Від ожиріння і старіння
Персики - відмінний засіб для тих, хто хоче схуднути. Один персик містить приблизно 50 ккал, але при цьому за рахунок солодощі надовго дає відчуття ситості. Так що якщо потрібно перекусити між основними прийомами їжі, персик буде дуже до речі. До того ж персики сприяють переварюванню жирної їжі, тому вони можуть стати відмінним десертом після ситного обіду.
А недавно американські вчені встановили, що фенольні компоненти, що містяться в персиках, здатні бути ефективною зброєю проти так званого метаболічного синдрому, який супроводжується ожирінням і запальними процесами в організмі. Фенольні компоненти не тільки нейтралізують ці прояви, а й зменшують рівень шкідливого холестерину, який сприяє виникненню серцево-судинних захворювань.
Персик проти абрикоса. Який з фруктів більш корисним?
Однозначно відповісти на це питання складно. Втім, спробуємо розібратися, яким з плодів належить пальма першості за кількістю вітамінів і мікроелементів (див. Таблицю).
Щоб було солодко
Щоб не розчаруватися в куплених фруктах, потрібно знати деякі тонкощі.
Абрикос: Понюхайте сподобалися абрикоси. Чим ароматні плоди, тим більше в них вітамінів.
На шкірці плодів не повинно бути вм'ятин і коричневих плям - і те й інше говорить про те, що фрукти переспіли, а значить, вітаміни і мікроелементи в них частково зруйнувалися.
Пупиришки на шкірці абрикосів часом говорять про те, що виробник надто захопився хімікатами і добривами.
Персик: М'якоть у персиків може бути жовтою або білою з рожевими прожилками. «Білі» персики солодше, а «жовті» ароматні.
Якщо навколо лотка з персиками в'ються бджоли і оси, швидше за все, продавець не бреше, стверджуючи, що у нього «найстигліші фрукти на ринку».
Якщо кісточки в куплених плодах зморщилися або розломів, швидше за все, персики були оброблені хімікатами. Мийте такі фрукти особливо ретельно, а краще приготуйте з них компот або варення.
Лікар-дієтолог, ендокринолог Алла Шиліна:
- У будь-який час року варто віддавати перевагу сезонним овочам і фруктам. так що персики і абрикоси підійдуть для літнього меню якнайкраще. Крім того, обидва цих фрукта містять вітаміни, необхідні організму в жарку пору року. Під дією ультрафіолетових променів в нашій шкірі знижується кількість ретіноідной рецепторів, тому вітамін А засвоюється гірше і потреба в ньому збільшується. Ще одна речовина, яке необхідно для захисту від шкідливого сонячного випромінювання, - це вітамін Е. Він, як і вітамін А, захищає шкіру від старіння під впливом ультрафіолету.
Роль в організмі