Кунжутне або рослинне масло
Баклажани нарізаємо кружечками, присипаємо сіллю і залишаємо на 15 хвилин, щоб виділився сік. Потім їх потрібно ретельно віджати.
Помідори, перець, цибулю і картоплю також потрібно нарізати кружечками. Далі все овочі, починаючи з баклажанів, викладаємо шарами, пересипаючи дрібно нарубаної зеленню і спеціями, в чавунну каструлю або будь-яку іншу ємність з товстими стінками.
Зверху всю цю красу потрібно полити олією, придавити тарілкою, а потім накрити каструлю кришкою і відправити наше рагу запікатися в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці до повної готовності овочів.
Друзі, з кожного кулінарного подорожі ми привозимо масу смачних вражень, знань, і, звичайно ж, нових рецептів. Тепер ви зможете побажати своїм близьким доброго ранку ще й на вірменській мові. Приготуйте айлазан Барі Луйс. розбудіть домочадців і порадуйте їх новим кулінарним шедевром!
До речі, коротко про айлазане:
Вірменський айлазан найбільше нагадує такі страви, як соте або рагу. У Вірменії його стали готувати в сучасному вигляді тільки в XIX столітті, коли в країні прижилися споконвічно американські овочі, помідори, картопля і перець. Раніше айлазан готували в особливому вогнищі, тонується, а зараз його роблять просто на плиті або в духовці.
Айлазан - справжня радість господині. Адже потрібно тільки помити овочі, почистити, нарізати і покласти в каструльку, а далі він готується сам. Під час гасіння овочі дають сік, і перемішувати їх не потрібно. Таке рагу можна їсти як самостійне вегетаріанське блюдо, так і подавати як гарнір.