Михайло Шкатов,
головний технолог по свинарству ТОВ «Коудайс МКорма»
Патока з цукрових буряків або тростини - інгредієнт, доступний практично у всіх країнах світу, але його рівень в комбікормах завжди обмежувався 2-5%. Справа в тому, що патоку включають в раціони не через її поживних характеристик, а через гранулсвязивающіх властивостей і здатності покращувати смакові якості кормів для тварин.
При використанні патоки в раціонах поросят не завжди враховують той факт, що вона містить близько 50% простих цукрів, в тому числі сахарозу, вільні глюкозу і фруктозу (причому їх кількість дорівнює рівню сахарози). Такий аспект робить патоку, особливо в країнах, де добре налагоджено її виробництво, привабливою альтернативою лактози. Більшою мірою це відноситься до тих регіонів, в яких отримують очеретяну патоку, а застосування молочного цукру дуже дорого.
Але поряд з перевагами патоки є ряд факторів, що обмежують її використання в годівлі поросят. Найбільш важливим є те, що у деяких видів продукту відмінності між складом простих цукрів і лактозою невеликі. Така патока не може замінити її повністю і володіє не дуже високою поживністю для поросят. Крім того, патока - достатньо точно в'язке речовина, яке вимагає спеціальної обробки і особливих умов зберігання, перш за все в зимові місяці, коли воно стає щільним і його необхідно додатково нагрівати. При цьому через високу концентрацію калію (більше 4%) використання патоки в годуванні вважають однією з можливих причин виникнення діареї у поросят-от'емишей.
Перш ніж замінити лактозу патокою, потрібно усвідомити, що в перші два тижні після відлучення молодняк в основному отримує лактозу з молочних продуктів. Розуміння цього позбавить вас від помилкового обмеження рівня молочного білка в раціоні. З таблиці, де представлені результати досліджень, проведених в Університеті штату Огайо (США), видно, що з усіх джерел легкозасвоюваного протеїну (яким є, наприклад, синтетичні амінокислоти) поросята успішно споживають тільки молочний білок і цукор.
З даних таблиці також випливає, що після закінчення двох тижнів після відлучення поросята реагують на лактальбумин (або будь-який інший високоякісний білок), а не на лактозу. Це вказує на швидке формування травної системи і підвищення потреби в перетравного протеїну.
Далі ми повинні відповісти на питання: чи будуть забезпечені поросята енергією при заміні лактози патокою? Потрібно відзначити, що насправді сахароза токсична для поросят, але тільки в дуже короткий період - в перші кілька днів життя. Починаючи з тижневого віку вона перетравлюється і засвоюється в організмі з високою ефективністю. Ще в 50-х роках минулого століття було встановлено, що сахароза і її компоненти (глюкоза і фруктоза) розщеплюються і всмоктуються в шлунково-кишковому тракті так само добре, як і лактоза після відлучення. До того ж глюкоза в формі глюкози часто входить до складу високоякісних комбікормів і ЗНМ для поросят.
До відповіді на поставлене запитання додам результати серії випробувань, які провели в Університеті штату Канзас (США). За отриманими даними, кормової патокою можна замінити 50 або навіть 100% лактози в раціоні без будь-яких негативних наслідків для розвитку і здоров'я поросят (рис. 1, 2). Більш того, у молодняка, який одержував раціони, повністю засновані на кормовій патоці, показники зростання були вищими, ніж у тварин, що споживали лактозу (рис. 3). Це можна пояснити поліпшенням смаку кормів, в які входила патока. Також необхідно відзначити, що до складу експериментальних раціонів включали джерела імуноглобулінів, антибіотики і оксид цинку - все, що забезпечує оптимальний стан здоров'я кишечника.
У США, Європі і Латинській Америці відповідно до комерційними умовами даних регіонів були розроблені програми годування поросят з використанням патоки. Її рівні в цих схемах досить високі, що дозволяє частково або повністю замінити нею лактозу. Патоку з однаковим успіхом вводили в раціони з включенням антибіотиків (або інших стимулюючих зростання і зміцнюють здоров'я добавок) і без нього. В результаті найбільший економічний ефект був отриманий на дешевих простих раціонах, в яких зазвичай використовують інгредієнти з низькою поживністю. Введення високого рівня кормової патоки дозволяє досягти зоотехнічних показників, порівнянних з результатами, одержуваними на більш дорогих раціонах.
Практичний досвід і проведені дослідження показали, що, хоча сахароза і дає послаблюючий ефект, вона ніколи не викликає діарею. Насправді послаблюючу дію у сахарози більше, ніж у лактози. Основна причина, по якій виробники в Європі (але не в США) дотримуються низьких рівнів лактози в раціонах, - поява м'якого калу (небажаний, але абсолютно нешкідливий побічний ефект, в разі, коли він не пов'язаний з діареєю).
Якщо ж станеться розлад травної системи, то лікування повинно бути орієнтоване не на застосування антибіотиків і замінюють їх препаратів, а на перепрофілювання електролітного балансу, а потім на коригування концентрації клітковини в раціоні. З точки зору маркетингу раціони і комбікорми з включенням патоки можна реалізовувати тільки за умови суворого контролю їх застосування і проведення консультацій з клієнтами, щоб при необхідності вносити зміни в рецептуру для зниження вартості кормів без шкоди для здоров'я поросят. Тим не менш сильний аргумент на користь застосування патоки - економія 20-30% кормових засобів на одиницю приросту.