Особливості та рецепти приготування запіканки як в дитячому саду - багато мам намагаються зробити щось смачне і корисне своїм чадам. Одне з таких ласощів - запіканка як у дитячому садку. Але з першого разу вона рідко виходить ідеально. Є деякі секрети, дотримання яких дозволяє приготувати смачне і ідеальне на вигляд страва.
Чому саме як в дитячому садку?
Змусити дитину з'їсти сир не завжди легко. Деякі діти охоче їдять сир, а хтось із крихіток навідріз відмовляється від «частування» корівки. Виключити з раціону продукт не можна. У дошкільному віці, особливо у дітей до трьох років, саме сир:
- Є одним з основних джерел кальцію, вітамінів та інших корисних речовин.
- Благотворно впливає на нервову систему, нормалізує її.
- Надає тонізуючу дію на м'язи і кровоносну систему.
- Від його вживання зміцнюються зуби і кістки.
Протипоказань для цього продукту немає - він нешкідливий. І сніданок, який починається з страв на основі сиру - чудове рішення не тільки для дітей, а й для дорослих.
Важливо знати! Не потрібно переживати щодо того, що після термічної обробки продукт втрачає свої корисні властивості. Сирна запіканка володіє все тими ж вітамінами і корисними речовинами, які є в сирі.
І саме тому запіканка є тим самим обхідним засобом для дітей, які не люблять їсти чистий продукт. Як показує досвід, від цього блюда, приготованого як в дитячому саду, відмовляються нечасто.
Які секрети потрібно знати?
Перше, на що потрібно звернути увагу, - щоб смак і консистенція страви була правильною, для його приготування використовується домашній сир і сметана. Яйця можна використовувати і магазинні.
Не тільки педіатри, а й лікарі в цілому рекомендують утримуватися від покупки на базарах домашніх яєць, щоб уникнути серйозних захворювань. Їх потрібно збити, поки не з'явиться піна, яка повинна бути стійкою і пишною і ні в якому разі не рідкою.
Замість борошна в приготуванні страви використовується манка. Можна брати ще не зварену крупу, але рекомендується використовувати готову манну кашу. В такому випадку пиріг буде мати ще більш ніжним смаком, а після охолодження запіканка збереже свою форму, не буде опадати.
Коли всі інгредієнти перемішані, суміші потрібно дати настоятися 20 хвилин. За цей час вона повинна набрякнути, після чого суміш поміщається в духовку.
Температура випікання не повинна бути вище 200 о. але краще знизити її до 180 о. Це забезпечить рівномірну випічку, при якій верх пирога НЕ буде рідким, а його низ НЕ підгорить.
Щоб додати в блюдо родзинки, його спочатку потрібно запарити. Якщо цього не зробити - він залишиться сухим і дитині може не сподобатися весь пиріг. Не допустити цього можна простими способами:
- Залити порцію родзинок гарячою водою і залишити його на 2-3 хвилини.
- Використовувати замість води міцний чай.
- Обдати окропом, щоб сушена ягода розбухла.
Перший спосіб поганий тим, що родзинки стає надмірно м'яким і втрачає смакові якості.
Рецепти для приготування
У домашніх умовах можна повторити весь алгоритм, який використовується в дитячих садах для приготування сирної запіканки. В результаті вийде класичне блюдо, яке відоме малюкам, які відвідують дошкільні загальноосвітні установи.
Для приготування потрібно взяти:
- · Сир - 300-400 г;
- · Манки - чотири ст.л .;
- · ¼ ч.л. солі;
- · Сметани - 120-150 г;
- · Цукор - 4 ст.л .;
- · 2 яйця;
- · Упаковку розпушувача або ½ ч.л. соди;
- · Родзинки - 100 г;
- · Дрібку ваніліну.
Для приготування знадобиться блендер, в чашу якого викладається сир і манка зі сметаною, розпушувач або пів чайної ложки соди, сіль і ванілін. Перед тим як додавати сметану, її потрібно збити разом з манкою. Отримана суміш повинна настоятися близько 15 хвилин, поки не розбухне. Після додавання інгредієнтів в чашу, необхідно все збити до утворення пасти.
Яйця змішуються з цукром і збиваються до утворення піни - вона повинна бути стійкою. Тільки після цього потрібно обережно помістити сирну суміш до яєчної маси. При цьому піна не повинна впасти. Після додавання родзинок все перемішується.
Тепер залишається безпосередньо випічка:
- Попередньо духовка розігрівається.
- Форма для випікання змащується олією.
- Її дно і стінки присипаються манкою.
- Суміш викладається в форму.
- Через 45 хвилин страва готова.
Для приготування такого варіанту сирної запіканки як в дитячому саду, потрібно взяти півкілограма сиру, 2 столові ложки манної крупи і стільки ж вершкового масла, пів чайної ложки солі, яйце, 3 столові ложки цукру, 150 г сметани і родзинок, дрібку ваніліну.
Вершкове масло розм'якшується і ретельно перемішується з сиром, а яйце збивається з цукром. Після цього всі інгредієнти змішуються до утворення однорідної маси.
Як і в попередньому варіанті, духовка повинна бути розігрітій і форма змащеній олією, її дно посипається панірувальними сухарями. Отриману суміш потрібно викласти в форму, рівномірно розрівняти, а поверхня полити сметаною і скропити рослинним маслом. Випікається блюдо півгодини.
Третій варіант сирної запіканки як в дитячому саду. Використовуються такі інгредієнти:
- · Сир - 1 кг;
- · Манка - 200 г;
- · Цукор - 200 г;
- · Вершкове масло - півпачки;
- · 4 яйця;
- · Молоко - 100 г.
Сир з яйцями і цукром розтирають, вершкове масло розм'якшується і додається в суміш - все збивається. Після цього в сирну масу наливається молоко і висипається манка - ще раз все збивається.
Отримана суміш залишається на 50 хвилин для набухання манки і викладається в форму для запікання. Випікається блюдо протягом 30 - 40 хвилин до готовності. Отримана запіканка повинна нагадувати сирний пудинг. Якщо є бажання, в неї можна додатково додавати сухофрукти або свіжі фрукти, ваніль.
Рецептів приготування запіканки як в дитячому садку багато. Перепробує деякі з них. Можливо, що деякі варіанти дитині не сподобаються, а щось він буде сприймати як дуже смачний десерт. Знайдіть такий рецепт, і проблем зі споживанням сиру у крихти не буде.
Підбірка корисної інформації про вагітність, пологи і дітей: статті, поради та рекомендації. Психологічна консультація. Питання та відповіді. Багато іншого на best-mother.ru!
+7 926 533 - 53 11
Каталог дитячих садків і занять для дітей Best-mother
Інформаційний інтернет-сайт, Довідник