Перевезення швидкопсувних вантажів автотранспортом
Одним з напрямків логістики є транспортування товарів, що відносяться до швидкопсувних. Основне завдання при їх доставці - створити умови, при яких відсутні згубні фізико-хімічні та бактеріологічні впливу. Для цього необхідно забезпечити захист від вологості зовнішнього повітря, низьких або високих температур і дотримуватися санітарно-гігієнічні норми.
Розміщення і перевезення швидкопсувних вантажів із залученням автомобільного транспорту здійснюється відповідно до положень, які регламентуються:
- Угодою про міжнародні перевезення швидкопсувних харчових продуктів та про спеціальні транспортні засоби, призначених для їх доставки.
- Загальними правилами перевезень вантажів автомобільним транспортом (розділ 13).
Крім того, при організації доставки враховують вимоги СанПіН і інших документів.
Перелік швидкопсувних вантажів
Відповідно до прийнятих норм класифікація швидкопсувних вантажів враховує їх походження, ступінь обробки і режим транспортування. Кожній групі присвоєно певний код.
За походженням швидкопсувні товари можуть належати:
- до продуктів тваринного походження: м'ясо, риба, яйця, ікра та молоко;
- до продуктів рослинного походження: гриби, овочі, ягоди і фрукти;
- до продуктів переробки: жири, ковбасні вироби, сири, заморожені плоди;
- а також до живих рослин, представленим квітами, саджанцями та іншим посадковим матеріалом.
Овочі і фрукти - приклад швидкопсувних вантажів
Залежно від ступеня температурної обробки швидкопсувні товари і продукти бувають:
• замороженими (температура доставки -6 ° C і нижче);
• охолодженими (перевозяться при температурі -5 ... -1 ° C);
• охолоджувані (транспортування виконується при температурі 0 ... + 15 ° C).
Ще один тип продукції - вентильовані товари. Під час доставки вони не вимагають створення певного температурно-вологісного режиму, але потребують інтенсивної вентиляції кузова.
Скільки існує класів швидкопсувних вантажів?
Для зручності їх поділяють на рефрижераторні і нерефріжераторние. Кожен клас має свою специфіку транспортування, яка визначається найменуванням товару, його характеристиками і умовами навколишнього середовища.
Наприклад, м'ясо може бути як охолодженим, так і замороженим. А в зимовий період охолоджувані вантажі потребують підвищення температури повітря в кузові, в результаті чого стають обігріваються.
Основні вимоги до перевезення швидкопсувних вантажів автотранспортом:
У процесі зберігання і під час доставки якість швидкопсувних вантажів може погіршитися. Його зниження сприяють такі чинники, як:
- ступінь підготовки товарів до транспортування і зберігання, тара і упаковка;
- тривалість перевезення і способи розміщення продуктів;
- санітарний стан кузова, температура, вологість і циркуляція повітря.
Прийняті правила перевезень швидкопсувних вантажів автотранспортом визначають норми транспортування в залежності від класу і характеристик товарів. Вони допускають спільну доставку продуктів, які відносяться до однієї групи (згідно з додатком №3) і збігаються параметрами температурного режиму. Вантажі, що входять в різні групи, транспортують окремо. Не можна також перевозити в одному автомобілі з іншими товарами:
- овочі і фрукти з яскраво вираженим запахом;
- охолоджену, морожену, солону і копчено-в'ялену рибу;
- ковбаси та копченості;
- сири;
- ікру;
- дріжджі хлібопекарські;
- маргарин.
Крім того, заборонено транспортувати швидкопсувних вантажів, які відносяться до замороженим, спільно з охолодженими продуктами.
Особливості перевезення швидкопсувних вантажів
Найчастіше автомобільний транспорт використовують для доставки товарів у населені пункти, відстань до яких можна подолати за період від 1 дня до 6 діб. При цьому встановлений температурний режим визначається дальністю перевезень, номенклатурою вантажу і погодними умовами. Наприклад, навесні, влітку і восени час доставки свіжих фруктів і овочів становить не більше 6 годин при температурі від 0 ° C і вище.
Ще по темі: Вимоги до перевезення тварин
Якщо перевезення слив і персиків здійснюється протягом 3 діб, то температура повітря всередині кузова транспортного засобу повинна бути в межах 0 ... + 7 ° C. При збільшенні часу температура, що дозволяє зберегти товарний вигляд і споживчі властивості фруктів, становитиме 0 ... + 5 ° C і 0 .. + 3 ° C відповідно.
Дізнатися терміни доставки швидкопсувних вантажів потрібних найменувань можна з програми №1 до розділу 13 Загальних правил перевезень вантажів автомобільним транспортом або використовуючи спеціальний довідник. Час і умови зберігання продуктів регламентуються положеннями СанПіН 2.3.2.1324-03.
Організація перевезень швидкопсувних вантажів
Для транспортування швидкопсувних вантажів до місця призначення використовують теплоізольовані фургони об'ємом від 10 м3 до 92 м3 і вантажопідйомністю від 1,5 до 25 т. В залежності від способу підтримки потрібної температури всередині кузова розрізняють:
Залежно від технічних параметрів рефрижератори поділяють на такі класи:
A - машини, оснащені холодильним агрегатом, який підтримує температуру в інтервалі від 0 до +12 ° C;
B - транспортні засоби з холодильними установками, що дозволяють забезпечувати температуру від -10 до +12 ° C;
C - вантажні автомобілі з обладнанням, за допомогою якого можна встановити температуру всередині кузова в межах -20 ... +12 ° C.
Транспортні засоби, призначені для доставки товарів, повинні відповідати їх виду і забезпечувати збереження їх якості і кількості. Конкретні вимоги регламентуються санітарно-гігієнічними нормами, встановленими Держсанепіднагляду РФ. Наприклад, кузов автомобілів, використовуваних для доставки харчових продуктів, повинен мати покриття, що піддається очищенню, і бути простим в догляді.
Після перевезення швидкопсувних товарів, рухомий склад необхідно піддавати санітарній обробці, яку проводять відповідно до затвердженої інструкції. Частота проведення очисних заходів - приблизно один раз в десять днів або в міру забруднення кузова.
Якщо необхідна доставка товарів з різним температурним режимом, то доцільна установка ізолюючої розділової перегородки всередині кузова. Вона дозволяє створити необхідні умови в кожній зоні.
Приклад розміщення продуктів з різним температурним режимом зберігання і транспортування
Підтримка певного температурного режиму виконується за допомогою контролера, який автоматично регулює всі процеси.
Доставка швидкопсувних вантажів: супровідні документи
Основними документами під час транспортування різних вантажів є товарно-транспортна накладна і шляховий лист. Якщо виконується перевезення скоропорт, то необхідно також наявність:
- сертифікатів або посвідчення якості;
- санітарний паспорт ТЗ;
- лист, де відображені дані контрольних перевірок температури повітря і кузова ТЗ;
- карантинний сертифікат;
- ветеринарне свідоцтво.
Останні два документа, також як і сертифікат якості, водій отримує перед вантаженням.
Граничні терміни перевезення швидкопсувних вантажів повинні бути відображені в товарно-транспортної накладної. Якщо такі дані відсутні, то перевізник має право відмовитися від виконання узятих зобов'язань по доставці товарів.
Тара та маркування
Важливу роль в забезпеченні збереження швидкопсувних вантажів відіграють захисні властивості упаковки. Поряд з дотриманням вологісного, температурного вентиляційного режимів перевезення та зберігання тара запобігає псуванню товарів і перешкоджає втраті їх кількості та споживчих характеристик. Вона повинна бути міцною, чистою і сухою, не мати сторонніх запахів і не виділяти шкідливі речовини в процесі експлуатації.
Основні види тари, за допомогою якої здійснюється навантаження швидкопсувних вантажів, представлені:
- флягами і бочками з пластика, металу або деревини;
- мішками з поліетилену, крафт-паперу або тканини;
- дерев'яними і фанерними барабанами;
- картонними коробками;
- ящиками з дерева, пластику або картону.
Якщо передбачено багаторазове використання упаковки, то її після кожного вживання піддають санітарно-гігієнічної обробці.
Один з варіантів тари для транспортування швидкопсувних вантажів
Типи тари і матеріали, які використовувалися для її виготовлення, повинні відповідати вимогам, встановленим технічними умовами і прийнятими стандартами. Для спрощення обробки вантажів під час зберігання і доставки на упаковку наносять знак, що визначає властивості швидкопсувних товарів і способи їх транспортування. Маркування виконується згідно з ГОСТ 14192-96.
Приклад маркування швидкопсувних вантажів, для яких необхідний температурний режим
Навантаження швидкопсувних вантажів
Головна вимога щодо розміщення швидкопсувних вантажів в рефрижераторах і ізотермічних фургонах - збереження якості і кількості доставляються товарів за рахунок створення потрібного режиму перевезення. При цьому необхідно ефективно використовувати транспортні засоби, максимально заповнюючи обсяг кузова відповідно до вантажопідйомністю автомобіля.
Навантаження швидкопсувних товарів доцільно виконувати із залученням різних засобів механізації, що дозволить скоротити час простою. Відповідальність за правильність розташування вантажів несе вантажовідправник, а перевізник має право вибірково перевірити збереження тари і її якість.
Однак в деяких випадках можливе ручне завантаження, якщо вона сприяє більш ефективному заповнення кузова для подальшої доставки. Оформлення товарно-транспортної накладної передбачає пред'явлення вантажовідправником сертифіката якості, в якому вказані упаковка і режим доставки.
Нюанси розміщення визначають вид і характеристики швидкопсувних вантажів, згідно з якими:
- копченості та ковбасні вироби перевозять в ящиках;
- свіжі овочі і фрукти не повинні бути вологими, брудними або мати будь-які пошкодження;
- заморожену або охолоджену птицю при перевезенні поміщають в ящики;
- для транспортування виноградних вин використовують як бочки, так і пляшки, зібрані в ящик;
- туші свиней перевозять на гаках цілком, а великої рогатої худоби - в вигляді четвертин або напівтуш.
Заморожені вантажі слід розташовувати щільно, щоб ефективніше використовувати об'єм кузова. При укладанні охолоджених і свіжих швидкопсувних продуктів в ящиках необхідно забезпечити циркуляцію повітря всередині фургона. Для цього залишають зазор між верхнім рядом тари і стелею, величина якого не повинна бути менше 30-35 см. Розміщення замороженої риби залежить від її упаковки. Якщо в якості тари використовують ящики, то у своєму розпорядженні щільно. Рибу, вміщену в картонну упаковку, складають без піддонів, обв'язуючи спеціальними стрічками або стропами, і залишаючи проміжки для вил навантажувача.
Виноград перед вантаженням
Більш повно технологія завантаження, режими перевезення та інші необхідні дані представлені в спеціальних довідниках.
Після завантаження автомобільний транспорт, що виконує доставку швидкопсувних товарів, повинен бути опломбований.
Дотримуючись умов перевезення швидкопсувних вантажів, можна забезпечити збереження кількості і споживчих властивостей доставляються продуктів.