Кекси випускають штучні до 1000 г і вагові. Упаковують кекси в картонні коробки, пачки з художньо оформленою етикеткою, пакети з целофану або полімерних плівок, разре-шенних до застосування органами державного санітарно-епі - деміологіческого нагляду.
Коробки, пачки і пакети з кексом укладають в ящики з дере-весіни або гофрованого картону масою нетто не більше 10 кг. Вільні місця в ящику заповнюють матеріалами, дозволеними-ми до застосування органами санітарно-епідеміологічного над-нагляду.
При внутрішньоміських перевезеннях допускається упаковувати кек-си в ящики-лотки, алюмінієві ящики, ящики з полімерних матеріалів. Кекси, упаковані в коробки, пачки і пакети, укла-дивают в тару - обладнання.
Дно коробок, пачок і ящиків-лотків вистилають дозволу-ми до застосування матеріалами. Цими ж матеріалами накриваючи-ють Хекса при пакуванні в ящики-лотки.
Допускається упаковувати кекси в складні пачки з клапанами без заклеювання.
Коробки можуть бути перев'язані кольоровий папірцем, вискозной, шовкової, капронової або целофановою стрічкою, стрічкою з полі-мірних матеріалів або заклеєні ярликом з нанесеним на нього товарним знаком, або поліетиленовою стрічкою з липким шаром.
Допустимі відхилення маси нетто кексу складають,%, не більше:
TOC o "1-3" h z До 1Q0 г включно. - 7
Понад 100 до 250 г включно. -5
Понад 250 до 500 г включно. - 2,5
Понад 500 до 1000 г включно. - 1,5
Відхилення маси нетто за верхньою межею обмежується.
Кекси транспортують усіма видами транспорту в критих транспортних засобах.
Кекси повинні зберігатися в сухих, чистих, добре вентіліруя-мих приміщеннях, що не мають стороннього запаху, не заражений-них шкідниками при температурі 18 ± 3 ° С та відносної воло-гості повітря не більше 75%.
Терміни зберігання кексів при зазначених умовах зберігання і транспортування з дня виготовлення:
2 дня - для виготовлених на дріжджах; 7 днів - для виготовлених на хімічних розпушувачах, а також без хімічних розпушувачів та дріжджів; 12 днів - для виготовлених на дріжджах в полімерній упа-ковки.
Крім масових сортів кексів окремі підприємства Вира-бативают кекси тривалого зберігання (2 місяці, 6 місяців), що досягається герметичній упаковкою з подачею всередину упаковки уг-лекіслого газу, введенням хімічних консервантів (сорбата ка-лія), глазуровані поверхні, а також зміненої рецептурою .