Овочеве рагу готують з різних овочів, підбираючи ту композицію, яка найбільше подобається. Його готують з м'ясом або без. Блюдо дуже просте, легке, відмінний варіант для тих, хто стежить за своєю фігурою. А на смак виходить просто дивовижним. Влітку воно є частим гостем на столі. А взимку часом так хочеться свіжих тушкованих овочів, але їх немає рукою або ціни на них великі. Тому раджу заморожувати на зиму деякі види овочів. Овочеве рагу готується дуже швидко, а також не вимагає рослинного масла, тому воно ще й дуже корисно. Отже, для приготування овочевого рагу з сосисками нам знадобиться картопля, капуста білокачанна (можете замінити кольоровий), кабачок, баклажан, помідори, морква, ріпчаста цибуля, сосиски, болгарський перець, а також зовсім небагато рослинного масла для піджарки (можете їх попередньо не обжаривают , а гасити разом з овочами). Сіль і перець за смаком. І пара лаврових листочків. Для початку нам потрібно порізати всі овочі, вони повинні бути приблизно однакового розміру.
цибулю почистіть від лушпиння і поріжте дрібними кубиками.
Морква почистіть і натріть на крупній тертці або наріжте кубиками.
Помідори помийте, видаліть плодоніжки і наріжте на дрібні кубики.
У баклажана видаліть плодоніжки, помийте його і наріжте теж дрібними кубиками.
Кабачок миємо й ріжемо на кубики як і всі овочі.
Білокачанну капусту миємо й ріжемо смужками (можна кубиками). Якщо замість білокачанної Ви використовуєте кольорову капусту, то гарненько її промийте, розділіть на суцвіття і поріжте.
Картоплю почистити, помити і порізати кубиками.
Болгарський перець миємо, видаляємо верхівку і насіння і ріжемо кубиками або півкільцями, як Вам більше подобається.
Сосиски очищаємо від плівки і ріжемо кружальцями. Можете використовувати сардельки або звичайну ковбасу.
У сотейнику або каструлі розжарити мінімальну кількість рослинного масла і обсмажте на ньому цибулю.
