Перець чорний (мелений або рожевий)
сіль
Часник - 1-2 зуб.
Яйце куряче (відварне) - 1 шт
Оцет (винний або яблучний) - 2-4 ст. л.
Цибуля зелена
Зелень (кріп, петрушка)
Гірчиця (гостра або з зернами, за смаком) - 30 мл
Яблуко (невелике) - 1/4 шт
Лимон (сік) - 40 мл
Масло рослинне (оливкова) - 100 мл
Огірок - 250 г
Сметана - 600 г
цукор
П'ять смачних соусів із заморожених огірків інгредієнти Обробка овочів завжди починається з того, що ми їх ретельно миємо. Якщо огірки у вас молоденькі, з тонкою шкіркою, можна їх не очищати. Грубу шкірку необхідно зняти.
Шинкування огірків залежить від того, в яку страву ви маєте намір їх застосувати взимку. Оскільки мова в цьому рецепті йде про соусах, то я, за допомогою терки Бернера, нарізала їх ось такими тоненькими брусочками. Складаємо нарізані огірки невеликими порціями в пластикові стаканчики, закриваємо плівкою і прибираємо в морозильну камеру. Оптимальна температура заморожування - це -18 градусів Цельсія і нижче. Відбувається так звана "швидка заморозка", при якій не втрачаються корисні речовини заморожених продуктів, не змінюється забарвлення продукту, зберігаються всі харчові цінні властивості, які погіршуються з часом при звичайному зберіганні. Після того, як огірки грунтовно підмерзнуть, перекладіть їх в щільний пакет і видаліть звідти повітря, наприклад, за допомогою соломинки і щільно зав'яжіть. Ніколи не зберігайте заморожені продукти без упаковки, інакше вони піддадуться так званого "холодного опіку" і будуть безнадійно зіпсовані.
О першій годині Х дістаємо порцію заморожених огірочків (понюхаємо - мммм, пахне літом!) І, якщо це необхідно, ріжемо їх дрібніші. До речі, це набагато простіше зробити, ніж зі свіжими огірками.
Перекладаємо в підходящий посуд і чекаємо, поки вони Отта. Найкраще розморожувати продукти в холодильнику, наприклад, залишити їх на ніч. При повільній розморожуванні зберігаються всі поживні і смакові якості розморожувати продукти. На фото - огірки до і після розморожування. Для деяких соусів вологу віджимають навіть зі свіжих огірків, тому зайву воду (а вона буде) можна зцідити і огірки трохи віджати. Так їх смак і консистенція будуть менш водянистими і найбільше схожими на смак свіжого огірка. З такими огірками буде смачний і салат, і бутерброд (тільки заготовляти треба не огіркові кубики, а кружечки). Вибачте мені мою скрупульозність і таку ретельну фотодокументалістики, але хочеться усунути всі ваші можливі запитання заздалегідь, ще в рецепті.
Яблучно-огірковий соус.
Сметана - 200-250мл;
Огірок - 50гр;
Сік лимона - 20 мл;
Яблуко невелике - 1/4 шт .;
Гірчиця (гостра або з зернами) - 20мл;
Сіль за смаком
Огірковий соус із зеленню.
Огірок - 70гр;
Цибуля зелена - 30гр;
Зелень - за смаком;
Гірчиця (гостра або з зернами) - 10мл;
Оцет (винний або яблучний) - 1-2 ст. л .;
Масло рослинне (або оливкова) - 70-100мл;
Сіль, цукор, перець - за смаком.
Соус з яйцем і огірками.
Огірок - 30гр;
Яйце відварне - 1шт .;
Оцет (винний або яблучний) - 1-2 ст. л .;
Масло рослинне (або оливкова) - 50мл;
Зелень (кріп, петрушка) - за смаком;
Сіль, цукор, перець - за смаком;
Жовтки варених яєць розтерти з сіллю і цукром, розвести оцтом, додати рослинне масло, дрібно нарізаний білок, зелень і огірки.
Ну і останній, самий знаменитий грецький огірковий соус "Цацики", одна з його численних варіацій.
Огірок - 50гр;
Часник - 1-2зуб .;
Оцет (винний або яблучний) - 1-2 ст. л .;
Сметана - 200 мл;
Масло рослинне (або оливкова) - 50мл;
Зелень (кріп, петрушка, орегано) - за смаком.
Сіль, перець - за смаком
Хочу зауважити, що зазначених пропорцій можна і не дотримуватися, особливо оцту. Рекомендую оцет, сіль, перець і цукор вводити поступово, за своїми власними смаковими уподобаннями.
Огіркові соуси ідеально підходять до будь-якої риби.
Вони будуть також незамінні для овочів і картоплі - фрі. Та й просто зі свіжою булочкою - смачно!
Смачної вам і ароматною зими!
Заморожування можна вважати найбільш просунутим способом консервування, вірніше буде сказати, способом для самих просунутих. Недооцінити всі переваги заморожених продуктів гідно здатні хіба що живуть в раю, де цілий рік встигають свіжі овочі, фрукти і ягоди. Сучасні методи заморозки ягід, фруктів і овочів дозволяють зберегти в них 75-80% вітамінів, тоді як консервування теплом - всього 50-55%, а сушка - взагалі 20-30%. До того ж заморожені продукти в будь-якому вигляді - це вже напівфабрикати, що дозволяють заощадити купу часу. Адже готувати з них одне, а точніше, навіть два задоволення, оскільки ні мити, ні чистити, ні нарізати нічого не треба, а часто не треба навіть і розморожувати продукти.
Згнітивши серце, публікую цю посаду з фото, так як дуже соромлюся себе. Але нехай ця запис буде мені пам'яттю, стимулом і невеликим вихваляючись! На початку місяця я почала худнути. Мляво, неохоче. Почала ходити на стрип-пластику. Потім взялася за себе грунтовно. У загальному рахунку нормального активного схуднення у мене 2 тижні. Що маємо? 2 рази в тиждень активні танці з шаленою розминкою на даний момент 11 сеансів антицелюлітного масажу. Далі фото "до" і "після".
Коли давно ходиш вагітної, весь світ здається казковим, а ти в ньому, як мінімум, фея. Кругла така фея. Очі блискучі, посмішка загадкова, хода ... опущу про ходу. І ти чекаєш. І думаєш, з'їдаючи друге морозиво на лавочці парку, ОСЬ-ОСЬ! Ще трохи і ось воно щастя! Ти багато читала, ти питала, ти все-все можеш собі уявити. Але проходить час ... і ти розумієш ... НЕПРАВДА! Отже, список того, до чого я була абсолютно не готова.