Виключно дачне блюдо, так як готується в печі.
У моєї бабусі раніше був свій будинок, а в ньому російська піч. Страви, приготовані в печі - виключно смачні. У жодній духовці ні суп, ні спекотне, ні випічка такими смачними, як з російської печі, які не виходять.
У нас на дачі російської печі немає, але мені колега підказала: виявляється, можна готувати і в такий грубці, в топці, після того як грубку істоплі і «закрили».
Я нині вирішила поекспериментувати, результат вийшов відмінний!
Отже, готуємо м'ясо тушковане з картоплею (печеня) в грубці:
- Топити грубку. Дочекатися поки вугілля не почнуть темніти, тобто моменту, коли піч (трубу) «закривют».
- Порізати м'ясо (у мене була яловичина) на шматочки як на гуляш. Скласти в чавунець, посолити, приправити спеціями (у мене були для шашлику), залити водою (майже до верху, тому що вона буде випаровуватися) і поставити в піч. Забути про м'ясо на 1,5-2 години.
Примітка: я вугілля все згребла вглиб грубки, щоб звільнити місце для чавунця, тому їх не видно на фото.
- Дістати чавунець через 1,5-2 години. Почистити картоплю, порізати кубиками. Натерти на тертці 1 морква та 1 солоний огірок.
- Скласти в чавунець до м'яса картоплю, моркву і огірок. Якщо необхідно, долити води (щоб все було покрито водою). Посипати зверху сушеної (або свіжої) зеленню.
- Поставити знову в піч приблизно на 1 годину. Можливо, що картопля буде готова і раніше. Але у нас час вечері було навіть пізніше і весь цей час (тобто більше години) спекотне стояло в грубці.
- Дістати чавунець з печі і подавати печеню до столу.
Виходить ніжне м'ясо і дуже смачна картопля!
У мене чоловік любить, коли є підлива. Але в принципі кількість води залежить від того, скільки спекотне в грубці простояло. Якщо простоїть більше, ніж півдня (буває, то я з ранку приготую, в грубку поставлю, а їмо тільки на вечерю), то вся вода випаровується, а картопля стає такого червоно-коричневого кольору ... - мені подобається, це як в моєму дитинстві у бабусі виходило в російській печі.
А ще, якщо вже згадали про цей рецепт, ми восени придбали великий казанок, але такий, щоб в грубку залазив (довго такий шукали). Так що тепер можемо готувати печеня на велику компанію - приїжджайте навесні до нас на дачу! 🙂
Дуже ніжний смачний пиріг, я його готувала як гарячу закуску на святковий стіл, але він цілком може бути і самостійним ...
Смачний грушевий пиріг з легким кавовим ароматом. Готується просто і швидко, посипання зверху в принципі можна не робити (я раніше ...
Це такий бюджетний варіант французького пирога-Кіша. До речі, вершки я зазвичай купую прості 10%. Інгредієнти Для тіста: борошно - 2 склянки ...
Кіш - це такий французький пиріг, відкритий пиріг з яєчно-вершковою заливкою. У мене в "кулінарної скарбничці" є пара рецептів кішів (сирний ...
Меню для дачі
Я так розумію, тема актуальна: почався дачний сезон і все ...
Ми нині їдемо на дачу «надовго», тому накидаю зразкове меню ...
Перегукуючись з дачним меню Марини, вирішила теж написати, що ми ...