Всі господині пам'ятають це радісне відчуття, коли близькі і улюблені люди за обидві щоки уплітаючи свіжоспечені булочки чи пиріжки. І тільки вони знають, скільки ненависті потім вихлюпується на деко, до якого намертво прикипіли їх залишки упереміш з маслом. Здавалося б, одне без іншого не буває, і за задоволення доводиться платити, але ж можна і трохи схитрувати. Наприклад, папір для випічки може позбавити від нудного відмивання дека. Сьогодні купити папір для випічки можна в багатьох магазинах, та й коштує вона зовсім недорого. Але скільки ж вона зберігає нервів!
Фактично, вона являє собою аркуш цупкого паперу, що не просочується водою або маслом, завдяки чому до неї не пригорає випічка. Зараз можна знайти кілька варіантів:
1. Калька. Найпростіша, але і ненадійна. Якщо в тесті багато жиру (масляні печива) або соку, то вона може просто розмокнути.
2. Пергаментний папір для випічки. Найпопулярніша на сьогоднішній день. Звичайний пергамент просочується сірчаною кислотою, що робить його міцним і водостійким.
3. Папір з силіконовим покриттям. Така захисна плівка практично повністю виключає ризик пригорання випічки. Силікон може покривати одну або обидві сторони. Перевірити якість просто: достатньо скласти два листка гладкою стороною один до одного і потерти. Якщо папір якісне, то ковзання має бути дуже сильним.
4. Силіконові листи. Схожа на попередній варіант, тільки шар силікону буде товщим, і продається вона не в рулоні, а в пачці. Такий папір здатна витримати дуже високі температури, і використовується найчастіше в професійних пекарнях.
Іноді у молодих господинь стає питання: як користуватися папером для випічки. Все дуже просто: перед тим як викладати випічку на деко, застеліть його рівним шаром паперу гладкою стороною вгору. Застосовувати її можна тільки для страв, які не дадуть соку, тому частіше за все, її використовують для пиріжків, булочок, печива тощо. Так вони не пристане до поверхні навіть без додаткового шару жиру, а деко залишиться повністю чистим.
Також часто з'являється і інша проблема: чим замінити папір для випічки. Длю цього можна взяти харчову фольгу або добре промаслити лист звичайного паперу для принтера.
Оптимальний варіант все-таки пергаментний папір для випічки.
Харчову фольгу можна іноді використовувати, але є випічка якої не підходить.
Мій чоловік любить піцу з хрустким коржем, одного разу я замінила папір фольгою і "хрускоту" не було.
Я ось хочу спробувати пергаментний папір і силіконові формочки, тому що до фользі у мене вічно все прилипає, одні муки
Я постійно користуюся папером для випічки, так проблем взагалі ніяких не знаю.
А ось фольга якось не прижилася, мабуть я страв для неї не дуже багато готую.
Мрією також залишаються силіконові формочки, треба якось побалувати себе)))
вощеная дивлюся нікому папір не знайома)
Ви вмієте готувати?
Валентина Рулет з лаваша з сьомгою
Христина Цукерки із сухофруктів з горіхами
Гість панкейк на кефірі
Ольга Імбир з медом і лимоном
Олена Кекси з гарбуза на сметані
Natasha.Isa. Кекс на молоці
Ольга Гарбузовий кекс «Рижик» в мультиварці
Ольга Пісний банановий кекс
Ольга: Шарлотка з яблуками в мультиварці, кращі рецепти з фото
Тамара: Коли потрібно викопувати тюльпани після цвітіння
Гість: Традиції і звичаї Різдва в Росії
Тетяна: Меню годуючої мами в перші місяці після пологів
Тетяна Кречетова: Відгуки про медової воді натщесерце