Бугаца (bougatsa) - грецький пиріг із заварним кремом рецепт з фото, гранд кулінар

Бугаца (bougatsa) - грецький пиріг із заварним кремом рецепт з фото, гранд кулінар

Час: -
Складність: легко

Рецепт традиційного грецького пирога Бугаца - воістину вершкове досконалість. Бугаца ідеально підходить як в якості закуски, так і десерту, а присипаний на останній хвилині цукровою пудрою і корицею, зможе здивувати ваших друзів і сім'ю. Ключ до успішного приготування пирога - використання високої якості свіжого вершкового масла. Оригінальний грецький рецепт вимагає участі масла «galaktos», який проводиться з коров'ячого молока, надає багатий смак і дивовижний запах!

Складові:

Для пирога:
  • Тісто філо - 450 грам
  • Розтоплене вершкове масло - 200 грам
  • Молоко - 750 мл
  • Цукор - 200 грам
  • Борошно - 120 грам
  • Яйця - 4 штуки
  • Ванільний екстракт - 1 чайна ложка
Для посипання:
  • мелена кориця
  • Цукрова пудра
Показати інформацію про використовувані мірних ємностях

1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 склянки (ст.) - 180 мл.
1/2 склянки (ст.) - 120 мл.
1/3 склянки (ст.) - 80 мл.
1/4 склянки (ст.) - 60 мл.
1 столова ложка (ст. Л.) - 15 мл.
1 чайна ложка (ч. Л.) - 5 мл.

Показати рецепти зі схожими інгредієнтами

приготування:

  1. Почнемо з начинки. Для її приготування у великій мисці необхідно змішати цукор, яйця і борошно.
  2. Налити в каструлю молоко і ванільний екстракт, довести до кипіння і дати трохи охолонути. Злити з ковша 1/3 склянки молока і додати в борошняну суміш, добре перемішати.
  3. Знову включити вогонь, влити в каструлю суміш з теплим молоком і борошном. Заважати дуже швидко, поки суміш не загусне. Це займає 3 - 5 хвилин. Зняти каструлю з плити і періодично помішувати, щоб на поверхні заварного крему не сформувалася плівка.
  4. Для приготування пирога Бугаца вам буде потрібно великий деко розміром 20 на 30 см, змастіть маслом його дно і сторони.
  5. Щоб приготувати основу знадобиться 10-12 аркушів тесту філо: 5-6 листів - для нижньої частини Бугаца, 4-5 листів - для верхньої частини.
  6. Викласти листи тесту на дно, ретельно змащуючи кожен розтопленим маслом. Вилити заварний крем, розгладити поверхню лопаткою, зверху - знову листи Філо з маслом. Згорнути по краях. За допомогою гострого ножа на поверхні Бугаца зробити довільні неглибокі надрізи, полити олією.
  7. Випікати пиріг в попередньо розігрітій духовці при 160 С приблизно 45 хвилин, перед подачею на стіл дати охолонути, посипати цукровою пудрою і корицею.

Подавати з чашкою гарячої кави або чаю.

Схожі статті