чистий понеділок
У Православній церкві на Русі «Чистий» - це простонародне іменування першого дня Великого посту. Означає воно бажання бути очищеним до початку посту. Очищення це відбувається вже заздалегідь, до вечора попереднього дня недільного (Прощенної). Всі храми виробляють вечірню, в завершенні якої вершиться звичай всепрощення. Кожен парафіянин просить прощення в іншого. Так, православні починаєм пост Великий з легкою совістю, чистотою всередині себе, з вселенської любов'ю до навколишнього світу.
У Чистий понеділок, покладається один з найсуворіших постів. Кожен, хто в силах, не приймає ніякої їжі, старанно прочитує молитовні слова, бореться зі своєю грішній сутністю. Російський народ в перший день прийняття постування утворював очищення житла від бруду і влаштовував банний день. Іншими словами, здійснював не тільки моральну чистоту, а й матеріальну.
Російська література не одноразово зверталася до даної теми, а саме до теми «Чистого понеділка». Наприклад у Буніна і Шмельова є однойменні розповіді, де описуються старовинні церковні традиції.
Трохи з історії
Православні присвячували перші дні Великого посту, а також весь перший тиждень, самоочищення, прощаючись з розгульного, ситого масницею.
Жінки, готуючи вже їжу для поста, дуже ретельно відмивали весь посуд від непісним, що залишилася їжі, обдавали кип'яченою водою, розжарювали в печах, відтирали пісочком. Траплялося навіть, що тарілки брудні, з жирними слідами перебивали на дрібні шматочки. Робили і так: прибирали, ховали куди-небудь подалі, і ставили на стіл спеціальний посуд для пісного, такий посуд зберігалася роками для Великого посту. Вимивали навіть діжку для води, наливаючи туди свіжої водички. Те, що збереглося від скоромного висушували і берегли до великодніх свят. Бувало, що такі залишки віддавали на корм домашнім тваринам.
У чоловіків же існував свій варіант очищення від спожитих організмом не належних для постування продуктів. Вони полоскали рот горілочкою. Іноді навіть доходило до того, що ходили зовсім п'яними.
Подекуди практикували жартівливі бійки, нібито для витрясанія з'їдених на масленічку млинців і коржів.
Цікаво, що напередодні Чистого понеділка віруючі в деяких селищах закривали в будинку всі дзеркала, немов при померлого. Таким чином, показувалося особливе розмежувальної відношення до даного відрізку часу, як би день цей розмежовував веселощі скоромної життя від убогості і аскетичність поста.
У побуті простого православного населення все змінювалося з приходом перших днів посту. Люди носили темне, суворе вбрання, під забороною були веселі збіговиська дівчат і хлопців, пісні, танці, галаслива танцювальна музика. Звичайно, не справляли ніякі весілля, і самі похоронні обряди проходили досить скромно.
Було й таке: суворому стриманості в їжі піддавалися навіть дітки, люди похилого віку і хворі. Старообрядці урізали пайок також і немовлятам, іншими словами матусі не давали малюкам вдосталь посмоктати молочка. Тамували їх голод пожувати хлібцем.
Вважалося, гріх відбувається не дитинча, поївши грудного молока, а мама.
Попрання догматів святого посту тягло за собою, як вважали, кару божу.
Те ж було і з шлюбними обов'язками. Від інтимної близькості подружжя перші дні посту повинні були народжуватися недоумкуваті і хворі нащадки. Священнослужителі строго відстежували порушників і карали їх.
Само собою неодмінно потрібно відвідування церкви для сповідування. Саме в перші дні Великого посту це було найбільш необхідно, як і в заключні.
На початку поста приходили чергові щорічні землеробські турботи: сіяння та оранка.
Жінки займалися ткацтвом, чоловіки запасалися дровами і лісом, свивали мотузки, проводили ремонт всіляких знарядь сільської праці.
У дореволюційні часи і не ходили в школу, але щодня зобов'язані були бути присутніми в церкві на службі в перші дні Великого посту. Жителі сіл починали свій шлях до святих місць.
В умах людських закріпилося поняття про святу Четирехдесятніце, як про сорок днів, рівних тим дням, коли син Божий перебував в пустки, постив і думав про подальшу долю своєї. Це ті 40 днів, вряди сатана піддавав Ісуса спокусам. Тим, хто слідує за Христом помислами своїми, належить як би битися з дияволом всередині себе за допомогою поста і духовного вдосконалення.
Рецепти в пост
Переважна більшість людей вважає, що харчування в піст не смачно і позбавлене корисності. Однак, є маса різноманітних рецептів смачних, корисних і поживних страв для дотримуються рекомендацій по постування.
Ось, наприклад, деякі з них:
Коржі по-мексиканськи
складові:
- Кукурудза, подрібнена в дрібну пудру - 220г
- Борошно з пшениці - приблизно 125г
- Олія рапсова 5 - ложок столових
- Дрібна сіль - на кінчику ножа
- Вода - 200г
готуємо:
Перемішати все борошно, сіль з маслом, щоб утворилися великі крихти. Потім влити підігріту воду і замішувати тісто. Місити, поки не стане однорідним і не буде відлипати від пальців. Кладемо кому тесту в пакетик і поміщаємо в холодильник хвилин на сорок. Такий обсяг тесту дає можливість приготувати 14 коржів. Відриваємо шматочки і починаємо розгортати млинець, кладемо його на сковороду і смажимо. Готові коржі нагадують чіпси з кукурудзи.
печериці оригінальні
складові:
- Шампіньйони - 250г
- Перець солодкий - 1 \ 2
- Томат - 1 -2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- Зелень - петрушка, кріп
- Сіль, перець мелений - на смак
готуємо:
Сочевиця промивається і кладеться в каструльку. Додати води три склянки, закип'ятити все. Проварювати протягом 15 хвилин до пом'якшення сочевиці. Печериці смажити разом з томатами, перцем і цибулею. Знову налити води, всипати перець і сіль, згасити гарненько хвилин 15. З'єднати гриби з сочевицею. Ось і все, можна їсти.
Розсольник для поста
складові:
- Капуста - половинка маленького качана
- Солоні огірочки - 2 шт.
- Морквина - 1 шт.
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Картопля - 5 шт. дрібних
- Перловка - 150г
- Кріп, сіль, чорний мелений перець
готуємо:
Зварити перловку. Очищену картоплю, дрібно нарізати, з'єднати з крупою. У той час, як все це вариться, підсмажити цибулю з морквою, дрібно потерти огірки. Потім покласти в каструль разом з картоплею і перлової крупою. Додати ще капусту, варити 15 хвилин, додати приправку і доварити 20 хвилин. Суп можна їсти.
Котлети з моркви
складові:
- Морква - 5-6 шт.
- Манна крупа - 100г
- Рапсове масло - 5 ложок столових
- Трохи солі і цукру
готуємо:
Чистимо моркву, миємо й натираємо крупно. Далі гасити з водою, поки не стане м'якою. Сипем манну крупу, варимо все хвилин десять. Охолоджуємо отриману суміш, кладемо сіль і цукор на смак. Формуємо котлети, маку в панірувальні сухарі, смажимо. Смачно і корисно!
Асорті фруктово-овочева
складові:
- Апельсин - 1-2 шт.
- Огірок - 1-2 шт.
- Капуста - 200г
- Зелень - 50г
- Оливки - 100г
- Будь-яке масло рослинне для заправки
- Сіль, перець за смаком
- Сік лимона
готуємо:
Порізати капусту, додати солі, лимонного соку, придушити долонями. Нарізаємо апельсин і огірочок, кладемо зелень з оливками, підливаємо маслечка і ще трохи лимонного соку. Легкий салатик готовий!