Цукор - це штучний продукт, який винайшли в Індії ще за часів Римської імперії. Тобто можна сказати, що і цукор, і патока - це далеко не натуральний мед, який люди знали і вживали з часу своєї появи на Землі. Логічно, що їх харчова цінність дуже сильно відрізняється. Напевно, якби натуральний мед був би широко доступним, то в цукрі не було б потреби взагалі.
Потрібно сказати, що харчова цінність цукру і патоки також відрізняються. Якщо говорити по-простому, то цукор вважається мало корисним і навіть шкідливим для здоров'я людини. А ось з патокою ситуація трохи інша. Вважається, що вона навіть корисна для здоров'я, оскільки містить багато мінералів, мікроелементів і до того ж вітамінів групи В.
Де можна вживати патоку?
Її використовують у виробництві кондитерських виробів. Також її додають в тісто для випічки певних сортів хліба. Так як патока має здатність утримувати вологу, хлібобулочні вироби довше не черствіють. Ще одна властивість патоки - низька температура замерзання. Тому її використовують у виробництві морозива. Інакше, воно замерзало б настільки, що ставало б просто солодкої крижаний болванкою.
В якості лікарського засобу можна знайти інформацію, що чорна патока (ще називають сирої меласою) допомагає при геморої. Пояснюється це тим, що чорна патока багата на мікроелементи. При цьому її потрібно приймати всередину. Більш того, стверджується, що деяким людям вживання цієї сирої патоки допомогло вирішити проблему з варикозним розширенням вен. Втім, геморой, це один із проявів цієї недуги (варикозу).
Оскільки чорна патока багата на залізо, її рекомендують вживати тим, у кого низький гемоглобін. Ще один приємний бонус від вживання патоки, це те, що від неї краще росте волосся. Знову ж вся справа в мінералах і мікроелементах, на які багатий цей продукт. Деякі знавці стверджують, що волосся стає більш пишними, патока попереджає лисенія, а також відновлює колір волосся.
Також рекомендується вживати патоку особам, які страждають на остеопороз. Це пов'язано з тим, що в цьому продукті міститься в необхідній кількості кальцій, а також магній, що сприяє зростанню кісток. Таким чином, дуже корисно вживати патоку і дітям.
Так як чорна патока (сира меляса) дуже мало містить цукру, її можна використовувати людям, хворим на цукровий діабет, в якості замінника цукру, але все ж краще добре дослідити це питання. Так як патока буває різна і може мати різну кількість випарювання (для випаровування зайвої вологи і етапів очищення сиропу), то і склад її на предмет цукру може бути різним. Тому потрібно цілеспрямовано шукати конкретний продукт з конкретним складом. Ще раз хочеться нагадати, що видів патоки досить багато по вихідній сировині і за методом виробництва.
Як бачимо, патока має багато корисних властивостей. Чи є якісь застереження щодо цього продукту? Крім індивідуальної нестерпності, по суті, немає. Єдино, діабетики повинні бути обережні з цим продуктом, незважаючи на те, що в патоці щодо мало цукру, у цій патоці. Як завжди, все хороше має бути в міру.
Розповісти про цю новину в соцмережах