Соєвий соус - 2 ст.л.
Винний оцет - 1 ч.л.
Якщо треба - рибку розморозити.
Маринад: змішати гірчицю, соєвий соус, оцет перемішати. Якщо треба - посолити. Замаринувати рибку години на два (можна більше)
Підготувати начинку: загасити капусту з кетчупом і цибулею до напівготовності, потім в кінці додати порізаний чорнослив, залишити охолонути.
У моїй рибки животик був розпоротий, довелося зашити.
Укласти на решітку, під відкрите отвір підкласти фольгу, щоб не висипалася начинка.
Поставити під гриль (верхній підпал). В середньому запікалася при середньому вогні по 20-25 хв. з кожного боку (за допомогою двох лопаток легко повертається, якщо начинка злегка вивалилася - легко повернути за допомогою фольги назад).
За допомогою двох лопаток перекласти на блюдо.
Плюс приготування на грилі - пангасіус віддав дуже багато жиру. Вийшла дуже смачна скоринка. Мінус - шкурка-корочка трохи жестковата.
Кетчуп або помідорний соус не повинен бути кислим, щоб начинка була кисло-солодкого, смачною.
У цьому ж маринаді маринована для гриля і курочку, теж Симпатишная:
