Погодьтеся, кожен з нас бував в ситуаціях, коли вам телефонують і повідомляють, що ввечері належить приймати гостей. В цьому випадку господинь може виручити вміння швидко і смачно приготувати їжу для несподіваних гостей. І одними салатами тут не обійтися, обов'язково на столі має бути присутнім гаряче.
Печеня в горщиках рецепт
Багато хто вважає, що приготування гарячої страви займає багато часу, хоча це не завжди так. Пропонуємо вам рецепт як робити печеню швидко і смачно. Готуючи це смачне і апетитне блюдо, вам не доведеться довго стирчати на кухні, і у вас залишиться час привести себе і свій будинок в порядок.
Отже, для того щоб робити 2 порції швидкого жаркого вам знадобиться: 100 г м'яса (можна будь-який, на ваш розсуд, баранина, свинина, курка), 150 г картоплі, 30 г цибулі, сіль і перець за смаком.
Як приготувати печеню в горщиках?
- Секрет швидкого приготування печені полягає в тому, що м'ясо попередньо варять до готовності. У нашому випадку його варять вже порізаним на шматочки, кожен з яких товщиною приблизно в 1 сантиметр (поки м'ясо для жаркого вариться, ви встигнете заховати всі розкидані по квартирі речі).
- Виловите зварені шматочки м'яса для того щоб робити печеню. Ні в якому разі не виливайте вийшов бульйон, найкраще, якщо ви його процідіть, щоб він став більш світлим і приємним на зовнішній вигляд. В окремому посуді змішайте перець і сіль, посипте цією сумішшю м'ясо і ретельно перемішайте. Тільки робіть це обережно, вам важливо, щоб м'ясо для жаркого Просолов і проперчілось, але, ні в якому разі, не поламалося на більш дрібні частини.
- Щоб робити печеню, підігрійте сковороду, змащену олією, і викладіть на неї шарами: м'ясо, потім цибулю, порізану півкільцями. Поверх м'яса покладіть кружальця картоплі та обов'язково його посоліть (сумішшю солі з перцем), інакше він придбає пісний і неприємний крохмалистий присмак. Додайте проціджений бульйон.
- Все, ваше спекотне практично готове, залишилося тільки поставити спекотне на вогонь і тушкувати 30-40 хвилин до повної готовності картоплі (ви тим часом встигнете привести не тільки себе в порядок, але і квартиру).
- Якщо ви хочете подати спекотне для кожного індивідуально, то краще в цьому випадку готувати його НЕ сковороді, а в горщиках. Горщики з укладеними шарами інгредієнтами для спекотного природно буду доходити в духовці при температурі 200-230 С.
Спробувавши ваше гаряче спекотне, напевно, гості (особливо жіночої статі) поцікавляться у вас рецептом, як робити печеню так смачно і швидко. Смачного!
Всі люблять м'ясо і знають мільйони способів його приготування. М'ясо є основним джерелом білка для людини з початку нашої появи на землі. Його добували з тварин, смажили, варили, парили. У будь-якій країні світу є свій власний рецепт приготування м'яса. Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати печеню в духовці.
Печеня в духовці рецепт
Печеня в духовці можна приготувати з будь-якого м'яса, але правильне спекотне готуватися тільки з яловичини. Печеня в духовці підійде як для обіднього столу, так і для святкового.
Для того щоб приготувати печеню в духовці, понадорбітся:
- яловичина
- цибуля, кабачки, морква, помідор
- картопля
- сметана
- куряче філе
Як приготувати печеню в духовці - рецепт
- Щоб приготувати печеню в духовці, візьміть цибулю, моркву і картоплю і наріжте кубиками. Кубики картоплі повинні бути більше, ніж морквяні і цибульні. М'ясо для печені візьміть охолоджене, але якщо заморожене, то потрібно розморозити. Наріжте м'ясо такими ж за розміром кубиками, як і картопля.
- На розігріту сковорідку налийте олію і викладіть туди м'ясо. Помішуйте близько п'яти хвилин. Після цього додайте цибулю, і теж помішуйте п'ять хвилин. Тепер можна додати нарізані овочі і знову ж смажити ще п'ять хвилин. Тепер перейдемо до другого етапу, як приготувати печеню в духовці.
- Дістаньте горщик для запікання і викладіть в нього вміст сковорідки, щоб приготувати печеню. Додайте сіль і перець. Поставте в розігріту духовку на 15 хвилин. М'ясо з овочами в горщику має бути залито водою так, що б всі продукти занурилися під неї. Тепер можна додати картоплю і долити ще води. Поставте горщики знову в духовку на 30 хвилин. Коли картопля приготуватися, можна діставати спекотне. Посипте його зверху нарізаною зеленню і подавайте на стіл. Можна в горщиках, можна на блюді.
- Можна приготувати печеню в духовці з ніжного філе курки. Наріжте промите м'ясо курки кубиками. Після того обсмажте його на сковороді на сильному вогні до появи золотистої скоринки. Тепер приготуйте овочі так само, як і в випадку з яловичиною. Покладіть м'ясо на дно горщика, а овочі зверху. Поставте спекотне в духовку на півгодини. Попередньо заливши водою. Тепер можна приготувати соус для жаркого в духовці зі сметани. Перемішайте пару ложок борошна з ложкою сметани. Полийте м'ясо після приготування печені.
Тепер ви знаєте, як приготувати печеню в духовці. Блюдо вийде дуже смачне і поживне. Можна поговорити і про корисність, так як в основному, спекотне спекотне можна приготувати в духовці, що виключає появу небажаних жирів і холестерину. Приємного вам апетиту!
Печеня одне з найпопулярніших страв в наш час. Воно може бути як прикрасою для святкового столу, так і просто стравою для повсякденного столу. Як приготувати печеню з яловичини? Поговоримо про це зараз!
Печеня з яловичини рецепт
Печеня можна приготувати з різного м'яса, але даний спекотне, саме те, про яке ми поговоримо сьогодні, готуватися з яловичини.
Отже, що нам потрібно для того щоб приготувати печеню з яловичини:
- 500 г або більше яловичини
- кілька картоплин
- цибулина
- велика морквина
- цибуля зелена
- сіль, перець, рослинна олія
Як приготувати печеню з яловичини?
- Приступимо до приготування печені з яловичини. Потрібно нарізати моркву, цибулю і картоплю. Кубики картоплі повинні бути більше, ніж морквяні.
- Цибулину наріжте кільцями. Розміри кілець будуть залежати від розміру цибулини. М'ясо необхідно розморозити і наріжте кубиками, такими ж, як картопля. Можна трохи менше. Тепер вилажіваем м'ясо на сковорідку.
- Сковорідку попередньо потрібно розігріти і налити в неї масло. Яловичину обсмажуємо на сильному вогні до тих пір, поки воно не підрум'яниться. Потім, додаємо цибулю, і обсмажуємо, близько п'яти хвилин.
- Тепер можна додати овочі і прожарити все це ще близько п'яти хвилин.
- Коли додасте овочі, зробіть вогонь менше, ніж той, на якому смажили м'ясо. Тепер зніміть сковороду з вогню. Щоб приготувати печеню з яловичини, візьміть горщик для запікання і насипте в нього м'ясо з овочами. Залийте в нього воду так, що б вона покрила продукти. Поставте горщик в духовку і готуйте спекотне до напівготовності. Воду заливати потрібно обов'язково гарячу.
- Тепер додайте зелень і спеції і знову поставте печеня з яловичини в духовку ще на хвилин 7-10. Після цього можна додавати картоплю. Долийте підсоленої води в горщик і накрийте кришкою. Знову поставте печеня з яловичини в духовку і готуйте до тих пір. Ще не приготуватися картопля. Чи не помішуйте його. За п'ять хвилин до закінчення приготування печені, додайте в горщик, дрібно нарізаний кріп.
- Так само, спекотне можна приготувати і без духовки. Для цього можна використовувати будь-який посуд з товстими стінками. Наприклад, казан. Приготування печені з яловичини не відрізняється практично нічим від приготування в горщиках. Просто м'ясо з овочами для жаркого буде смажитися в цьому казані, потім додамо картоплю, воду і накриємо кришку. Перед закінченням приготування додамо спеції і кріп. Все, печеня з яловичини готове.
Кожна господиня вміє готувати м'ясо і картоплю. Та й взагалі, що може бути легше, ніж посмажити м'ясо і картоплю. Але у кожної господині спекотне виходить різний. Хтось смажить м'ясо по-різному, хтось додає різні приправи. І ось цей факт і дає назву жаркого по-домашньому. Адже більше ніде так не буде, як вдома.
Печеня по домашньому рецепт
Вся смакова палітра жаркого по-домашньому залежить тільки від тих компонентів, які ви додаєте індивідуально. Ви експериментуєте і надаєте свій власний смак печені. Будь печеня по-домашньому приготовлено в горщиках, або в казані. Навіть від цього буде залежати його унікальність.
Для того щоб приготувати печеня по-домашньому, нам буде потрібно:
- півкілограма яловичини
- картопля
- цибуля
- мука
- рослинна олія
- томатна паста
- лавровий лист, гвоздика, перець горошком і мелений, сіль.
Як приготувати печеня по домашньому?
- Для початку, щоб приготувати печеня по-домашньому, потрібно підготувати м'ясо. Перевірте, як розташовані волокна в ньому. Різати потрібно вздовж волокон. Промийте м'ясо і наріжте кубиками.
- Тепер насипте в ложку червоний і чорні мелений перець і потрясіть над м'ясом. Потрібно посипати його рівномірно. Посоліть яловичину і замотайте щільно в кулінарний пакет. Воно повинно просочитися перцем.
- Тепер потрібно поставити на вогонь сковорідку і налити в неї масло. Поки воно буде нагріватися, насипте в пакет з м'ясом борошно і добре потрусіть його. М'ясо для того щоб приготувати печеню, має повністю і рівномірно бути покрито борошном. Тепер висипайте м'ясо на сковороду і обсмажуйте до утворення скоринки. Викладіть м'ясо в одну посуд. На цьому етапі можна або розділити м'ясо по горщикам, або залишити все в одній купі. Налийте на сковороду, в якій смажилося м'ясо для жаркого по-домашньому, стакан води і томатну пасту. Нехай це все прожаритися в залишився після м'яса соку і борошні.
- Тепер для того щоб приготувати печеню, додайте таку підливу в кожен горщик до м'яса і налийте туди ще дві склянки кип'яченої води. Тепер закрийте кришкою горщики і поставте їх в духовку.
- Щоб приготувати печеня по домашньому, наріжте цибулю як ви любите. Чи то маленькими шматочками, то чи великими. Маленькі зникнуть в подальшому приготуванні і залишать свій смак страви, великі ж буде видно в жаркому.
- Обсмажте цибулю на сковороді до золотистої скоринки і додайте через дві години до м'яса.
- Наріжте картоплю кубиками і теж покладіть їх до м'яса в горщики. Так само покладіть туди лавровий лист, перець в горошку, і гвоздику. Приготувати печеню по-домашньому ще близько 30 хвилин. Готове жарке посипте зеленню і його можна подавати на стіл.
Як приготувати в глиняних горщиках? Відповідь на таке питання потрібно шукати не в сучасних книгах з кулінарії, а в старовинних бабусиних і прабабабушкіних записах. Адже саме в ті далекі часи, коли наші старші родичі і знайомі були набагато молодше, саме тоді був пік використання в кулінарії глиняних горщиків. Також глиняний посуд - це невід'ємний атрибут деяких національних кухонь.
Що і як приготувати в глиняних горщиках?
Печеня в глиняних горщиках
- Але якщо говорити про рецептуру, то сучасні господині віддають перевагу запозичувати кулінарні секрети з минулого. Тут в хід йдуть старовинні рецепти, що передаються з покоління в покоління. Ті, у кого немає можливості навчитися готувати в глиняних горщиках за чиїмось прикладом активно штурмують інтернет в пошуках відповідних рецептів.
- Найбільш поширене блюдо для приготування в глиняних горщиках - це спекотне. Його варіацій існує незліченна безліч, і кожна господиня в процесі приготування вносить в рецепт свої корективи і доповнення. Виходить вже зовсім нове, оригінальне і неповторне блюдо, яке цілком можна приготувати в якості постійного «коронного» для усіляких застільних посиденьок в честь свят.
- Основними компонентами для того щоб приготувати печеню в глиняних горщиках є картопля і м'ясо. Використовувати можна абсолютно будь-які види м'яса, відповідно до своїх уподобань. Якщо спекотне готується на основі курячого м'яса, то його найвигідніше буде доповнити грибами і ніжним сиром, який додасть страві особливої пікантності. Блюдо в глиняних горщиках на стіл має потрапити тільки в гарячому вигляді, інакше сенсу в цьому способі приготування страви просто немає.
Тепер, після прочитання нашої статті, ви знаєте, як приготувати печеня по-домашньому. Так само, цей рецепт може послужити просто фундаментом для вашого жаркого. Можете додавати свої інгредієнти або сипати свої приправи. Приємного вам апетиту!