Більшості людей збір грибів приносить величезне задоволення. І це не дивно: прогулянка по лісі, чисте повітря, пошук смачних дарів природи, безумовно, сприятливо впливає на наш організм. Однак іноді помилково ми можемо взяти «не той» гриб. У цьому випадку наш організм постраждає від отруєння грибами. Що ж робити в цьому випадку? І як знову привести своє здоров'я в норму?
Отже, всім людям слід знати, що отруєння грибами може статися від вживання мухоморів, поганок, «помилкових» опеньків та інших отруйних мешканців лісу. А ось наслідки такої «їжі» досить сумні: летальний результат - в гіршому випадку, ураження нервової системи - в кращому. Також ігнорування ознак отруєння грибами при вагітності може не тільки нашкодити здоров'ю молодої мами, але і майбутній дитині.
Проте, потрібно пам'ятати, що і їстівні гриби також можуть бути шкідливими для організму. Якщо вони покриті тонким шаром слизу або ж довго зберігалися, то краще не вживати їх в їжу.
Правила, щоб уникнути отруєння грибами
- Збирати слід тільки відомі вам види грибів.
- Чи не кладіть у кошик і не купуйте переросли, в'ялі, пошкоджені личинками і цвіллю гриби.
- Не дозволяйте дітям брати отруйні гриби в руки. Чи не пробуйте підозрілі гриби на смак. Гриби - продукт швидкопсувний. Не відкладайте їх переробку!
- Заготовлюйте про запас тільки молоді гриби. Сушінні підлягають: білі, підберезники, підосичники, маслюки, моховики, козенята. Пластинчасті гриби сушити не рекомендується.
- Соліть, сушіть, маринують кожен вид грибів окремо!
- Перед відварюванням ретельно отмойте гриби від частинок піску і грунту.
- Маринувати і солити можна все їстівні гриби, обов'язково попередньо прокип'ятивши їх 10-15 хвилин.
- Ніколи не купуйте грибні консерви, закриті кришками в домашніх умовах, а також сухі гриби, грибну ікру, різні салати з грибами на ринку.
- Чи не збирайте грибів поблизу промислових підприємств, автомобільних трас.
Симптоми - отруєння грибами
Першою ознакою отруєння часто буває розлад травної системи: блювота, діарея, спазми і ріжучі болі в животі, а також запаморочення, судоми, порушення координації.
Найнебезпечніша діарея проявляється при отруєнні поганкою - до 25 разів на день. Після прийняття грибів в їжу має пройти приблизно 6-12 годин, перш ніж проявляться симптоми, проте після прийняття в їжу деяких мухоморів, перші ознаки з'являться вже через півгодини. Лікарі стверджують, що чим більше часу пройшло між прийомом їжі і появою перших симптомів, тим важче виявиться отруєння.
Якщо отруєння грибами викликано блідою поганкою, до згаданих симптомів додасться нервове збудження, метушливість. Якщо виною всьому мухомори, то майже напевно з'являться галюцинації, підвищена активність. Але це ненадовго, досить скоро сили покинуть людини і хворий може знепритомніти і навіть впасти в кому.
Відразу після виявлення перших ознак отруєння з'являються проблеми з тиском, серцебиттям, частішає пульс. Стають помітні ознаки зневоднення.
Якщо вражена печінка, у хворого жовтіє шкіра, починається некроз печінки, розвивається ниркова недостатність. Якщо довести хворого до такого стану, реанімаційні заходи можуть і не допомогти. Всього 2 дня зволікання можуть коштувати людині життя.
Як надається перша допомога при отруєнні грибами
При перших ознаках отруєння необхідно викликати блювоту і промити потерпілому шлунок. Промивання шлунка в домашніх умовах зазвичай проводять так: дають дрібними ковтками випити чотири-п'ять склянок кип'яченої води кімнатою температури, а потім викликають блювоту.
Після цього потрібно дати активоване вугілля (не менше 0,5-1 г вугілля на кілограм маси тіла). Якщо відсутній рідкий стілець, можна крім сорбенту дати ще й легке проносне. Врахуйте, що якщо потерпілий схильний до гіпотонії, проносне дають малими дозами: велика втрата рідини при діареї може призвести до різкого падіння артеріального тиску.
Якщо у потерпілого і так спостерігаються блювота і пронос, без жодних дій з вашого боку, не можна давати йому нудоти кошти і ліки від діареї: блювота і діарея - природні захисні механізми, які допомагають вивести з організму токсини, які не встигли потрапити в кров.
Хворому слід забезпечити спокій, уклавши його в ліжко. Прикладіть до ніг і рук потерпілого теплі грілки, давайте пити воду або міцний чай (при різкій слабкості). Ні в якому разі не можна давати алкоголь, так як він прискорює поширення отрути в організмі.
Але найважливіше при отруєнні грибами - відразу ж викликати «швидку допомогу» або самостійно доставити потерпілого до лікувального закладу. Тільки лікар зможе призначити правильне лікування, адже токсини різних грибів діють на організм по-різному, отже, і універсального лікування від отруєння грибами не існує. Щоб лікар зміг вилікувати отруєння грибами, дуже важливо повідомити йому якомога більше інформації: де ви збирали гриби, як вони виглядали, як саме ви їх готували.
Помилкові «ознаки» небезпеки і безпеки грибів
Існують різні міфи, народні прикмети, засновані на помилках, що дозволяють "визначити" отруйні гриби.
Ось деякі з них:
☀ Отруйні гриби мають неприємний запах, а їстівні - приємний (запах блідої поганки майже ідентичний із запахом печериць, хоча на думку деяких, бліда поганка не має запаху взагалі).
☀ «Черви» (личинки комах) не зустрічаються в отруйних грибах (оману!).
☀ Всі гриби в молодому віці їстівні (бліда поганка смертельно отруйна в будь-якому віці).
☀ Срібні предмети в відварі отруйного гриба чорніють (оману!).
☀ Головка цибулі або часнику буріє при варінні з отруйними грибами (оману!).
☀ Отруйні гриби викликають скисання молока (оману!).
Історія знає чимало випадків, коли забобони про визначення небезпеки грибів зводили в ранг правил, що призвело до багатьох дурним смертям. Наприклад, в Великому гербарії (Великобританія, 1526 рік) наводиться такий опис: "Гриби бувають двох видів. Один смертельно отруйний, що вбиває тих, хто його з'їдає, а називається він« лавкою жаб »(англ. Toadstool), інший нешкідливий. Смертельно отруйні гриби наповнені густою, слизової і липкою рідиною, яка не підкоряється законам природи і травлення. Такі гриби жахливо небезпечні, їх треба уникати ".
Класифікація харчових отруєнь
Розслідування харчових отруєнь
Як почистити активованим вугіллям
Отруєння продуктами, які придбали отруйні властивості
отруєння немикробной природи
Профілактика бактеріальних отруєнь
Отруєння невстановленої етіології
Перша допомога, симптоми і лікування отруєнь
Пост дуже сильно впливає на всі системи організму, особливо якщо людина зважився постити вперше.
Простий варіант поста
Під час дієти одного дня у вас не виникне відчуття голоду, ви в будь-який момент можете почати або припинити постити.
За два тижні застосування японської дієти можна домогтися колосальних результатів - схуднути на 8 кілограм.
Роздільне харчування засноване на прийомі простий їжі. Найголовніше - це ніколи не поєднувати білки з вуглеводами.