Я довго вагалася, перш ніж представити свої паски в публікацію. Випікаю я ці паски вже років 7, як тільки з'явилася у мене хлібопічка. Скажу відразу, я випросила дозволу в двох священнослужителів чи можна випікати паски в хлібопічці і чи не порушує така форма паски церковних канонів. Моя знайома, матушка Галина, засміялася і казала: А хто знає, якої форми паски були спочатку? Головне, щоб випікалися вони з вірою і любов'ю, а так само з добрими помислами. А священик української православної церкви отець Ярослав, тільки засміявся і запитав: "А чи вони ж добрі?".
Так що, я заручилася дозволом представників двох конфесій. Ну і власне, як спекти паску в хлібопічці.
Інгредієнти для паски в хлібопічці
Рецептура розроблена на 1 паску (800-850 г) в хлібопічці, а для замісу руками, просто збільште рецептуру в 2 або 3 рази. Випікати в хлібопічці, теж потрібно вміючи. У програмі «солодкий хліб», він виходить невеликий і щільний. Тому, хто не дружить зі своєю хлебопечкой, тому варто випікати паску в духовці.- 500-550 г борошна вищого сорту
- 2,5 чайної ложки сухих дріжджів
- 2 яйця
- 150 мл молока
- 3 ст. ложки сметани
- 50 г вершкового масла
- 7-8 ст. ложок цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- 2 ч. Ложки тертої лимонної цедри
- 1 ст. ложка рослинного масла
- родзинки і цукати за смаком.
Спосіб приготування
- Всі продукти викласти в форму хлібопічки, причому, верхнім шаром повинна бути мука, а на ній дріжджі і потім включити програму «місити» або «тісто» на 1 годину 30 хв.
- Ізюм та цукати вкласти, коли програма подасть сигнал.
- Після закінчення програми подивитися, як зійшло тісто. Воно має зійти на 4/5 форми. Якщо воно так не зійшло, нехай воно там постоїть ще, поки збільшиться до потрібної величини.
- Потім включити програму «випікати» на 1 годину і випікати до готовності. Я випікаю, таким чином, 6 пасок за 2 дні. Але для мене це набагато легше, ніж місити руками і випікати в духовці.
- Поки паски випікаються, я готую інші святкові страви. Можна тісто замісити в хлібопічці, а випікати в духовці. А у кого є хлібопічка з функцією «паску», тому не потрібно і морочитися. Беріть мою рецептуру і випікайте. З цього тесту паски виходять дуже смачні.
- Покриваю паски традиційної цукровою помадкою: 2 яєчних білка + щіпка лимонної кислоти розтерти дерев'яною ложкою з цукровою пудрою (скільки візьме), до такої густоти, щоб вона не зливалася з поверхні паски. Чи не збивати! Прикрашаю кондитерської присипкою і готовими виробами з цукрової мастики.
- Я дуже люблю, щоб паска був яскравий, святковий і прикраси не економлю.
Харчова цінність і калорійність паски:
- Калорії: 308.2 ккал.