином, виникнення різних запальних процесів в організмі можуть сприяти і незбалансоване харчування, і гормональні порушення, і стреси, і погана екологія. Можна, звичайно, змиритися і вже в середньому віці придбати цілий букет різних хронічних захворювань. Але все чинники піддаються нашому контролю, і від нас залежить, як ми поставимося до свого здоров'я.