Мабуть, найбільш поширені ємності для зберігання продуктів - це вакуумні контейнери. Вважається, що фрукти та овочі, поміщені в цей контейнер, в 3-5 разів довше зберігатимуть свою свіжість, вітаміни і яскравий колір, ніж ті, які будуть зберігатися в інших умовах.
Особливості. В вакуумні контейнери не надходить повітря, за відсутності повітря не можуть розмножуватися бактерії, і тому саме вакуумні контейнери вважаються найнадійнішими в плані умов зберігання продуктів. Багато вакуумні контейнери мають індикатор на кришці, колір якого змінюється в залежності від появи вакууму в контейнері. Деякі вакуумні контейнери забезпечені також календарем-таймером, який розташований на кришці і являє собою кільце, що обертається з поділами.
Що зберігати? Вакуумні контейнери призначені для зберігання двох видів продуктів: сухих (печиво, шоколад, горіхи, сухофрукти, чіпси, цукерки, чай, кава, макаронні вироби, крупи), а також сирих і свіжих продуктів (сир, риба, м'ясо, фрукти, овочі, гриби, ягоди).
Скільки коштує? Набір з трьох вакуумних пластикових контейнерів фірми Gipfel (від 0,7 л до 3,7 л) буде коштувати близько USD33-39, а літрова ємність з нержавіючої сталі - USD17-20. Комплект герметичних пластикових контейнерів з насосом Gipfel (1,0, 2,0 і 3,2 л) обійдеться в USD90. А циліндрична ємність Zepter VG-013-05 11х13, призначена для зберігання круп і інших сухих продуктів, буде коштувати USD35-39.
Контейнери для мікрохвильовки
Щоб не займатися перекладанням продуктів з однієї ємності (в якій вони зберігалися) в іншу (для розігріву, наприклад), краще використовувати контейнери в наборі для мікрохвильовки 2 в 1. Такі контейнери експрес-вакууму призначені одночасно і для тривалого зберігання продуктів, і для подальшого приготування страв в мікрохвильовій печі.
Набір контейнерів для мікрохвильовки 2 в 1 Dekok MC-300AB, в який входять контейнери об'ємом 0,7 і 1,2 л, варто USD22-25.
Слідом за вакуумними контейнерами на ринку почали з'являтися контейнери-термоси, які використовують як дитячий посуд або для далеких поїздок. Такі контейнери є вакуумними, але на цьому їх переваги не закінчуються. Їжа в контейнері-термосі збережеться холодної або гарячої на 10 годин. Вартість одного такого дитячого контейнера-термоса - від USD20.
Прилад, призначений для вакуумної упаковки харчових продуктів, зможе стати вашим вірним помічником на кухні і замінити велику кількість коробочок, мисочок і контейнерів. Правда, цей апарат буде доречний лише на тій кухні, де їм можуть користуватися часто. Вартість такого вакуумного пакувальника, наприклад Multi Vac Trisa 7710, - від USD240.
Терміни зберігання продуктів у вакуумному контейнері