Трохи розбавлю мій велосипед в блозі))
Хочу поділитися своїми ножами!
Нещодавно (4 місяці тому) придбав ножі для кухні!
У тих що з ручками з чинара - я покрив лаком для яхт! Щоб не мокли і не Мара!
Будь хоч якось цікавиться ножами або бував у Середній Азії, подивившись фото моїх ножиків, назве «Пчак», або, по-узбецьки, «ПІЧОК». Зовнішність Пчак своєрідний і легко пізнаваний.
Купив 2 ножика з клинками Кайке і один, найбільш ходовий, з клинком тугри!
Клинок «тугри» має постійну або зменшується до вістря ширину. Зручний для нарізки м'яса, зазвичай входить в набір м'ясника ( «кассоб-пічок»).
Клинком «Кайке» - це самий распростанение пчак. Такий клинок має на увазі підняття вістря над лінією обуха на 3-8 мм. Більш просунуті і допитливі скажуть, що це «Андижанський пчак». Хтось ще додасть: «Шархон» ... але зараз не про це!
В Узбекистані досі говорять: «Пічок з углеродка - для роботи, з нержавійки - для прикраси!»
Клинки изготовлени з підшипникових (ШХ15) сталей (що дозволяє отримати більш якісний виріб), то до нього зазвичай приварюють хвостовики з Ст3, що помітно у вигляді трикутника біля рукояті Пчак.
Твердість у 50-54 од не дає довгого утримання гостроти ріжучої кромки, але зате дозволяє правити такий ніж на чому завгодно (зазвичай використовується дно керамічної піали або шкіряний ремінь), що, звичайно, є великим плюсом.
Поверхня клинків з вуглецевих сталей зазвичай оксидируют (воронят), занурюючи в розчин наукатской глини (традиційно), залізного купоросу або хлорного заліза, через що клинок набуває темно-сірий з блакитним або жовтим відливом колір, прикрашають долом ( «комалак», причому якщо дол один, то він обов'язково буде з боку тамги), вибитим клеймом ( «тамга») або гравіюванням. Вибиті поглиблення заливають латунью.На вуглецевих мечах часто помітна зона гарту.
Користуватися дуже треба акуратно - тому що вони настільки гострі що відрізати палець можна в мить!
Ріже оч оч добре! Шинкувати овочі просто одне задоволення!
Дружина спершу з обережність поставилася, а тепер користується тільки ними! Інші ножі їй не треба)