Печериця луговий, печериця звичайний, Печериця
Syn. Psalliota campestris
Капелюшок. Діаметр до 15 см, у молодих грибів куляста, пізніше опукла, потім плоска, шовковиста, біла. Іноді в центрі буває покрита рідким бурими лусочками. У молодих грибів край капелюшка з'єднаний з ніжкою частим покривалом, що закриває пластинки. У молодих грибів пластинки рожеві або м'ясо-червоні, потім чорно-коричневі, часті, вільні. М'якоть щільна, біла, при надрізі рожевіє. Смак і запах приємні.
Ніжка. Висота 4-10 см, діаметр 2-4 см, гладка, біла, біля основи бура. У верхній частині має біле плівчасте кільце.
Споровий порошок. Пурпурно- або чорно-коричневий.
Місцеперебування. На луках, пасовищах, на скошених полях, в городах на добре удобреному грунті.
Сезон. З травня до заморозків.
Подібність. Схожий на інші види печериць з білими капелюшками: на отруйний печерицю жовтошкірий (А. xanthoderma), у якого м'якоть інтенсивно жовтіє біля основи ніжки і неприємний запах карболової кислоти, що посилюється при варінні; на слабоядовіти печериця черночешуйчатий (А. meleagris) і плоскошляпковий (А. placomyces), білувата капелюшок яких покрита сіро-і чорно-коричневими лусочками. Вони рясно з'являються в лісі і поза лісом восени, теж слабо пахнуть карболкою. Часто збираються грибниками і, як нам здається, не викликають отруєнь. Можливо, у деяких людей буває індивідуальна їх непереносимість.
Вживання. Смачний їстівний гриб, який можна варити, смажити, сушити, використовувати як гарнір.
Печериця польовий, печериця овечий
Syn. Psalliota arvensis
Капелюшок. Діаметр до 20 см, спочатку куляста, пізніше зонтиковидна, нарешті плоско-опукла. Шкірочка шовковиста або луската, суха, біла, у старих грибів жовтувата, від дотику жовтіє. Пластинки у молодих грибів майже білі, з кремовим відтінком, потім сіро-рожеві, при дозріванні шоколадно-коричневі. М'якоть ніжна, біла, у зрілих екземплярів жовта або червона. Смак м'який, запах анісовий.
Ніжка. Висота 6-15 см, діаметр до 3 см, циліндрична, злегка потовщена до основи, біла або жовтувата, з двошаровий кільцем.
Споровий порошок. Темно-бурий.
Місцеперебування. Любить сонячні місця: луки, пасовища, галявини, лісові галявини, лісосмуги, сади, парки.
Сезон. З травня до заморозків.
Подібність. Небезпечно переплутати з білим мухомором (Amanita virosa) і з мухомором весняним (А. verna), які смертельно отруйні.
Попередження: печериці ніколи не ростуть з Вольво і у них завжди пофарбовані пластинки, а у отруйних мухоморів - білі.
Вживання. Дуже смачний гриб, вживається свіжим і сушеним.
Шапочка конічна
Капелюшок. Діаметр 2-4 м, колокольчато-конічна. Колір жовтувато-коричневий, червонувато-буро-коричневий. Поверхня вкрита неглибокими, хаотично розташованими зморшками, на верхівці, як правило, є вм'ятина. М'якоть дуже тендітна, ламка. Запах і смак невиразні.
Ніжка. Висота до 10 см, циліндрична або сплюснута з боків, порожниста, покрита дрібними лусочками. Колір білуватий або жовтий.
Споровий порошок. Білий.
Місцеперебування. Зустрічається практично в тих же місцях, де і сморчковая шапочка (Verpa bohemica), хоча є більш рідкісним видом.
Подібність. З зморшкові шапочкою (Verpa bohemica), з мітрофорой напіввільної (Mitrophora semilibera).
Вживання. Можна смажити після попереднього відварювання.
Шишкогриб лускатий, Стробіломіцес пятністоногій, Їжовик пятністоногій
Syn. S. strobilaceus
Капелюшок. Діаметр до 15 см, спочатку куляста, пізніше плосковипуклая. Поверхня сіро або чорно-коричнева, покрита грубими великими черепицеподібними лусочками. Трубочки приросли, з великими порами, при натисканні чорніють. У молодих грибів прикриті сіро-білим покривалом. М'якоть білувата, на розрізі набуває червонуватого відтінку, що переходить в чорно-фіолетовий. Смак і запах грибні.
Ніжка. Висота до 15 см, діаметр до 3 см, циліндрична, злегка вигнута, дуже жорстка, луската, з швидко зникаючим кільцем. Колір спочатку сірий, потім чорний.
Споровий порошок. Чорно-коричневий.
Місцеперебування. У лісах різного типу, вважає за краще кислі грунти.
Подібність. Недосвідчені грибники можуть сплутати з грабовик (Leccinum griseum), від якого відрізняється лускатої поверхнею і наявністю покривала у молодих грибів.
Вживання. Гриб їстівний, через жорстку ніжки можна вживати тільки капелюшки, але з огляду на рідкості краще гриб залишити в природі.
Ентолома садові, ентолома щитовидна, Розовопластіннік щитовидний, Подслівнік, Подабрікосовік
Syn. Rhodophyllus clypeatum
Капелюшок. Діаметр до 12 см, у молодих грибів опукла або колокольчатая, пізніше нерівномірно розпростерта, з безладно вигнутими хвилястими краями, з товстим горбком в центрі, радіально-волокниста. Колір білувато-сірий, сіро-коричневий, буро-сірий. Пластинки рідкісні, широкі, приросли зубцем, у молодих грибів білі, у міру дозрівання суперечка рожевіють.
Ніжка. Висота до 12 см, діаметр до 0,5-4 см, волокниста, часто перекручена, рівна або вигнута.
Споровий порошок. Рожевий.
Місцеперебування. У листяних лісах, садах, парках, іноді в лугах - на грунтах, багатих поживними речовинами.
Phillips Roger. Mushrooms and other fungi of Great Britain Europe. - London, 1981.
Prihoda А. Kapesni atlas hub. - Praha: Statni pedagogicke nakladatelstvi, 1986.
Romaghesi Н. Petit atlas des champignons. - Bordas, 1983.
Андрест Б. В. Грибне козуб. - М. Лісова промисловість, 1972.
Васильєва Л. Н. Їстівні гриби Далекого Сходу. - Владивосток: Далекосхідне книжкове видавництво, 1978.
Горленко М. В. та ін. Гриби СРСР. - М. Думка, 1980.
Горленко М. В. Гарибова Л. В. Все про грибах. - М. Лісова промисловість, 1985.
Дермек Аурел. Гриби. - Братислава: Словарт, 1989.
Життя рослин. Том другий. Гриби. - М. Просвітництво, 1976.
Журбінскій І. Д. По гриби. - Кишинів: Тімпул, 1987.
Клан Я. Гриби. - Прага: Артія, 1984.
Козак В. Т. Козьяков С. В. Всі про їстівних грибах. - Київ: Урожай, 1987.
Корхонен Маурі. 100 грибів # X2F; # x2F; Пер. з фін. - М. Лісова промисловість, 1981.
Кудряшова З. М. та ін. Гриби наших лісів. - Мінськ. Ураджай, 1970.
Мазін В. В. Шашкова Л. С. Гриби, рослини і люди. - М. Агропромиздат, 1986.
Меркулов В. А. Гриби на Ставропіллі. - Ставрополь: Ставропольське книжкове видавництво, 1975.
Мурох В. І. Стекольников Л. І. Наш зелений зціляє один. - Мінськ: Ураджай, 1985.
Сержанина Н. Н. Змитрович І. І. макроміцетов. - Мінськ: Вишейшая школа, 1986.
Сігунов П. Н. Лісове щастя. - М. Дитяча література, 1974.
Хінкова Цв. М. Друмево-Димчево, Г. Стойчев, В. Чал'ков. Нашіте г'бі. - Софія: Земіздат, 1986.
Яковлєв К. Ф. Лісові діва. - М. Дитяча література, 1974.