Як же ми любимо маринувати, консервувати і квасити! Справжня господиня просто не може без того, щоб не зробити запас солінь і варений на зиму. Ну, хоча б найелементарніші - мариновані гриби або простий консервований салат з баклажанів, перцю і помідорів. річний аромат якого в холодні зимові вечори зводить нас з розуму! Традиційна російська кухня продовжує нас дивувати своїми рецептами консервації. І ось один з них - незвичайний, але дуже смачний - солодкий болгарський перець, фарширований капустою, на зиму. Сподіваємося, що наш покроковий рецепт з фото допоможе вам приготувати цю смачну, ароматну і красиву закуску без особливих зусиль!
Інгредієнти для приготування перцю, фаршированого капустою, на зиму:
- солодкий болгарський перець - 1 кг
- капуста - 1 невеликий качан
- морква - 1-2 шт.
- вода - 1 л
- оцет - 150 мл
- цукор - 200 г
- рослинне масло (будь-яке) - 100 мл
- сіль - 2 ст.л.
Рецепт приготування перцю, фаршированого капустою, на зиму:
Перець ретельно промити водою, вирізати плодоніжки з насінням, обсушити.
Морква очистити від шкірки і промити водою. Капусту також вимити, видалити погані листя. Дрібно нашаткувати капусту і моркву ножем (моркву можна натерти на крупну тертку за бажанням).
Нафарширувати перець капустою з морквою.
Укласти перець, фарширований капустою, в глибоку каструлю або миску на «бочки».
Тепер потрібно приготувати маринад для фаршированого перцю: в воду додати сіль, цукор, столовий оцет і рослинне масло. Довести маринад до кипіння.
Залити підготовленим маринадом складений в глибоку тару фарширований перець. Поставити перець під гніт і залишити його в такому стані на 2 дня.
Після закінчення часу, скласти фарширований перець в сухі стерилізовані банки разом з приготовленим маринадом і поставити їх на плиту стерилизоваться. Літрові банки необхідно витримати в киплячій воді 15 хвилин.
Перець, фарширований капустою, готовий!