До святкового столу хочеться приготувати що-небудь цікаве і незвичайне. Але що робити тим, хто будь-яким вишуканим гарнірів віддасть перевагу звичайну смажену картоплю? Цей рецепт картопляної запіканки якраз для вас - адже за смаком вона майже не відрізняється від всіма улюбленого простого гарніру, а виглядає святково і незвично.
Ви можете зробити запіканку і без морквини, просто збільште кількість використовуваної картоплі.
Загальний час готування - 1 година 10 хвилина
Активне час готування - 0 годин 25 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 105 ккал
Кількість порцій - 6 порцій
Як приготувати перевернуту картопляно-морквяний запіканку
Картопля - 600 г (вибирайте картоплини середнього або невеликого розміру)
Морква - 400 г (великого розміру)
Масло вершкове - 70 г
Сіль - 1 ч.л.
Перець чорний - 0.5 ч.л.
Картоплини для запіканки краще вибирати невеликі, а морквину, навпаки, товстіший, щоб в результаті вийшли скибочки, близькі за розміром. Картопля і морквину необхідно почистити і нарізати максимально тонкими скибочками. Морква можна нарізати злегка по діагоналі, щоб збільшити розмір виходять скибочок.
Зручно нарізати овочі спеціальним слайсера, але і ножем теж виходить непогано, просто потрібно трохи більше часу.
Вершкове масло потрібно розтопити. Зручно це зробити відразу ж в тій сковороді, в якій ви будете готувати запіканку. Вам знадобиться сковорода діаметром приблизно 20 см, що підходить для використання в духовці (тобто з металевою або дерев'яною, а не пластмасовою ручкою). Масло потрібно розтопити на невеликому вогні, а потім перелити в невелику мисочку. Масло, що залишилося в сковороді потрібно розподілити по дну і стінок.
Потім починаємо викладати овочі. Спочатку викладаємо скибочки картоплі, по колу, починаючи від центру до країв, з невеликим нахлестом. Готовий шар змастити маслом, трохи посолити і поперчити.
Потім викласти шар морквяних скибочок. Також змастити маслом, трохи посолити.
Потім викладати по черзі картопля і морква, останній шар повинен вийти картопляним. Поливаємо його маслом, що залишилося і трохи солимо. Розігріваємо духовку до 210 градусів С.
Сковорідку з овочами ставимо на середній, ближче до високого, вогонь і готуємо 4 хвилини, поки масло не почне голосно шкворчать. Потім переставляємо сковороду в духовку і запікаємо 30 хвилин. Після 30 хвилин запікання прикриваємо верх сковороди фольгою і повертаємо в духовку. Запікаємо ще 20 хвилин до готовності.Запеканка повністю готова, коли її можна легко проткнути ножем.
Коли запіканка буде готова, проведіть по краю сковорідки тонкої лопаткою, накрийте сковороду відповідної за розміром тарілкою і акуратно переверніть запіканку на тарілку.
Якщо ви не плануєте подавати запіканку відразу ж, дайте їй повністю охолонути і щільно накрийте харчовою плівкою. Зберігайте в холодильнику. Розігріти запіканку можна в мікрохвильовці або в духовці. Якщо запіканка перед розігріванням здасться вам занадто сухий, змастіть її трохи розтопленим вершковим маслом.
Вам можуть сподобатися ці рецепти?