Тепер буду вирощувати!
Цього року мене пригостили патиссонами. Я, звичайно, раніше бачила цей овоч, але не сильно їм цікавилася. А тут, коли насильно мені вручили пакет з цими кругляччям, довелося вивчити його.
Виявляється, за смаковими якостями і по корисним властивостям патиссон навіть перевершує всіма улюблені кабачки!
У них багато вітаміну С, пектину, клітковини, лютеїну і інших корисних речовин. Дієтологи рекомендують вживати цей овоч людям із захворюваннями судин і серця, шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок, а також хворим на гіпертонію.
Начитавшись про чудесні властивості цих "розеточек", я вирішила приготувати їх на вечерю.
Не можу сказати, що треба робити саме так, але я ділюся своїм досвідом.
Спочатку помила гарненько плоди, поскоблить ножиком темні місця, але шкірку зрізати не стала. Зрізала тільки трохи низ для стійкості і "кришку". По колу вичистила вміст з насінням. Для цього мені ще знадобилася ложка.
Потім я їх пробланшировать в киплячій воді кілька хвилин. Відкинула на друшляк.
Приготувала фарш. За основу взяла окорочковий (курячий). Туди додала дрібно нарізану цибулю, часник, а також порізала зелений болгарський перець і м'якоть помідора. В кінці змішала отриманий фарш з дрібно-порізаною петрушкою і базиліком. Для смаку додала улюблені спеції і сіль.
Так як відварювала патисони без солі, тому трохи посолила їх усередині. Начинила фаршем з гіркою і зверху поклала скибочку томата. Зверху змастила сметаною і посипала ще однієї улюбленої спецією.
Запікалися мої патисони в електро духовці при температурі 200 градусів близько години.
Нам з сином дуже сподобалося! Я думала, що неочищена шкірка буде жорсткою. Нічого подібного!
Всім рекомендую цей корисний і смачний овоч!
Наступного року обов'язково посаджу його на дачі.
Все-таки смачніше всього з них виходять цукати.
Ну ось коли буду сама вирощувати, тоді може бути і зроблю цукати.
Спасибі, а я й забула, що у мене в холодильнику патисони є. Завтра ж приготую.
Патисони вирощую багато років, але в консервації їх не люблю. Хоча якщо зробити асорті (помідори + огірки + патисони) і закрити по болгарському рецептом, то виходять дуже навіть смачні, хрусткі. Але вони у мене зазвичай виростають такі, що їх в ьанкі НЕ запхнути.
В основному патисони додаю в підливи. Нарізаю тонкими скибочками і вони повністю розварюються, таким чином підлива виходить з золотистим відливом.
Патисон такий овоч, що його можна готувати як з сіллю, так і з цукром, та й комбінувати з іншими овочами або ягодами. Він буде вбирати в себе смак іншого інгредієнта, так як власного смаку не має.
Можна готувати компоти з аличею або сливою і потім шматочки патисонів будуть з ароматом цих ягід.
А ще мені подобається патисони додавати в різні супи.
Зберігаються вони довго, але ось шкірка стає дубова, важко різати, хоч сокирою рубай.
Що приготувати з патисонів?
Щороку вирощую ці чудові "НЛО", як каже моя дочка. І правда, цей овоч має забавну форму літаючої тарілки. За роки вирощування визначилася, що садити краще помаранчевий сорт, більше подобається на смак.
А готувати їх люблю молочними, коли вони не переросли ще долоньку. Перші патисонів йдуть на просту обсмажування.
Другий-третій урожай запікаю в духовку з сиром і часником. Цей овоч чудово поєднується з насиченим ароматом часнику.
А потім можу і до засолюванні патисонів додати. Тільки обов'язково, щоб патисонів були на один зубок, що не великі. Чи переросте трохи і м'якоть стане жорсткою і волокністой.еслі все таки не встежити і виросте великий овоч з жорсткою шкіркою, то не турбуйтеся, а додайте його до овочевого рагу з капусти, буряка і моркви! Буде дуже смачно!
Дякую за увагу!
прекрасний овоч
Прийшла осінь - час коли на городах панують в повному параді ошатні гарбуза, скромні кабачки, останні огірки. А ще є патисон або тарілкові гарбуз. Відмінний смачний овоч. Використовують його так само як кабачки. Молоді патисони добре смажити або тушкувати. Зовсім маленькі красиво виглядають в консервах асорті, особливо якщо патисони жовтого кольору.
Я готую з патисонів цукати. Так як сам по собі їх смак не дуже виразний, то додаю айву. На п'ять великих патисонів дві-три айви. Цукати готуються звичайним шляхом.
Вони виходять кілька суші, ніж кавунові і гарбузове, але теж дуже смачні. І сохнуть швидше.
Шматочки айви сохнуть разом з патиссонами, я їх не виймаю, вони потім як бонус - солодкі, ароматні. ))
ага, тільки у помело шкура товщі - це плюс, зате гірка це мінус, довше треба вимочувати-виварювати.
Хоча, чомусь нині ніхто не хоче возитися більше)
Треба буде взимку спробувати зробити, я обожнюю різні цукати.
Зараз тоді кавуни повинні бути актуальні))