П'ятнична підбірка новорічних коктейлів з мандаринами

← підтримай нас репоста

Три дня, всього три дні. Настрій передсвятковий, повна безтурботність і переповненість надіями на краще. Так, Новий Рік це добре, а все хороше має бути на рівні. Все-таки викроїв трохи свого вільного часу і вирішував вас порадувати ще однієї п'ятничної підбіркою, в цей раз святкової, можна навіть сказати - НОВОРІЧНОЇ!

А що може нагадати про Новий Рік з кулінарії? Зрозуміло, мандарини, звичайно, можна ще відтворити запах ялинки в келиху, але для цього сильно фантазувати не потрібно: пляшка джина і дух свята вже на столі. Можете навіть зазирнути в добірку коктейлів з джином. А ось з мандаринами можна пофантазувати основательней. Ну так, власне, давайте фантазувати =).

ТОП 13 коктейлів на Новий рік

Туттосі (аперитив. Стрейн)

в стакан для змішування (скляна частина шейкера) влити лікер, вермут, Гальяно і віскі;
наповнити склянку льодом і розмішати його вміст коктейльної ложкою;
через стрейнер перелити коктейль в коктейльний келих, який попередньо потрібно охолодити;
прикрасити цедрою (шкіркою) апельсина.

Карін (аперитив, шейк)

Цей коктейль зайняв першість в 1958 році. На сій раз подія проводилося в Брюсселі (Бельгія), а коктейль придумав Джордж де Кайперс (Бельгія).

в шейкер влити всі інгредієнти;
наповнити його льодом і добре збити;
через стрейнер перелити коктейль в коктейльний келих, який попередньо потрібно охолодити;
вичавити в коктейль масла з цедри лимона, прикрасити вишенькою і м'ятою.

Дух '57 (аперитив, шейк)

35 мл горілки;
15 мл мандаринового лікеру;
2 мл персикового біттера;
35 мл апельсинового соку;
20 г лайма;
5 г апельсина.

в шейкер влити сік, лікер і горілку;
вичавити четвертинку лайма і капнути 2 краплі біттера;
наповнити шейкер льодом і добре збити;
через стрейнер перелити коктейль в коктейльний келих, який попередньо потрібно охолодити;
прикрасити часточкою пітаї (дракона фрукт) і карамболи, цедрою апельсина і ананасними листочками на шпазі.

Іронія долі (аперитив, бленд-Стрейн)

20 мл ванільною горілки;
80 мл сухого шампанського;
15 мл медового сиропу;
90 г мандарин.

в блендері збити один очищений мандарин;
в стакан для змішування викласти вийшло пюре;
влити сироп, горілку і шампанське;
акуратно все перемішати коктейльної ложкою, попередньо наповнивши склянку льодом;
через стрейнер і ситечко перелити коктейль у флюте, який попередньо потрібно охолодити;
прикрасити часточкою мандарина на шпазі.

Улюблений (аперитив, Мадлен-шейк)

50 мл джина;
30 мл мандаринового соку (можна фреш);
20 мл медового сиропу;
20 г червоної смородини (якщо вийти знайти, як варіант, свіжоморожену);
1,5 аркуша алое.

Рокс наповнити льодом;
в шейкер порізати половинку немаленького листа алое і 1 столову ложку смородини;
гарненько придушити Мадлера;
влити сік, сироп і джин;
наповнити шейкер льодом і збити;
через стрейнер і ситечко перелити коктейль в Рокс;
прикрасити листям алое і ягодами смородини.

Доктор Хаус (аперитив, шейк)

40 мл бурбона;
10 мл карамельного сиропу;
10 мл цукрового сиропу;
20 г лайма;
250 г апельсина;
40 г мандарин;
5 г імбиру;
1 г меленої кориці;
2 шт кориці в паличках.

з апельсина зрізати верхівку і акуратно видалити з нього м'якоть;
в шейкер порізати половинку мандарина і часточку апельсина;
гарненько придушити Мадлера;
влити сиропи і бурбон;
вичавити сік з чверті лайма і 3 краплі з кореня імбиру;
додати корицю мелену;
наповнити шейкер льодом і збити;
через стрейнер і ситечко перелити коктейль в апельсин;
прикрасити паличками кориці.

Мандаринова маргарита (аперитив, шейк-бленд)

40 мл золотий текіли;
15 мл медового сиропу;
35 г лайма;
40 г мандарин.

келих наповнити краш (колотим льодом);
в блендері зробити пюре з очищених мандарин;
в шейкер покласти готове пюре, додати текілу і сироп;
вичавити сік чверті лайма;
наповнити шейкер льодом і збити;
через стрейнер перелити коктейль в вінку і досипати краш;
прикрасити часточкою лайма.

Рівер (аперитив, Мадлен)

50 мл горілки;
20 мл цукрового сиропу;
40 г лимона;
45 г мандарин.

в Рокс покласти 4 часточки мандарина і придушити їх Мадлера;
насипати доверху краш;
влити в стакан горілку і сироп;
вичавити чверть лимона;
розмішати акуратно коктейльної ложкою і прикрасити часточками мандарина.

Прет-а-порте (аперитив, білд)

20 мл коньяку;
20 мл Гранд Марні;
2 мл апельсинового біттера;
14 г мандарин;
30 г зеленого яблука;
1 г меду.

Рокс доверху наповнити льодом;
влити в стакан Гранд Марні і коньяк;
додати 2 краплі біттера і 1 краплю меду;
розмішати акуратно коктейльної ложкою;
прикрасити часточками мандарина, віялом з яблука.

Ну а для хворих на виразку шлунку і непитущих, я підготував новорічні безалкогольні коктейлі. втім, діток теж підійде, хоч вони і не є моїми читачами (я сподіваюся, принаймні).

Помаранчеве настрій (б / а, білд)

15 мл води без газу;
375 г мандарин;
20 г апельсина;
95 г моркви;
6 г льодяників барбарисових.

хайбол доверху наповнити льодом;
зробити фреш з мандаринів і перелити його в склянку;
зробити фреш з моркви і перелити туди ж;
в пітчер (залізної гуртку) розчинити на вогні барбарисками з водою, в результаті чого виходити смачний сироп;
отриманий сироп перелити в хайбол, вміст якого акуратно перемішати коктейльної ложкою;
прикрасити часточкою апельсина і скибочкою моркви.

Мандариновий компот в глечику (б / а)

2,25 л води без газу;
360 г зеленого яблука;
270 г мандарин;
60 г обліпихи;
200 г цукру.

почистити мандарини, а з цедри зрізати білу м'якоть;
порізану соломкою цедру покласти в каструлю, заливши все водою (250 мл);
довести до кипіння і вилити воду через сито;
покласти в каструлю цукор і влити 2 л води;
довести до кипіння, постійно помішуючи;
додати цедру, часточки мандаринів, 4 столові ложки обліпихи, півтора яблука;
на слабкому вогні проварити 10 хв, поки не помягчеют яблука;
остудити;
глечик на 2/3 наповнити льодом і перелити в нього готовий компот;
прикрасити глечик часточкою яблука і цедрою мандарина;
одного глечика вистачить на 4 Хайбол.

Мандариновий чай зі смородиною (б / а, хот-дрінк)

заварний чайник і чашки;

15 мл сиропу чорна смородина;
150 мл склепіння без газу;
20 г лайма;
320 г мандарин;
75 г грейпфрута;
1 шт кориці в паличках.

зробити з 3 мандаринів фреш;
в пітчер покласти чверть лайма, мандарина і грейпфрута;
влити сироп, сік і воду;
помішуючи нагрівати, але не доводити до кипіння;
перелити все добро в чайник;
щоб коктейль не вщухає, чайник можна поставити на свічку.

Мандариновий лимонад (б / а)

20 мл мандаринового сиропу;
140 мл содової;
120 г мандарин;
35 г лайма;
1 г м'яти.

в келих покласти кружечками нарізаний мандарин;
придушити все Мадлера;
доверху наповнити келих краш;
влити сироп і доверху содову;
перемішати акуратно коктейльної ложкою і додати краш;
прикрасити листочками м'яти і часточками мандарина.

P.S. Тільки повернувся з «Хоббіта» - просто жесть, а в imax це взагалі шедеврально, всім раджу =) Тільки сідайте подалі від екрану, вже сильно він великий.