Солодкий або болгарський перець - одна з найбільш широко поширених овочевих культур в Росії. Її вирощують у відкритому незахищеному грунті в південних регіонах і середній смузі, а в теплицях - практично повсюдно. Незважаючи на те що рослина є вкрай теплолюбних, що не дивно, адже його Батьківщина - тропіки Центральної і Латинської Америки, сучасний рівень агротехніки і якісна селекційна робота дозволяють отримувати і в вітчизняних умовах гідні врожаї смачного і корисного овоча.
Опис і користь солодкого перцю
Вже згадана культура являє собою однорічна рослина, з поодинокими або груповими у вигляді розетки листям, як правило, різних відтінків зеленого кольору. Квітки солодкого перцю великі, плоди - помилкові пустотілі ягоди різних яскравих кольорів (від червоного і жовтого до коричневого і зеленого). Особливістю солодкого перцю є наявність у нього безлічі альтернативних назв, більша частина яких активно використовується в побуті - болгарський перець, паприка, овочевий перець, червоний або зелений перець.
Головним достоїнством болгарського перцю є його чудові смакові якості. Більшість сортів овоча є універсальними, тобто можуть вживатися в різних видах: салатах, після термообробки, для консервування. Напевно, не існує людей в Росії, хто хоч раз не спробував би класичні фаршировані перці або надзвичайно популярне лечо.
Але вживаючи перець в їжу, людина рідко замислюється про його численних і вкрай корисні властивості. Досить перерахувати лише деякі з них:
Наведений немаленький перелік корисних властивостей перцю дозволяє з упевненістю сказати, що задоволення від його прекрасних смакових властивостей - це далеко не все, що він може дати і дає людині.
Особливості вирощування солодкого перцю
Болгарський перець - досить теплолюбна культура з тривалим терміном дозрівання. Виходячи з цих його особливостей вирощування, як правило, відбувається в кілька етапів.
вирощування розсади
Насіння, що використовуються для посадки на розсаду, можна придбати або зібрати самим. Слід враховувати, що гібриди, марковані F1, не підходять для самостійної заготівлі насіння, так як не передають свої властивості наступному поколінню.
Посів насіння відбувається в вітчизняних умовах приблизно на стику зими і весни.
Увага! Конкретні терміни визначаються з розрахунку 80-90 днів до висадки в грунт.
Найкраще насіння висаджувати в окремі спеціальні стаканчики.
Догляд за розсадою перцю практично не відрізняється від догляду за подібними овочевими культурами: регулярний полив, підживлення, допускається виконувати загартовування, про користь якого немає єдиної думки у фахівців. Оптимальний розмір розсади - 20-25 см.
Посадка в теплицю або відкритий грунт
Посадка в теплиці в середній смузі Росії відбувається приблизно на початку травня. Слід зазначити, що пікіровка розсади не проводиться.
До вкорінення розсади її необхідно закривати плівкою. При посадці різних сортів слід максимально віддалити їх один від одного, щоб зберегти їх особливості та відмінності.
Догляд за солодким перцем
Агротехнічні прийоми догляду за болгарським перцем досить традиційні. Рослина вимагає регулярний і досить рясний полив, який під час дозрівання плодів повинен стати ще інтенсивніше.
Земля повинна бути пухкої, підгодівля робиться 2 рази за сезон - при цвітінні овоча і під час плодоношення.
Солодкий перець досить сильно схильний до хвороб і шкідників, тому доцільно проводити профілактичні обприскування.
Дотримання описаних нехитрих прийомів дозволить отримати гідний урожай корисного і смачного овоча.
Кращі сорти і гібриди перцю
Спеціалізовані магазини пропонують садівникам величезний вибір найрізноманітніших сортів і гібридів солодкого перцю.
Абрикосова фаворитка
Сорт болгарського перцю Абрикосова фаворитка призначений головним чином для посадки в незахищений грунт. Однак досить часто його застосовують в теплицях, де він також показує відмінні якості. Кущ овочевого рослини досить невисокий, рідко виростає до 0,5 м. Форма перчинок - конусоподібна. Їх колір змінюється від світло-зеленого (стадія технічної зрілості) до помаранчевого і навіть абрикосового (стадія біологічної зрілості), що і послужило причиною назви сорту.
Перчинки Абрикосовій фаворитки мають досить великі розміри, нерідко перевищуючи 150 грам. При цьому товщина їх стінки цілком звичайна - 7 мм. Висока врожайність сорту Абрикосова фаворитка можливою завдяки тому, що одночасно на кожному кущику дозріває до 20 плодів. Крім врожайності, безсумнівним гідністю сорту є його стійкість до безлічі найбільш поширених захворювань.
Агаповскій
Сорт болгарського перцю дозволяє починати збір врожаю приблизно через 100-110 діб, тобто є ранньостиглий. Кущ рослини має компактною формою, не надто високий, на стовбурі і гілках - велика кількість листів, яскравого темно-зеленого кольору. Перчинки в формі призми, ребристість поверхні виражена слабо. Розміри плодів досить невеликі, рідко перевищують масу 120 грам. Товщина стінок - цілком стандартна - 6-7 мм.
Відмінною особливістю сорту є його висока врожайність. При правильному і грамотному догляді вона може досягати 10 кг. / Кв. м. Але врожайністю гідності сорти не вичерпуються. На додаток до неї, Агаповскій здатний успішно протистояти багатьом з найпоширеніших у вітчизняних умовах захворювань, наприклад, вершинної гнилизни, вірусу тютюнової мозаїки. Крім цього, фахівці відзначають чудові смакові властивості сорту, які є універсальними.
Досить поширений в середній смузі Росії сорт Апельсин відноситься до середньостиглих. Кущ овочевого рослини невисокий, рідко виростає вище 0,45 метра. Перчинки мають дуже виділяється яскравим помаранчевим кольором, іноді переходить в червоно-оранжевий. Їх форма округло-видовжена, з гладкою поверхнею і відсутністю ребристості.
Сорт болгарського перцю Апельсин на тлі численних родичів виділяється відразу двома особливостями:
- наявністю безлічі дрібних (до 40 г) плодів, які надають кущу болгарського перцю оригінальний вид;
- характерним особливо солодким смаком і стійким ароматом.
За способом вживання сорт болгарського перцю Апельсин відноситься до універсальних, зберігаючи свій оригінальний смак і в салатах, і при термічній обробці, а також при консервуванні або приготуванні лечо.
Сорт має властивості, які полегшують і спрощують його вирощування в середній смузі навіть у відкритому незахищеному грунті. Він невибагливий до відходу і умов вирощування, має здатність протистояти впливу холодних температур, стійкий до більшості шкідників і захворювань.
каліфорнійське чудо
Широкою популярністю і поширенням сорт Каліфорнійське чудо зобов'язаний своїм непересічним характеристикам. Він середньостиглий, дозволяє отримати урожай менш ніж за 110-120 діб. Кущ овочевого рослини компактний, але дуже великий - висота його часто досягає 1 метра і вище. Від стебла відходять дуже потужні і відрізняються пружністю гілки, тому ніяка підв'язка рослині не потрібно.
Перчинки Каліфорнійського чуда мають відносно великі розміри, маса кожної часом досягає 130-150 грам, а нерідко і перевищує цей показник. Для сорту характерна м'ясиста структура нутрощів плоду і їх щільність. Колір перчинок - червоний або яскраво-червоний, форма - правильний куб, поверхня плодів має слабко виражені ребристість.
Сорт солодкого перцю відноситься до універсальних як за способом вживання (зберігає прекрасні смакові властивості в салатах, при термообробці та консервуванні), так і за методом вирощування (в захищеному грунті теплиць і в умовах відкритого грунту). При цьому смакові якості Каліфорнійського чуда вважаються одними з кращих.
Крім уже перерахованих достоїнств, сорт солодкого перцю досить стійкий до захворювань, має високу і з року в рік стабільну врожайність.
Гібрид солодкого перцю Какаду F1
Гібрид солодкого перцю Какаду F1 має вкрай оригінальними властивостями, що виділяють його з більшості родичів. За швидкістю дозрівання він є середньостиглих. Гібрид має рідко зустрічається вкрай високорослий кущ з розлогою формою і надзвичайно великим числом листя. Його висота часто сягає півтора метра.
Гібрид болгарського перцю спеціально виведений для вирощування в теплицях, будь-який вид яких йому прекрасно походить - і плівкові, і полікарбонатні, і скляні. Перчинки, як правило, мають злегка витягнутої формою подовженого циліндра. Плоди також мають досить великі розміри, в довжину нерідко перевищуючи 30 см, при цьому товщина стінок - цілком звичайна - 6-8 мм. Як наслідок таких розмірів, маса однієї перчинки може досягати 0,5 кг.
Урожайність даного гібрида нерідко перевищує 3 кг плодів з одного куща. Він володіє відмінними смаковими властивостями і універсальний за способом приготування.
Додатковою родзинкою гібрида є наявність відразу двох різновидів. Крім уже описаної, і частіше зустрічається яскраво-червоною, що нагадує забарвленням найвідомішого папугу, що дав назву гібриду, існує ще одна - з перчинками жовтого кольору. Їх розміри дещо поступаються габаритами, але також досить великі - масою 0,3-0,4 кг і довжиною близько 15 см. Другий різновид також володіє чудовими смаковими якостями.
Гібрид солодкого перцю Ізабелла F1
Головною відмінною рисою гібрида Ізабелла є досить висока врожайність і відмінні смакові властивості. Рослина є середньостиглих, його плоди досягають технічної зрілості приблизно через 120 діб. Кущ овочевої культури високорослий, зімкнутої форми.
Перчинки досягають при дозріванні досить великих розмірів. Нерідко їх маса стає 160 грам і більше. При цьому плоди щодо товстостінні - 8-10 мм. Їх форма - правильна призма, колір перчинок - різні відтінки яскраво-червоного.
Плоди гібрида Ізабелла прекрасно підходять для вживання в свіжому вигляді. Але вони зберігають смакові властивості і при консервуванні, і при термічній обробці, необхідної для приготування страв.
Ізабелла при грамотному і уважному догляді цілком здатна принести 10 кг плодів з кв. м. Для цього не потрібно нічого екстраординарного, так як гібрид невибагливий до умов вирощування, що є додатковим плюсом.
висновок
Вибір конкретного сорту або гібрида болгарського перцю залежить тільки від бажання і переваг садівника. Величезна пропозиція найрізноманітніших насіння солодкого перцю дозволить без особливих проблем виконати будь-які його вимоги і побажання, а правильний вибір і дотримання вимог агротехніки - отримати гідний урожай вкрай корисного і дуже смачного овоча.