Жителі Італії впевнені, що паста - це не просто дуже смачне і поживне блюдо. Це ціла філософія італійського народу, яка з'явилася ще в глибоку давнину.
Історія італійської пасти вельми цікава і цікава. Щодо її походження існує кілька різних версій і припущень. Згідно з однією з популярних версій, щось схоже на сучасні макаронні вироби почали виготовляти ще представники народів стародавнього сходу. Друга, не менш популярна версія, говорить про те, що першою людиною, який придумав, а потім і приготує пасту, був відомий мандрівник і мореплавець Марко Поло.
Ні для кого не є секретом, що поява багатьох чудових продуктів харчування відбувається абсолютно спонтанним чином. Саме так вийшло і з легендарної пастою. Кілька тисяч років тому людство навчилося обробляти пшеницю, ячмінь, жито, овес і інші злакові рослини. Зерна цих культур ретельно переробляли і використовували для приготування різних страв. Стародавні греки готували страву під назвою laganon, яке за зовнішніми та смаковими властивостями дуже нагадувало сучасну італійську пасту.
Під терміном «паста» прийнято мати на увазі особливий різновид тесту, яке використовується для виготовлення макаронних виробів. Історія італійської пасти вже налічує кілька століть. На протягу всього цього часу з'являлися нові рецепти і різні різновиди пасти. Одним з найпопулярніших і затребуваних видів цього знаменитого макаронного вироби по праву вважається паста орзо, яка також відома під назвою Ризон.
Для виготовлення пасти орзо використовують пшеничне борошно найвищої якості. При цьому тісто слід замішувати тільки на мінеральній воді. Для пасти орзо (або Ризон) характерним є досить незвичайний зовнішній вигляд. Вона має мініатюрний розмір і за своєю формою нагадує рисові зернятка.
Паста Ризон, або орзо, просто ідеальна в якості важливого інгредієнта для легких вітамінних салатів, які, до того ж, є неймовірно смачними. Даний вид макаронних виробів чудово поєднується з сиром фета, а також соковитими свіжими овочами. Одне з найважливіших переваг пасти орзо полягає в тому, що вона здатна добре наситити організм, не залишаючи при цьому відчуття тяжкості. На основі Ризон італійці вважають за краще готувати різноманітні супи, салати, а також різотто. Крім того, це знамените макаронний виріб є чудовим гарніром до шашликів.