Ця страва робилося поспіхом і з того, що було під руками - треба було протягом 20 хвилин спорудити обід чоловіку. У підсумку початковий рецепт, за яким планувалося робити пасту кілька перетворився. Про що я нітрохи не пошкодувала, оскільки вийшло ну дуже смачно! Пасту для цієї страви можна брати практично будь-яку - спагетті, пенне (пір'я) та інші. Замість кедрових горішків можна використовувати волоські.
200 г варено-морожених очищених мідій
200 г макаронів (у мене ріжки)
150 мл вершків жирністю 20-22%
100 мл оливкової олії
1 ч. Л. лимонного соку
сіль і перець за смаком
кілька гілочок петрушки
стільки ж базиліка (я використовувала сушений)
2 ст. л. кедрових (або волоських) горішків
2 зубчики часнику
15 г тертого сиру пармезан (я використовувала звичайний твердий сир)
Мідії обдаємо окропом і даємо відтанути. Потім промиваємо під проточною водою і заливаємо оливковою олією з додаванням лимонного соку, солі і чорного перцю. Ми залишаємо на 10 хвилин.
Поки суть та діло, ставимо варити макарони.
Робимо соус. Для цього перемелює в блендері всі зазначені інгредієнти.
Виливаємо соус в каструлю, додаємо до нього вершки і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння.
Викладаємо в соус мідії, прогріваємо 2-3 хвилини. Додаємо в каструлю відварену пасту, прогріваємо все ще раз і подаємо на стіл.
Рекомендуємо Вам приготувати:
Оригінальна італійська назва - Pasta alla Norma. За легендою, свою назву ця страва отримало на честь опери Вінченцо Белліні "Норма". Поєднання томатів і баклажана дуже вдале. А якщо прибрати з страви рикотту - вийде хвилі собі вегетаріанське страву. Інгредієнти на 4 порції: 400 г пасти пенне (пір'я) 1 великий баклажан 6 середніх сливових томатів 1 середня цибулина 2 ст. л. томатної пасти 3 зубчики часнику пучок базиліка (знадобляться тільки листя) 4 ст. л. рікотти сіль і свіжозмелений чорний перець
Інгредієнти: Фундук - 300 г Мигдаль - 70 г Какао-порошок - ¼ склянки Мед - ¼ склянки Кокосове масло - 1 столова ложка Щіпка солі Молоко - ½ склянки Приготування: Духовку нагрійте до 175 градусів. Викладіть горіхи на деко і випікайте 10-15 хвилин поки фундук НЕ покорічневел. Обсмажені горіхи викладіть на кухонний рушник. Розітріть їх, щоб зняти шкірку. У блендері сміливі теплі горіхи до стану пасти. Додайте інші інгредієнти і збийте до однорідної маси кремовою. Зберігайте в холодильнику до тижня.
Інгредієнти: 4 курячі грудки, нарізати на тонкі смужки 140 г кешью 75 г зеленої цибулі, дрібно нарізати 450 г лінгвіні (іт. Linguine) - трохи сплюснута паста 2 столові ложки рослинної олії Соус: 125 мл соусу Хойсін 75 мл соєвого соусу 75 мл хересу 2 столових ложки винного оцту 2 столові ложки соусу з чилі перцю і часнику 1/4 склянки цукру 5 зубчиків часнику (видавити) 1/2 чайної ложки пластівців червоного перцю Приготування: Відваріть пасту аль-денте в підсоленій воді. Злийте і залиште на час. У маленькій мисочці змішайте всі інгредієнти для
Інгредієнти: 2 індичі гомілки або 1 стегно вагою близько 600-700 г 3 середніх моркви 150 г зеленої квасолі 100 г сухих макаронів середнього розміру (у мене спіральки) сіль і перець за смаком нарізану зелену цибулю і часточки лимона для подачі М'ясо заливаємо 2,5 л холодної води, додаємо 2 лаврові листки і 10 горошин чорного перцю. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо при несильному кипінні, поки м'ясо не стане м'яким, близько години. Поки вариться індичка, нарізаємо моркву кружечками
Якщо ви любите ситні перекуси, то салати, до складу яких входять макарони - прекрасний варіант для вас. Сьогодні я пропоную приготувати салат з креветок - тим більше, що багато давно скаржаться на відсутність рецептів з цим продуктом. За рахунок оливок і кислого соусу цей салат виходить в досить пікантний смак. Інгредієнти на 6 порцій: 300 г короткої пасти 400 г очищених креветок 2 зубчики часнику 300 г натурального йогурту 1 ст. л. ілмонного соку невелика жменя листя
Дорогі наші гості!