Дуже смачненька закусочка на зиму! Перець маринований з часником нікого не залишить байдужим. Рекомендую!
Нам буде потрібно: 5 кг болгарського перцю, краще брати різнокольоровий перець, тоді буде дуже красиво виглядати і в банках і на столі, 3 літри води, 1 склянка цукру, 1 склянка солі, 1 склянка оцту, 1 склянка олії, чорний перець горошком, 1 стручок гіркого перцю, часник, зелень петрушки.
Приготування: У велику каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь і робимо маринад з цукру, солі, оцту, соняшникової олії, чорного перцю горошком і гіркого перцю. Коли розсіл закипить, опускаємо в нього партіями очищений болгарський перець і злегка приварюють. Головне не переварити перець, він повинен злегка стати м'яким, щоб його можна було розкласти по банках. Я зазвичай використовую літрові банки.
Як тільки перець злегка стане м'яким, розкладає його в стерилізовані банки пересипаючи порізаним часником і зеленню петрушки, простір, що залишився в банку заливаємо розсолом і закочує.
Примітка: перцю, в принципі, можна використовувати на ваше
розсуд. Головне правильно, згідно пропорцій, зробити маринад.
Перець маринований з часником
Консервування
