Оскільки я регулярно купую водорості "Норі" для домашніх ролів "Філадельфія", то і зацікавилася цим продуктом - рисовий папір, оскільки він в гіпермаркеті стоїть на одній полиці з необхідними мені продуктами для "японських" страв.
На упаковці "рисового паперу Сен Сой" надруковані пара рецептів спринг-ролів (вкрай простих), які мене зацікавили і за якими я зрозуміла що такий папір - це величезний простір для фантазії і творчості. Її можна наповнювати безліччю продуктів в різній комбінації і отримувати постійно різний страви - щось схоже на салат, на піцу, десерти, гарячі м'ясні та рибні страви і т.д. Все залежить від того, чим їх начинити. Сам же смак рисового паперу в складі кінцевого блюда має не настільки виражений смак і він не екзотичний настільки, щоб перебити повністю смак начинки або будь-яким чином видозмінити її смак, ніж та зробити блюдо непривабливим на смак.
Перед покупкою я ще й в мережі нарискала масу рецептів приготування як солодких, так і інших страв за участю рисового паперу. Більшість з них називали це блюдо "спринг-ролами" (це якщо хто не зрозумів як шукати). Купила. Насамперед, для отримання досвіду, вирішила приготувати найпростіший десерт з бананів з медом, рецепт якого був надрукований на упаковці рисового паперу Сен Сой. На фото саме цей десерт на різних стадіях приготування.
Готується легко і швидко. Рисовий папір Сен Сой треба всього лише намочити 15 секунд в теплій воді і викласти на серветку, щоб зайва волога вбралася в серветку (я не брала паперову - до неї рисовий папір прилипла б. Використовувала лляну серветку. Думаю, бавовняний рушник теж підійде - без різниці ). За кілька хвилин до цього, я помістила частини банана в мед з лимонним соком, вони злегка просочилися.
Далі я загорнула їх (все за рецептом з упаковки) в рисовий папір. Загортається легко, нічого не розвалюється, так як папір стає після намокання тонше, м'якше, трохи липка і легко приймає будь-яку задану форму, так що нічим рулетик перев'язувати не треба.
Після обсмажування, рулетики / млинці / спринг-роли стають трохи хрусткими (якщо встигли охолонути). Смак чудовий, але з чим порівняти не знаю, тому не можу сказати на що схоже, але точно не на наші традиційні млинці. По-основному звичайно, відчувається смак начинки, а не рисового паперу. Бачила також і рецепт спринг-ролу без обсмажування, так би мовити "сирим способом", але поки такого не робила і чомусь немає бажання їсти їх сирими. хоча такий спосіб, напевно, непоганий для шлунка - краще ніж смажене.
Ну і смажила це диво на сковорідці кілька хвилин, до злегка золотистого кольору. Викласти на тарілку рекомендувалося зі збитими вершками або з морозивом. Я виклала з морозивом і смажені рисові млинчики з холодним морозивом - вкуснющій десерт виявився!
Також можна і сиру туди покласти і сирні сири і багато-багато іншого для десертних страв. Однак для м'ясних і рибних я вирішила купувати рисовий папір розміром побільше (таку теж бачила в магазе, тільки вона коштувала в 2 рази дорожче, розміром була в 2 рази більше), діаметр вказаний на упаковці.
Мені здається, що так зручніше всякі салати туди завертати, оскільки з таким маленьким розміром, який придбала я, доцільніше готувати саме десерти. Та й начинку з огірків, перцю, селери, м'яса, птицю або рибу та іншого - зручніше розміщувати в більших аркушах (вони у вигляді кола, см. Фото) рисового паперу. Упаковка на фото коштувала мені 56-58 рублів (точніше не пам'ятаю, але не більше).
В-общем, після першого ж експерименту стає зрозуміло що штука дуже вартісна, а головне - дуже зручна для господині, щоб по-швидкому, не страждаючи приготувати що-небудь незвичайне зі звичайних продуктів. причому можна реально спеціально їх не купувати, а порискал по холодильнику і зібрати те, що там завалялося без діла (раніше я це пускала в хід для піци, а тепер ось готую китайські Спрінг-роли.).
НА СВІТЛИНІ:
1,2,3 - упаковка рисового паперу Сен Сой з різних сторін;
4 - заготовлена начинка з банана і меду з лимонним соком, а поруч - вже намочений лист рисового паперу;
5 - начинка загорнута в рисовий папір Сен Сой, але ще не обсмажена;
6 - Готовий десерт (обсмажена рисовий папір з начинкою) з уже доданим морозивом (пардон за зовнішній вигляд, ніколи було красу наводити і морозиво кульками ліпити - вже дуже спробувати хотілося :)