Ми частіше готуємо курячу печінку, незаслужено забуваючи смачні і корисні блюдо з качиної печінки. Печінка качина практично готується у всіх країнах за її смакові якості і корисність. Вона дуже багата білком, тому її рекомендують до вживання спортсменам, а так же людям, які ведуть активний спосіб життя.
- 1 кг печінки
- 3 головки цибулі
- 1 ст. ложка борошна
- рослинна олія
- чорний мелений перець
- сіль
Печінка качина смажена з цибулею
Печінка промиваємо, видаляємо плівку і ріжемо на шматочки, відкидаємо на друшляк і даємо стекти зайвій воді. Я люблю, щоб печінка була великими шматками. Зверніть увагу, щоб на печінки не виявилося жовчного міхура. Якщо він все-таки є, акуратно, не пошкоджуючи, виріжте його і дуже добре промийте печінку, щоб не залишилося гіркоти.
Цибулю чистимо, промиваємо, ріжемо півкільцями і обсмажуємо на рослинному маслі, до золотистого кольору.
Окремо на рослинній олії обсмажуємо печінку, хвилин 10, періодично помішуючи. Не забудьте її посолити. Як визначити чи готова печінку? Проткніть її в самому товстому місці виделкою або ножем. Якщо з печінки виділяється прозорий сік, а не кров, печінку готова. Бажано її НЕ пересмажувати, щоб вона не була сухою, а залишалося соковитою і ніжною.
Коли печінка готова додаємо борошно, все добре перемішуємо і смажимо 1-2 хвилини, постійно помішуючи. В кінці смаження додаємо пересмажений цибулю, чорний мелений перець і знову все перемішуємо, вимикаємо плиту, закриваємо кришкою і даємо печінки просочитися.
Печінка качина соковите і ніжне блюдо готова.
Подаємо її з гарніром або овочами. Приготуйте перлову кашу в духовці або картопельку пюре і смачне, ситне другу страву готове. Кличте всіх до столу і отримуйте задоволення.
Готуйте і вам сподобається. Смачного!
Цікаві рецепти для вас:
Фаршировані курячі стегенця
курча тютюну
Смажене куряче філе в медово-соєвому маринаді