Кілька порад про те, як позбутися від нітратів, пестицидів, фунгіцидів та іншої хімії у фруктах і овочах
Не секрет, що покупні овочі та фрукти найчастіше містять шкідливі хімічні сполуки - сліди неорганічних добрив, які застосовувалися в період зростання або зберігання сільгоспкультур. Але міським жителям вживати в їжу такі продукти все-таки доводиться. Якщо ж їх гарненько вимити і правильно почистити, то відсоток хімії значно зменшиться. Отже, беремо на замітку, як правильно обробляти овочі, плоди і ягоди.
- Капуста. Тут все робимо як завжди: знімаємо верхні листки і видаляємо качан. Саме ці частини найбільше вбирають в себе нітрати.
- Картопля. У коренеплоді нітрати накопичуються в середині бульби. Тому відразу після закипання всю воду зливають і наливають по новій.
- Огірки, кабачки. баклажани. У цієї групи овочів нітрати зосереджені головним чином в шкірці. Так, якісні огірки мають приємний слабо-трав'янистий відтінок, нітратні ж пофарбовані в насичений темно-зелений колір. Перший збір врожаю кабачків і баклажанів обов'язково звільняють від шкірки і обрізають плодоніжки, вони - самі отруйні.
- Салати, пряні трави, кріп, петрушка активно втягують нітрати плодоніжками і черешками. Перед вживанням в їжу зелень рекомендується вимочувати не менше години.
- Помідори з товстою шкіркою, білою м'якоттю і з великими прожилками по центральному зрізу - найшкідливіші. Такі томати краще не вживати в їжу без попередньої обробки: опустіть їх на годину в холодну воду. Також небажано купувати томати невизначеного оранжево-червоного кольору. Це свідчить про те, що вони напхані хімією.
- Виноград - швидко псується ягода. Щоб доставити її без втрат до споживача, доводиться користуватися фунгіцидами. Грона ретельно миють перед вживанням.
- Кавун з жовтуватими прожилками - вірна ознака того, що його надмірно удобрювали. Зробіть нескладний тест. М'якоть опустіть у склянку з водою і спостерігайте протягом хвилини: вода змінила колір - кавун непридатний до вживання, тільки трохи помутніла - продукт якісний.
- Груші, яблука краще зберігаються, якщо їх обробити ДИФЕНІЛИ. Доведено, що він володіє сильним канцерогенну дію і викликає алергію. Цей препарат знаходиться під забороною в США і в країнах Євросоюзу. Все слизькі або липкі на дотик плоди в обов'язковому порядку очищайте від шкірки!
- Буряк. морква, редис накопичують нітрати у верхній і нижній частинах. Закручений кінчик у буряка - погана ознака. Також краще не купуйте позеленілу знизу морква, а у якісного коренеплоду зрізайте 1 см від хвостика.
Де вирощують самі «чисті» овочі та фрукти?
Урожай, зібраний в країнах колишнього Радянського Союзу і в Республіці Болгарії, виявився хімічно безпечним. Це пояснюється наступними обставинами.
- Великі площі з родючою землею дозволяють обходитися без добрив.
- Наших сільгоспвиробники не завжди мають у своєму розпорядженні достатніми фінансовими ресурсами для закупівлі мінеральних добрив.
- Більш жорсткий контроль якості в порівнянні з іншими державами. Для прикладу візьмемо дозволені норми по концентрації нітратів: у нас - 1400 мг / кг, в США - 3600 мг / кг.
У магазинах зараз продається багато турецьких, єгипетських, голландських, ізраїльських овочів і фруктів. Якщо врахувати факт, що ці країни розташовані на територіях з мізерною землею, то висновок напрошується невтішний - їхні багаті врожаї пояснюються внесенням в грунт великої кількості добрив.