Є таке чудове блюдо, як запіканка. На жаль, ми не так вже й часто її готуємо. Але ж її можна подавати не тільки на друге, а й на вечерю. Нею навіть можна пригостити раптово заглянули друзів, запевняю вас, вони залишаться ситі і задоволені.
Запіканка гарна ще й тим, що вона економічна. Продукти для її приготування практично завжди є під рукою, адже на неї можна пустити будь-які їстівні припаси, наявні в будинку.
Пропоную кілька рецептів овочевих запіканок.
З грибів, картоплі і цибулі
Вам знадобляться:
- гриби: 250 г;
- картопля. 3-4 шт .;
- цибуля: 1 шт. ;
- сметана: 2 ст. ложки;
- яйце: 1 шт .;
- борошно: 0,5 ч. Ложки;
- сіль, перець, приправи за смаком.
З грибів можна взяти шампіньйони (не морожене, а свіжі, цільні). Також можна брати опеньки, лисички, білі гриби і т. Д.
Як її потрібно готувати:
1. Очистіть і зваріть картоплю (не перетравлюється). Наріжте її кубиками 1х1 см.
2. Промийте гриби, не розрізаючи їх, залийте окропом і варіть протягом 10 хвилин.
Потім відцідити, охолодіть і наріжте тонкими пластинками. (Воду, в якій варилися гриби, можна використовувати для супу).
3. Цибулину очистіть і наріжте тонкими півкільцями.
4. Зробіть соус для заливки. Змішайте яйце, сметану і борошно. Ретельно розмішайте. Якщо соус вийшов дуже густим, додайте 1 ч. Ложку води і знову розмішайте.
5. Підготуйте форму (разом неї можна використовувати сковороду з високими бортами). Ретельно змастіть її вершковим або рослинним маслом, потім обсипте сухарями або борошном.
6. Почніть укладати в форму продукти. Спочатку покладіть шар картоплі. Посоліть, поперчіть, додайте сухі приправи за смаком.
Потім шар цибулі, на нього шар печериць. Кожен шар соліть, перчить, посипайте приправами. Останній шар повинен бути з картоплi.
Залийте запіканку соусом і рівномірно розподіліть по поверхні. Нехай він пройде також всередину.
7. Поставте запіканку в добре розігріту духовку. Запікайте на сильному вогні 2-3 хвилини, потім зменшіть вогонь і печіть до готовності. Періодично поглядайте в духовку, щоб не пригоріла. Коли верх красиво зарум'яниться, запіканка готова. Перед подачею її треба трохи охолодити, тоді її буде легше нарізати рівними шматками.
З цукіні і помідорів
- цукіні. 2-3 шт .;
- помідори: 3 шт .;
- цибуля: 0,5 шт .;
- часник: 2 часточки;
- сир: 50 г;
- сметана: 2 ст. ложки;
- молоко: 1 ст. ложка;
- сіль, перець, приправи за смаком.
Для цієї запіканки найкраще підійдуть невеликі цукіні з щільною м'якоттю, діаметром 3-3,5 см. Якщо у вас немає цукіні, можна використовувати молоді кабачки такого ж розміру, вони майже не містять насіння. Великі кабачки для цієї запіканки не годяться.
Як її потрібно готувати:
1. Вимийте цукіні і очистіть від шкірки. Наріжте їх кружечками товщиною 0,7 см.
2. Помийте помідори, розріжте навпіл і наріжте напівкружечками товщиною теж 0,7 см.
3. Цибулю очистіть і наріжте подрібніше.
4. Часник очистіть і видавіть через прес.
5. Зробіть соус для заливки. Натріть сир, змішайте його зі сметаною і молоком. Якщо соус вийде дуже густим, додайте ще трохи молока.
6. Змастіть форму маслом і обсипте сухарями або борошном.
7. Укладайте в форму продукти. Спочатку покладіть шар цукіні, потім шар помідорів. Зверху посипте цибулею і часником. Викладайте шари один за одним. Кожен соліть, перчить, посипайте сухими приправами. Верхній повинен бути з цукіні.
Залийте запіканку соусом, і нехай він також проникне всередину. Зверху розрівняйте соус.
8. Поставте форму в добре розігріту духовку і запікайте, як сказано вище.
Як її потрібно готувати:
1. Натріть сир на крупній тертці.
2. Наріжте цибулю тонкими півкільцями. Розберіть їх на окремі шматочки.
3. Охолоджене вершкове масло наріжте тонкими пір'їнками.
5. Форму змастіть маслом і обсипте сухарями або борошном.
7. Поставте запіканку в духовку і запікайте, як зазначено вище.
Всі ці запіканки виходять виключно смачними і ароматними. Коли вони печуться, по квартирі розноситься апетитний запах, на який злітаються домочадці.
Зауваження: запіканку треба робити в такій кількості, щоб її тут же з'їсти. У розігрітому вигляді вона вже не така смачна. Тому, якщо треба, пропорційно зменшите кількість продуктів, необхідних для її приготування.