Палтус по-веракрузскі рецепт з фото, гранд кулінар

Час: 50 хв.
Складність: легко
Порцій: 4

Складові:

  • 4 філе палтуса (225 гр.)
  • 2 ст. нарізаних кубиками томатів
  • 1 нарізаний кубиками перець халапеньо середнього розміру
  • 1 ст. сухого білого вина
  • 3 ст. л. рослинного масла
  • 1 ст. нарізаного тонкими півкільцями ріпчастої цибулі
  • 3 нарізаних тонкими пластинками зубки часнику
  • 2 ст. л. вершкового масла
  • 1 ч. Л. крупної солі
  • 1/2 ст. нарізаних тонкими кружечками оливок плюс 2 ст. л. оливкового соку з пляшки
  • 2 очищених і нарізаних скибочками авокадо середнього розміру
  • 2 ст. л. свіжого соку лайма
  • 2 ст. л. нарізаного листя свіжої кінзи
Показати інформацію про використовувані мірних ємностях

1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 склянки (ст.) - 180 мл.
1/2 склянки (ст.) - 120 мл.
1/3 склянки (ст.) - 80 мл.
1/4 склянки (ст.) - 60 мл.
1 столова ложка (ст. Л.) - 15 мл.
1 чайна ложка (ч. Л.) - 5 мл.

Показати рецепти зі схожими інгредієнтами

приготування:

  1. Розігрійте духовку до 180 ° С.
У сковороді середнього розміру на середньому вогні розігрійте масло. Покладіть цибулю і часник і обсмажте до появи кольору, приблизно 3 хв. Додайте томати, перець халапеньо і біле вино. Готуйте, поки вино не випарується до 2/3, приблизно 5-7 хв.
  • Поки уварюється соус, в окремій сковороді на середньому вогні нагрівайте вершкове масло. Посоліть рибу крупною сіллю. Коли масло розтане, покладіть в сковороду філе палтуса. Смажте 2 хв. переверніть і поставте сковороду в попередньо розігріту духовку. Запікайте до готовності, приблизно 10 хв. Коли соус увариться, зніміть його з вогню, додайте оливки і їх сік.

    Для подачі розподіліть соус на 4 обідні тарілки. Покладіть рибу (першої карамелізуватися стороною вгору) в центр кожної тарілки на соус. На рибу покладіть скибочки авокадо, збризніть соком лайма і посипте кінзою.

    • Схожі статті