Привіт друзі! Давайте обговоримо сьогодні рецепти сироедческіх солодощів: у кого який є досвід, хто що готує, з чого і яким способом. Пост буде гостьовим, так як ділитися вдалими знахідками буде постійна читачка цього блогу Юлія Кузнєцова.
Домашні цукерки, приготовані з фініків і горіхів. Фото Юлії Кузнєцової
Взяти улюблені фрукти або ягоди (наприклад, полуницю, абрикоси, можна - суміш різних ягід і фруктів), подрібнити, додати мед і висушити при низькій температурі (не більш 45 градусів) на змащеному олією піддоні.
Незвичайною і шалено смачною виходить пастила з суміші кабачків і ягід (вишень, винограду, агрусу). Пропорція - 3 до 1. Тобто на три частини кабачків потрібно брати одну частину вишень (або винограду, або агрусу).
Мені подобається цей рецепт! Як тільки обзаведуся новим блендером - обов'язково спробую! Старий залишився в Україні - при переїзді в Ізраїль ми взяли з собою мінімум речей. Єдине, про що довелося пошкодувати з залишеного: блендер і улюблена соковижималка для овочів. 🙂
Далі розповідає про своїх рецептах Юлія Кузнєцова (м.Санкт-Петербург).
Юлія: Взагалі-то, я ще та ласун! Тому намагаюся готувати собі солодощі не часто. Запросто можу їх переїсти, а це не дуже добре 🙂 ... Зазвичай готую на вихідних невелику порцію. На початку, коли тільки переходила на сироїдіння, робила кожен день. А тепер намагаюся як солодкого їсти фрукти. А ось гостей можу у вихідні порадувати сироедческімі цукерками - всім подобається! Шкідливу їжу не їм вже давно. М'яса не їм вже більше трьох років. Перехід на здорову їжу зробив моє життя краще: більш щасливою і спокійною.
Сироедческая халва
Юлія: Сироедческая халва готується дуже просто. Потрібно подрібнити в блендері очищені насіння соняшнику, потім додати мед, половину чайної ложки кокосового масла і ваніль за смаком, ще раз все ізмелічіть. Халва готова.
Можна їсти прямо так - ложкою, а можна зліпити в кульки і ненадовго покласти в морозилку, щоб злиплися краще.
Тетяна: М-м-м, звучить смачно! Обов'язково спробую. А масло для приготування сироедческой халви обов'язково брати кокосове?
Юлія: Думаю, можна і інше. Але я пробувала тільки кокосове і з волоського горіха.
Сироедческое варення
Юлія: Для отримання сироедческого варення потрібно подрібнити в блендері попередньо замочені в теплій воді сухофрукти (найкраще йде курага, тому що виходить не сильно солодко, замочувати треба так, щоб вони стали зовсім м'які) з невеликою кількістю води.
Тетяна: Скільки брати води?
Юлія: Чим менше візьмете води, тим більше густе варення вийде. Я люблю, коли консистенція як у справжнього варення, так що краще доливайте воду по чуть-чуть, дивіться як виходить.
Можна додати трохи меду (за смаком), але мені і так смачно, а з медом виходить надмірно солодко.
Таким способом я готую сироедческое абрикосове варення з кураги, сливове - з сушеного чорносливу та інжирне варення - з сушеного інжиру. Добре виходить також із суміші інжиру з чорносливом.
Сироедческое варення, приготоване з інжиру. Фото Юлії Кузнєцової
Тетяна: А не з сухофруктів можна робити сироедческое варення?
Юлія: Звичайно! Точно також (шляхом подрібнення будь-яких ягід, а ще краще сумішей ягід з медом) я готую полуничне варення, порічкове і інші.
Дуже смачно виходить, якщо перекрутити на м'ясорубці (в блендері так не вийде) лимон разом з цедрою і потім змішати з медом. Це моє улюблене - воно таке кисло-солодке, що не нудотне. А вітамінів скільки ....
Можна заливати медом ягоди прямо на гілочці (калину, горобину, смородину тощо) - виходить не тільки смачно, але ще і дуже красиво.
До меду можна за бажанням додавати трави і горіхи (липу, м'яту, чебрець, горіхи будь-які), але поекспериментувавши, я прийшла до висновку, що і без всяких трав дуже смачно.
Cироедческіе цукерки
Юлія: Тепер розповім, як я готую сироедческіе цукерки.
Улюблений варіант: подрібнюємо в блендері кешью або інші горіхи (мигдаль, волоські, які любите, а хочете - так і всі разом). Потім кидаємо туди замочені фініки (без кісточки, звичайно 🙂), половину чайної ложки кокосового масла (можна олії волоського горіха), трохи кориці і 2 столові ложки Кероб.
Приготування сироедческіх цукерок з кешью і фініків. Фото Юлії Кузнєцової
Ще раз подрібнюємо і скочується в кульки. Обвалюють кульки в Кероб - за смаком виходить схоже на тістечко «картопля». Ненадовго ставимо в морозилку.
Перед вживанням (хвилин за 10) необхідно дістати. Сироедческіе цукерки швидко розморожують, проблем немає. Виходить відмінне ласощі!
Тетяна: А для обвалювання цукерок замість Кероб можна використовувати щось інше?
Юлія: Можна обвалювати в кокосовій стружці (будуть такі рафаелкі), в кунжуті, маці, як вам подобається. Можна і не обвалювати 🙂.
Тетяна: Юлія, а в якій пропорції Ви берете інгредієнти?
Юлія: Роблю все «на око». Зазвичай жменю горіхів, жменю фініків.
Таким чином, приготування будь-яких сироедческіх солодощів займає у мене хвилин 5, велика частина з яких йде на те, щоб помити ягоди або сухофрукти. 🙂
Тетяна: Спасибо большое, Юлія, за те, що поділилися зі мною і читачами блогу своїми перевіреними рецептами! Якщо зможете зробити фотографії своїх виробів - надсилайте, будь ласка, я проілюструю ними статтю.
Юлія: Дякую, взаємно! Побажання читачам: спробуйте живу їжу і ви побачите, як змінитися ваш світ в кращу сторону. Будьте здорові і щасливі!
Навігація по публікаціям
Гарна справа! Дочка росте, скоро стріляти цукерки почне, треба заздалегідь підготуватися і наповнити столи корисними вкусняшками!
Точно! Фрукти, звичайно, штука сама по собі смачна, але іноді і халви тягне спробувати ... 🙂
Робила такі цукерки, тільки ще подрібнені підсушені вівсяні пластівці додавала - це дуже смачно! Потрібна сила волі, щоб не переїсти 🙂
Це точно! Я взагалі насилу зупиняюся, якщо почну є ласощі! 🙂
Здрастуйте, Олено! У вас є рецепт солодощів з арахісу і як його перед цим замочувати потрібно? Поділіться якщо є такий! З вдячністю до Вас і вашої справи!
Доброго дня! Всім кому цікава тема живого харчування і хочете навчитися робити дуже смачні і корисні сироедческіе солодощі приєднуйтесь до моєї сторінці в ВКонтакте «Жива Лавка». У групі дуже багато простих рецептів живої кухні. З солодощів роблю торти, рулети, цукерки, еклери, і навіть пончики. Всі вони тільки з живих продуктів без термічної обробки. Ділюся рецептами і даю майстер-класи, всі мої страви, десерти та солодощі мають гарний ресторанний вид, дуже смачні і мега корисні!
У мене ще новий рецепт: імбирні пряники (сироедческіе). Фініки, какао, імбир (порошок) і корицю змішати в блендері (або м'ясорубці) і замісити як тісто, зліпити з них невеликі кульки і приплющив, охолодити.
Всем здрасти! Я роблю варення майже так само, беру сухофрукти курагу, фініки, сливи, плюс горіхи, плюс лимон з шкіркою. Все це подрібнюю, додаю мед. Готово. Мої луплять на ура)))
Спасибо, Ирина! Звучить смачно. Спробуємо зробити.
Нещодавно стала робити «шоколадну пасту» - злегка заморожений банан, кілька фініків і пару ложок какао збити в блендері, ось власне і все. Якщо банан заморожений, то виходить як шоколадне морозиво, якщо просто охолоджений, то шоколадний крем. Важливий нюанс, не можна спочатку збити, а потім заморозити, буде дурниця, спочатку ріжемо банан на шматочки і заморожуємо, а потім збиваємо, чим потужніший блендер, тим ніжніше текстура. Скоро зроблю ще пару рецептів (кокосова згущене молоко і сира нутелла), якщо цікаво можу написати, що вийшло.
Юля, ти просто знахідка, джерело корисної інформації! Звичайно, дуже цікаво! Нічого подібного я раніше не пробувала.
Обов'язково напиши про свої експерименти. Спасибі тобі велике!
2. Любителі прогресу! Підписуйтесь на мій канал в Telegram і буде вам щастя :)
4. Хочете оформити підписку по RSS - на блозі є і така можливість. Успіхів, друзі!