Кращі оптові ринки Криму (і будь-які покупки з автомобіля)
- ринок Привоз. Сімферополь (поруч з містом знаходиться Степове відділення Нікітського ботанічного саду, столиця Криму є давнім центром сільськогосподарського освіти і науки, безліч приватних розплідників з хорошим рівнем і традиціями),
- Джанкой. Дослідне господарство Джанкойський інтродукційно-карантинний розплідник Нікітського ботанічного саду, село Медведівка: лікарські та ефіроолійні трави, декоративні та плодові чагарники, ліани, плодові дерева для степової зони.
- село Віліно Бахчисарайського району (зручно для автотуристів, які відпочивають на Західному узбережжі Криму),
- для гостей Євпаторії з автомобілями краще за покупками їздити на ринок міста Саки.
Вишня турецького сорту анадольського з округлими темно-бордовими плодами середньої величини дає чудове варення і прикрашає кольором, ароматом і кислинкою будь компотние і сокові суміші. Продається відрами, обробляти треба відразу. Якщо час упущено, вишня починає бродити. Тоді вже нехай! Краща наливка, ще й простуду лікує. А як іскриться і грає рубіновим вогнем! У кришталі? Та ні, в гранованою стопочку. Напій народний. Під пісню Ой у вишневому Садко або Поспєлов ВИШНІ. До речі, величезне число вишневих дерев росте на вулицях, урожай рідко хто збирає, можна запитати дозвіл у найближчому дворі та й зайнятися збором самостійно.
Всі наші огляди про фруктах і ягодах:
Високі ціни на сезонні овочі та фрукти в Криму продавці зазвичай пояснюють негодою або закінченням сезону. «Примітки» з'ясували, що дорожнеча місцевих плодів на прилавках півострова має і інші, більш глибокі причини.
Сьогодні «Примітки» пройшлися по севастопольським ринків і переконалися, що ціни на сезонні овочі та фрукти зашкалюють.
Візьмемо черешню. У самий розпал сезону на Центральному ринку її продають по 250-300 рублів за кіло.
На «Чайці» ціни трохи нижче - 180-200 рублів.
З полуницею гірше: та, яку продають нижче 250 рублів, піде хіба що на варення. Ціна на красиву і не тиск доходить до 400 рублів.
На прилавках вже з'явилися і персики по 220-260 рублів. Як стверджують продавці - місцеві, хоча фермери кажуть, що в Криму врожаю персиків ще не було, а підуть вони як мінімум через два тижні.
Те ж саме з абрикосами. Тут більшість торговців все-таки зізналися нам, що везуть їх з Азербайджану і Вірменії, хоча один з ларьочник на Централки про походження абрикосів говорити відмовився і заявив: «Все одно купувати не будете, що я тут розпинатися буду ?!»
Втім, цінами дивує не абрикоси, а полуниця з черешнею - адже мова йде про місцеве продукті в самий розпал сезону.
Продавці пояснили дорожнечу тим, що прокотилося недавно похолодання з сильним вітром і дощами побило ягоди. З черешнею все більш-менш зрозуміло - відходить вона дійсно рано. А ось полуницю, як кажуть агрономи, збирають в Криму рівно стільки, скільки світить сонце.
«Насправді, полуницею можна спокійно торгувати ще місяць, а деякими сортами аж до осені, але цього літа північний Крим заливають дощі, полуниця гниє раніше, ніж встигає дозріти, - говорить закупник одного з севастопольських ресторанів Віталій Дрозд. - Тим, у кого полуниця теплична, дощі не страшні, і вони можуть маніпулювати цінами ».
Але справа не тільки в погоді і жадібності продавців. Є й інша причина - спустошення Криму комерсантами з материка, які масово скуповують місцеві овочі і фрукти у фермерів - причому ще до того, як ті дозріють.
«Так відбувається на більшості фермерських господарств півострова, - розповів« Приміток »учасник ринку оптової торгівлі овочами та фруктами. - Візьмемо, наприклад, черешню. Скажімо, в Верхньосадове її продають оптом по 150 за кілограм. На севастопольських ринках вона коштує 200-250. Дорого, але на материку її можна продати за 400-500, і москвичі фурами вивозять її в столицю. А тут виникає внутрішній дефіцит і ціна зростає ».
І тут починаються парадокси. Оскільки овочі, фрукти і зелень з півострова скупники вивозять практично дочиста, а місцеві теж хочуть поїсти полуниці з черешнею в сезон - до Криму все це доводиться везти з Кубані і з-за кордону. Все це нагадує радянські комікси про дикому світі капіталу, де виливають в каналізацію цистерни молока і закопують бульдозерами тонни ковбаси, щоб утримати ціни.
Крім того, працювати з постачальниками з ближнього зарубіжжя місцевим торговцям, як це не дивно на перший погляд, вигідніше.
«Зараз на севастопольських ринках дуже багато азербайджанської продукції, - каже Віталій Дрозд. - Це банально питання ціни. Все відбувається приблизно так: тобі дзвонить дядько з Азербайджану і каже, що у нього є 20 тонн помідорів і він готовий їх продати по 50 за кіло. Плюс доставка 30, разом - 80. Потім ти дзвониш в Саки. а вони пропонують свої помідори по 110 ».
Справа в тому, що виробників в Азербайджані набагато більше і конкуренція вище, а тому ціни вони не заламують. Крім того, вони проводять стільки продукції, що не встигають реалізувати її у себе і продають в Росію. За словами Дрозда, різниця в ціні між азербайджанським і кримським товаром досягає 40 рублів за кіло.
Азербайджан - не єдиний закордонний постачальник Криму. На прилавках можна знайти продукти з Вірменії, Ізраїлю, Йорданії, Іспанії та інших країн. Зазвичай ці продукти дорожчі, ніж могли б коштувати місцеві. Але, з огляду на їх масове вивезення, місцеві плоди теж недешеві. Хоча для здоров'я, безумовно, корисніше купувати своє, грунтове.
Всього цього можна було б уникнути, якби влада в Криму і Севастополі вживали заходів щодо захисту регіонального ринку. Наприклад, дозволяли б вивезення овочів і фруктів тільки в разі надлишку, щоб не спустошувати ринок - так надходять керівники деяких російських регіонів, які встановлюють територіальні та асортиментні обмеження і дають дистриб'юторам негласні вказівки збільшити обсяг товарів місцевого виробництва. Але, мабуть, місцеві чиновники бояться ФАС - адже Федеральна антимонопольна служба бореться з регіональним протекціонізмом, по суті виступаючи на сторожі «материкового пилососа», забирає всі плоди діяльності регіонів в Пітер і Москву.
Що ж робити кримчанам і севастопольцям, які хочуть поїсти влітку по-справжньому рідний полуниці і черешні, і при цьому не розоритися?
Суботні поїздки на машині по селах не дуже ефективні - сільські гостро відчувають кон'юнктуру і, як правило все, що продається на узбіччях кримських трас, ще дорожче, ніж на міських ринках.
По суті, ми повернулися до радянських реалій, коли вирощувати полуницю і черешню на власній ділянці було єдиною можливістю вдосталь насолодитися ними.
