Навіть корисний і безпечний, здавалося б, у всіх відносинах продукт може викликати отруєння. В першу чергу отруєння сиром спостерігається в тих випадках, якщо продукт виявився прострочений або низької якості. Отруєння в основній масі викликають сирні продукти з різного роду наповнювачами та смаковими добавками.
Свіжий розсипчастий сир
Чому виникає отруєння
Схема отруєння сирними виробами і сиром зокрема відбувається через те, що виріб або продукт виявився несвіжим. Так, сир на четверту добу зберігання вже не можна вживати!
Отруєння може викликати і випічка, приготовлена з нього. При зберіганні сирного продукту при температурі понад +8 градусів навіть протягом доби, вже робить його непридатним до вживання. При такій температурі зберігання термін придатності сирного продукту може закінчитися раніше.
Сьогодні дуже багато приватних продавців, що реалізують продукцію власного виробництва, зокрема, молочні вироби. Влітку їх число збільшується в рази. Говорити про те, що домашнє виробництво відбувається з дотриманням усіх технологій, а тварини, від яких отримано молоко або вони оброблені належним чином, складно. З цієї причини купувати продукт слід виключно в торгових мережах.
Як визначити неякісний продукт
Можливість лабораторних досліджень в домашніх умовах відсутня. З цієї причини визначити якість сирного продукту можна тільки органолептичним способом, перевіривши, перш за все, запах і зовнішній вигляд. Наявність різкого кислого запаху з відтінком гнильних вже говорить про поганий стан якості продукту. Зовні сир повинен мати пухку консистенцію і білий колір. Жовтизна або цвіль - це свідчення того, що він неякісний. Якщо з якоїсь причини продукт не викликає довіри, є його не варто. Якщо викинути продукт шкода, можна виготовити з нього сир.
Такий сир їсти не можна і дуже небезпечно давати дитині. Необхідно щільно закрити кришкою і викинути ВРЮ упаковку у відро для сміття!
Перші симптоми при отруєнні
Особливістю даного продукту є той момент, що отруєння сиром настає буквально протягом години після його вживання. З цієї причини буває важко списати стан на інші продукти. Уважно слід ставитися і до того, з чим був ужитий сир. Ряд продуктів, з якими вживають свіжий сир або сирні вироби можуть послужити каталізатором, даючи ще більш сильне отруєння. В першу чергу - це свіжі ягоди, жирна сметана, зелень. Заправляти сир краще нежирним натуральним йогуртом або просто є з цукром. Сьогодні набули популярності бутерброди з солоною сьомгою, сиром і зеленню. Незважаючи на вишуканість закуски, відмінним поєднанням для шлунка її назвати складно, цей момент є актуальним і для зелені. Є такі закуски, слід з обережністю і в невеликих кількостях. Краще вживати сир в класичних рецептах.
При отруєнні сиром, характерна наступна симптоматика:
- Головний біль і сонливість;
- Нудота і блювання;
- Ознаки нетравлення: печія, відрижка з неприємним запахом, порушення стільця, шлункові болі, нерідко коліки;
- Температура.
Отруєння сиром у дитини
Несвіжий сир може стати причиною сильного отруєння у дітей. В цілому, діти погано переносять отруєння. Дитячий організм практично відразу відкидає неякісний продукт. З цієї причини може відкритися найсильніша блювота у дитини і відразу підвищитися температура. Дитині слід забезпечити рясне пиття - злегка тепла кип'ячена вода і завис активованого вугілля. Після отруєння, протягом 5-7 днів, дитини слід огранувати від вживання дратують слизову шлунка продуктів. До речі, для дорослих така дієта також актуальна.
Цікавий факт: якщо з'їсти сир після отруєння, то нудота і блювота можуть прийти знову, незважаючи на якість сиру!
Пояснюється це тим, що організм, особливо дитячий, має властивість запам'ятовувати продукти, після вживання яких, він зазнавав труднощів і неприємності, просто відторгає його. Інший можливий варіант причини повторного отруєння може полягати в непереносимості молочних виробів. В цьому випадку, є їх, взагалі не слід.
Перша допомога і можливі наслідки
В силу того, що отруєння молочними виробами і сиром проявляється майже відразу, серйозних наслідків інтоксикації вдається уникнути. При перших симптомах отруєння слід вдатися до промивання шлунка. Використовувати для цього слід завис активованого вугілля або будь-які сорбенти. Після отруєння необхідно багато пити. Краще, якщо це буде кип'ячена вода або міцний чай. Якщо отруєння піддався дитина, краще вдатися до госпіталізації і лікування проводити в стаціонарі.
Серед наслідків отруєння сиром можна виділити:
- Зневоднення і на його тлі падіння артеріального тиску;
- слабкість;
- Залишкову головний і м'язовий біль;
- Втрату апетиту;
- У людей старшого покоління може спостерігатися серцевий біль.
В цілому, стан хворого приходить в норму протягом пари днів після отруєння.
