Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати смачні овочеві котлети з капусти і моркви.
Найчастіше про подібні стравах згадують під час поста, намагаючись знайти нові рецепти, здатні закрити діру в домашньому меню, що утворилася через відсутність м'ясних страв. Але не обов'язково чекати пост, щоб мати можливість насолоджуватися овочевими стравами. В даному рецепті овочевих котлет присутній яйце, що виступає сполучною інгредієнтом. Для людей, які дотримуються посту, його можна замінити на відварну картоплю (1 яйце замінюємо на 1 картоплину).
Інгредієнти для приготування капустяно-морквяних овочевих котлет:
- капуста - 300 г;
- морква (велика) - 1 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- соняшникова олія - 50 мл;
- борошно - 1 склянка;
- сіль перець.
Покроковий рецепт приготування з фото
1. Капусту дрібно шаткуємо, а морквину чистимо, миємо й натираємо на дрібній тертці. Далі слід капусту і моркву злегка підсмажити (або згасити), оскільки для формування котлет сирі овочі не підійдуть.
2. На гарненько розігріту сковороду наливаємо 25 мл соняшникової олії і викладаємо овочі. Обсмажуємо їх на середньому вогні, помішуючи дерев'яною лопаткою. Загальний час процесу обсмажування - приблизно 10 хвилин. За цей час капуста і морква стануть м'якими. Перекладаємо овочі в миску і приступаємо до приготування овочевого фаршу.
3. Для того, щоб овочі не розсипалися на сковороді і тримали форму котлет, в фарш слід додати сполучна ланка. Цим ланкою виступають два інгредієнта - яйце і борошно. Вбиваємо яйце в капусту з морквою і додаємо 2/3 склянки борошна. Солимо і перчимо овочевий фарш, добре перемішуємо масу.
4. Через усі ці маніпуляцій ми маємо овочевий фарш, готовий до формування котлет. Руками, змоченими в чистій воді, відокремлюємо порції овочевого фаршу і ліпимо з них котлетки. Потім обвалюють їх в залишилася борошні і перекладаємо на розпечену сковороду (додавши соняшникова олія). Обсмажуємо овочеві котлети по 4 хвилини з кожного боку на невеликому вогні.
5. Готову страву подаємо зі сметаною і свіжою зеленню. Смачного!
Читайте також:
Котлети з цвітної капусти Котлети в духовці Морквяні котлети
