Переконайтеся в тому, що доступ до вентиляційної решітки вільний.
Якщо на решітці вентилятора є пил, видаліть її.
Вологою ганчіркою протерти всі поверхні охолоджувача і розливний колонки.
Чистою серветкою протріть фітінг кега, після цього надягніть бочкову головку.
Переконайтеся в наявність газу і перевірте тиск в системі (за формулою P = (temp / 10) +0,2 bar) (наприклад, якщо температура в приміщенні 20 ° С, то 20/10 + 0,2 = 2,2 bar) , після цього встановити кран подачі газу в положення відкрито.
Злийте воду з системи через розливний кран.
Під час робочого дня
При наливанні пива:
кран регулювання напору подачі пива відрегулюйте таким чином, щоб швидкість подачі становила 0,5 л за 10-12 сек;
не торкайтеся краю келиха розливним краном і не опускайте його в пиво;
тримайте келих під кутом 45 градусів, вирівнюючи по мірі наповнення і утворюючи пінну шапку 2-3 см;
не використовуйте кран конуса-компенсатора, як запірний кран.
Слідкуйте за чистотою і порядком на робочому місці, розлите пиво видаляйте ганчіркою.
При заміні кега протирайте фітінг чистою серветкою.
В кінці робочого дня
Вимийте крани подачі пива і лоток Каплезбірник.
Виконайте промивку системи проточкою водою, слідуючи наступною схемою:
закрийте кран подачі вуглекислоти;
від'єднайте бочкову головку від фітинга кега;
підключіть бочкову головку до адаптера для промивання;
підставте під розливний кран збірну ємність;
відкрийте кран і пустіть воду;
злийте з кожного крана 5-10 літрів води;
перекрийте воду і залиште її в системі до початку наступної зміни;
від'єднайте бочкову головку від адаптера і покладіть її в ємність з чистою водою.
Приберіть робоче місце, все поверхні протріть вологою ганчіркою, видаліть пролите пиво.
Перевірте, щоб охолоджувач був підключений до електричної мережі.
Піддавати балон з газом СО2 нагрівання або ударам.
Поміщати на охолоджувачі сторонні предмети.
Піддавати кеги з пивом різким ударам.
Застосовувати при наливанні пива ложки.
Поради бармену
Чи не приступати до розливу пиво до відкриття крана на балоні з газом СО2.
Поставити кеги з пивом в приміщення, де стоїть установка заздалегідь, дати пиву відстоятися і адаптуватися після перевезення не менше 10 годин.
Чи не перекочувати кеги з пивом і не допускати різких поштовхів і ударів по ним перед підключенням до системи.
Не застосовувати препарат теплі склянки.
Явна ознака брудного склянки - бульбашки на стінках.
Термін продажу пива з підключеного кега - 3 дні.
ймовірні неполадки
Пиво не тече з крана - напій в кеге закінчився, порожній газовий балон, закрита подача, перекритий кран компенсатора або кран на бочковий голівці.
При розливі спостерігається сильне піноутворення - тепле пиво, високий тиск газу, теплі склянки, під бочкову головку потрапив сторонній предмет, сильно відкритий кран-компенсатор, налив здійснюється неправильно.
Пиво наливається поштовхами - недостатній тиск.