Овочеві салати вводяться в меню дітям пройшли прикорм, приблизно з 1 року і старше. Вони добре викликають апетит, сприяють травленню, наповнюють організм різними вітамінами, макро-і мікроелементами, кислотами, а також жирами.
Загальні правила приготування овочевих салатів для дітей:
1. Готувати їх треба тільки з натуральних, якісних продуктів, що не містять хімікати.
2. Перед використанням краще замочувати добре промиті сирі овочі на 10-15 хвилин у холодній воді, щоб вийшли шкідливі речовини, що скупчуються в шкірці. А після цього їх бажано обдавати окропом.
3. Робити салати краще з змішаного, але невеликого набору овочів, так щоб в нього входила 2-3 види плодів.
4. В основному салати готуються з варених або парових, а також сирих овочів.
5. Можна додавати в салати інші корисні продукти: сир, яйця, фрукти, сири, відварене м'ясо, птицю або рибу і т.д.
6. Подрібнення овочів для салатів залежить від вікового критерію дитини: з 1-го року - шинкування на дрібній тертці, з 1,5 років - шинкування на крупній тертці, з 2-х років - дрібна нарізка.
7. Нарізати і заправляти салати треба за 7-10 хвилин до вживання, щоб вони не втратили свої благодатні властивості і приємний присмак.
8. Подавати салати краще перед вечерею або обідом для більш якісного засвоєння білкової їжі.
9. Перша рекомендована доза подачі салатів 25-30 грам в день, тобто 3-4 чайні ложки. Приблизно до двох років кількість можна збільшувати в залежності від апетиту і особистих переваг дитини.
10. В якості заправки до салатів підійде сметана, йогурт, кефір, нежирні вершки або рафіновані рослинні масла, наприклад, оливкова, соняшникова або кукурудзяна.
11. Щоб така страва сподобалося малюкові, і він із задоволенням його з'їв, варто надати йому привабливий зовнішній вигляд, тобто викласти у вигляді будь-якої геометричної фігурки, в формі чоловічка, комахи, тварини або рослини. А декорувати дане чудо можна подрібненими в крихту горішками і зеленню. Такий салат дитина точно оцінить по достоїнству і обов'язково поїсть.
Рецептів корисних і дуже смачних салатів для дітей досить багато, але є кілька тих, які подобаються практично всім малюкам.
Буряковий салат
- відварена буряк - 30 г .;
- вимочений в окропі чорнослив (без кістки) - 10 р .;
- відварений курячий жовток - 1 шт .;
- подрібнений волоський горіх - 2 г .;
Відварену буряк наріжте на дрібній тертці. Вимочений обсушенний чорнослив порубати ножем на маленькі шматочки. З'єднайте ці інгредієнти. Додайте до них розім'ятий виделкою курячий жовток, подрібнені горішки, сметану, цукровий пісок і перемішайте все до однорідності - салат готовий.
Салат «Золота осінь»
- білокачанна капуста - 30 г .;
- курячий жовток відварений круто - 1 шт .;
М'якоть вимочені овочів і фрукта наріжте на дрібній або середній тертці, з'єднайте з жовтком, розім'ятим їдальнею виделкою в пюре, сметаною, цукром, сіллю, перемішайте все до однорідності - салат готовий.
Салат «Весняний»
- молода капуста - 10 г .;
- свіжий огірок - 10 р .;
- зелена цибуля - 1-2 пера;
- курячий жовток відварений круто - 1 шт .;
Вимочені овочі повторно промийте, позбавте від корінців, обсушити і подрібніть. Редис, капусту, огірок і ревінь наріжте на дрібній або крупній тертці, цибулю дрібно порубати, жовток розімніть вилкою. З'єднайте ці продукти в мисці, заправте сметаною, сіллю і перемішайте до однорідності - салат готовий.
Огірковий салат з яйцями
- куряче яйце (відварене круто) - 1 шт .;
Витриманий у воді огірок обсушити, позбавте від щільної зеленої шкірки і наріжте дрібними кубиками, кріп покришите, а яйця дрібно порубати. З'єднайте ці продукти в мисці, заправте сметаною, сіллю, перемішайте - салат готовий!
Не бійтеся експериментувати, поєднуйте овочі так, щоб було смачно і корисно. Саме свіжі дари природи - ягоди і фрукти - підвищать імунітет вашої дитини, тим самим зменшуючи можливість захворювання на вірусні інфекції.
Готуйте з любов'ю і будьте здорові!