Печеня з куркою

Смачне спекотне з овочів з курячими гомілками. Інша назва - рагу з куркою і овочами. Ця страва ідеально підійде для ситного обіду або ранньої вечері. Овочі просочуються ароматом курки і стають особливо соковитими і смачними. М'ясо птиці виходить ніжним, дуже м'яким, з апетитною скоринкою. Додатково можна додати в спекотне з куркою солодкий перець, гриби або свіжу зелень.

складові

  • картопля - 750 г;
  • капуста білокачанна - 350 г;
  • морква - 1 шт .;
  • курячі гомілки - 5 шт .;
  • зелений горошок - 100 г;
  • пір'я зеленої цибулі - пучок;
  • часник - 2 зубчики;
  • олія соняшникова - 100 мл;
  • вода або бульйон з овочів - 750 мл;
  • борошно пшеничне - 2 ст. л .;
  • сіль за смаком;
  • чорний перець - 0,5 ч. л .;
  • чебрець сушений - 0,5 ч. л.

Як приготувати печеню / рагу з курки і овочів

      1. Помиємо і обсушити серветками курячі гомілки. Змішаємо пшеничне борошно з сіллю, сушеним чебрецем і чорним перцем. Обваляємо курячі ніжки в суміші з борошна і приправ з усіх боків.
      2. На сковороді розігріємо масло. Викладемо в гаряче олію запаніровані гомілки. Обсмажити їх до золотистого кольору.
      3. Коли курка підсмажиться, акуратно перекладемо її в суху глибоку каструлю.
      4. Помиємо і почистимо картоплю. Разрежем кожен бульба на кілька великих шматочків. Я використовувала для цього фігурний ніж.
      5. Очищену моркву наріжемо тонкими кружальцями.
      6. На що залишився після приготування курки соняшниковій олії обсмажити до рум'яної скоринки нарізані картоплю і моркву.
      7. Перекладемо овочі до курки в каструлю.
      8. Ножем або шинковкой подрібнити соломкою білокачанну капусту. Додамо її на сковороду, в якій до цього смажилися овочі. Якщо необхідно, наллємо ще трохи олії.
      9. Часник очистимо, наріжемо слайсами. Додамо його до капусти. Обсмажити інгредієнти разом 7 хвилин, помішуючи їх лопаткою, щоб овочі приготувалися рівномірно.
      10. Одночасно доведемо до кипіння воду або заздалегідь зварений бульйон з овочів, трав і коріння. Перекладемо обсмажену капусту з часником до решти продуктів. Заллємо інгредієнти гарячим бульйоном.
      11. Поставимо гаситися печеню / рагу з курячими ніжками на повільний вогонь. Через 10 хвилин рагу посолити і приправити перцем. Додамо порізані тонкими кільцями пір'я цибулі і зелений горошок.
      12. Перемішаємо спекотне. Продовжимо гасити його ще 5 хвилин. Подавати печеня з куркою будемо негайно, поки воно гаряче.

Готувала і фотографувала Дарина СИЛІНА, спеціально для Леді-Шеф.Ру

Схожі статті