ОТРУЄННЯ М'ЯСОМ І ковбасою
Отруєння відбуваються через вживання в їжу м'яса хворих тварин або ж м'яса, в якому настав процес гниття при його зберіганні. Розглядають зазвичай 4 форми м'ясного і ковбасного отруєння:
гастроентерит, спричинений гнилим м'ясом або м'ясом, що містить токсини паратифозної і ентеритній паличок, а також і самі ці палички. Отруєння рибою може прийняти холерний або дизентерійний характер, зазвичай супроводжується появою лихоманки і занепаду сил, триває кілька днів. Від виснаження може наступити смерть. Лікування - за рекомендацією лікаря;
тифозних, під впливом паличок паратифозної групи, причому відбувається не тільки місцеве зараження кишечника (як в першому випадку), але і всього організму. Починається з приголомшливого ознобу, лихоманки, розлади нормальної роботи шлунково-кишкового тракту. Лікування - за рекомендацією лікаря;
від гнилого м'яса. При ньому зазначаються нерухомість зіниць, сухість слизових оболонок, повне припинення слиновиділення, пульс стає частим (тахікардія), може з'явитися запаморочення. І як ускладнення - гастроентерит і параліч кишечника. Може тривати кілька днів. Лікування - промивання шлунка;
ботулізм, під впливом палички ботулізму, що розвивається в ковбасі, консервах, великих шматках м'яса (в таких продуктах, де немає доступу кисню). Зовні м'ясо при цьому може мати цілком нормальний вигляд і смак. Отруєння супроводжується розширенням і нерухомістю зіниць, параліч очних м'язів, розлад зору, сухістю слизових, м'язовою слабкістю, мозковими розладами. Від паралічу дихання може настати смерть. Одужання тягнеться дуже довго, розлади з боку очей тривають кілька місяців. Лікування - вугілля, очищення шлунка і кишечника, в важких випадках проведення штучного дихання. При найменшій підозрі на ботулізм в першу чергу треба викликати лікаря.
• При будь-якому харчовому отруєнні, якщо немає можливості терміново запросити для консультації лікаря, необхідно викликати блювоту, полоскотавши пальцем в горлі або давши хворому склянку мильної води (з простого мила, а не туалетного), а коли вирве - касторку або інше проносне засіб. Тіло слід розтерти до червоного суконкой, на живіт покласти гарячу грілку. Стежити за станом серця і запасом сил хворого, для підтримки яких отруївся потроху давати алкоголь або валеріанові краплі. Якщо хворого буде морозити, обкласти його гарячими грілками або пляшками з окропом і закутати ковдрою, при сильній спразі давати пити побільше гарячого чаю. При поліпшенні стану через добу можна почати давати слизові супи з лляного насіння або рису.
• Найефективніший засіб - кип'ятити 5 хв в 1 склянці води 6 - 7 паличок кориці, остудити 3 хв, процідити і випити гарячим.