Першим це пиво зварив шинкар Поль Квак. Багато його клієнти заїжджали в його заклад на конях, зупиняючись нагодувати і напоїти їх водою. Заповзятливий господар приносив пиво в стаканах особливої форми на 12 унцій, які ставилися в стремено. Так що власник коня міг не відриваючись вживати цей чудовий напій. У нинішній час келих підносять на спеціальній дерев'яній підставці, келих з підставки потрібно знімати. Є 3 розміру цього келиха: фут, підлогу ярда і ярд. Потрібно пристосуватися, щоб пити з них - останні глотки даються важко. Квак - справжнє пиво для кучера, адже під рукою на возі у нього був особливий тримач під цей келих.
Темно-жовтий, бурштиновий Квак має велику, кремовою шапкою, володіє земельною, пряним солодовим ароматом. Багатий і повнотіла, солодовий, трохи солодкий, спиртовий смак з сухим зігріваючим післясмаком.
Рецепт буде складатися для отримання 19-ти літрів готового сусла. Ефективність домашньої пивоварні вважається рівною 80%. Початкова щільність повинна вийде рівною 1.085 SG, IBU
15, кінцева щільність 1.018 SG, ABV
засип
5,3 кг - бельгійського Пилс солоду
0,23 кг - Мюніх
0,14 кг - спешл бі
охмеління
14 грам - Challenger, за 90 хвилин до кінця варіння
28 грам - Styrian Goldings, за 15 хвилин до кінця варіння
7 грам - Challenger, за 3 хвилини до кінця варіння
7 грам - Saaz, за 3 хвилини до кінця варіння
інше
0,6 кг - бельгійський світлий карамельний сироп
затирання
Класичне однопаузное затирання при 68 ° C.
решта рекомендації
Сусло кип'ятити 90 хвилин. Бродіння проводити при 21-23 ° C. Вживати пиво можна вже через місяць, але по-справжньому воно дозріє тільки через рік